Edición limitada de verano gourmet japonesa

“El origen y la estacionalidad de los ingredientes son conceptos enfatizados en la cocina japonesa. A través de la conexión entre comida y tierra, podemos entender la filosofía gastronómica y el estilo de vida de este lugar, y sentir. el verdadero pie del Monte Fuji en la punta de tu lengua”

Las palabras más comunes utilizadas para describir los ingredientes en japonés son “fresco” y “diez”, que es lo que significa. usamos. Está en temporada. Pocos lugares prestan tanta atención a las estaciones como Japón. Los japoneses siguieron el antiguo calendario chino y dividieron el año en 24 términos solares. Su cultura alimentaria también se incluye en esta comprensión de las estaciones. En 2013, Washoku, junto con la cultura gastronómica japonesa, fue reconocido como patrimonio cultural inmaterial mundial. Uno de los comentarios más importantes fue que "la transición de las cuatro estaciones y la belleza de la naturaleza se expresan a través de la comida".

Cuando se trata de alimentos tradicionales de temporada, es difícil convencer a la gente de que los japoneses dependen del consumo de alimentos fríos para refrescarse, porque muchos de ellos son alimentos crudos. Por lo tanto, SK-Rabbit elige algunos representativos para evitar ser demasiado mezquinos y mezquinos.

Anguila

El sistema de cocina japonesa que conocemos ahora se formó principalmente en el período Edo y posteriormente hasta los tiempos modernos. . Las anguilas se pueden comer durante todo el año en Japón, pero se comen más comúnmente durante el "Día Tuyoku" en verano. La razón es que las anguilas son ricas en omega3, vitaminas y proteínas para prevenir el golpe de calor y el deterioro físico. Desde el período Edo, la anguila ha sido un alimento muy popular para aumentar la energía en verano. La fragante anguila puede mejorar su estado de ánimo y su salud en verano.

La anguila se abre y se asa con salsa, que es el método kabayaki. Este es el método más popular. Generalmente hay dos tipos de cuencos de arroz con anguila y cuencos de arroz con anguila. Generalmente, los cuencos de arroz con anguila son más asequibles. La anguila simple asada sin salsa es el plato más popular para acompañar las bebidas. ¡Este es un manjar japonés del verano que no debes perderte!

Ayu a la parrilla

El verano es la mejor época en Japón para asistir a varios festivales y eventos locales. festivales de verano. Al mismo tiempo, es un delicioso pescado de agua dulce con carne tierna. Cuando se asa a la parrilla, parece un pez nadando contra la corriente. Como la carpa, el ayu es famoso por su perseverancia y valentía en Japón.

Ryushui Somen

Los somen son fideos finos que generalmente se remojan en sopa y se sirven con una variedad de aderezos y cubitos de hielo, el más popular de los cuales es el famoso Liusui Somen. Los fideos somen y los fideos de trigo fríos, que se comen con una deliciosa salsa de soja fría, son fideos finos hechos de harina de trigo. La diferencia radica en el grosor de los fideos.

Dado que el tiempo de preparación es corto, la preparación es sencilla y fácil de tragar, es muy adecuado para disfrutar cuando hace calor y falta apetito. Puedes optar por disfrutar de las delicias del trigo en sí o agregar condimentos como cebolla verde picada o mostaza para comerlo. Coloque algunos fideos en un bambú largo medio cortado y recoja rápidamente los fideos que fluyen frente a usted. Este tipo de "algunos fideos que fluyen" es uno de los poemas del verano.

Soba de Cesta de Bambú

El somen y los fideos fríos de trigo son ambos los fideos más representativos del verano en Japón. Los fideos udon, que son más gruesos que los fideos de trigo fríos, se elaboran con harina de trigo, mientras que los fideos soba son fideos elaborados con harina de trigo sarraceno. Los fideos se hierven y se sumergen en agua helada para encogerlos, y luego se colocan en una canasta de bambú para escurrir el agua y se sirven, de ahí el nombre Bamboo Basket Udon o Bamboo Basket Soba. Ambos se sirven con una deliciosa salsa de soja. Si se comen con tempura, quedará más equilibrado nutricionalmente.

En Japón, se dice que a la gente de Kanto le encanta comer fideos soba, mientras que a las personas afines les encanta comer fideos udon. Sin embargo, Kioto tiene una cultura soba única. Los restaurantes de soba en Kanto siempre han sido una comida rápida para la gente corriente, desarrollada a partir de puestos callejeros, pero en los templos zen de Kioto, los fideos soba se llaman snacks, un tentempié cuando se tiene hambre. Esto debería caer en la misma categoría que nuestra pregunta filosófica fundamental: "¿El pan de tofu es dulce o salado?"

Fideos fríos chinos

Se puede decir que los fideos fríos chinos son una ensalada con fideos. Los fideos chinos se hierven y se enfrían y se sirven con muchos colores. aderezos, como jamón, huevos, pepinos, cerdo asado, brotes de soja, etc. Para prevenir un golpe de calor, añade muchas verduras y carne, y cúbrelo con salsas como salsa de soja y aceite de sésamo o salsa de sésamo para estimular el apetito.

Shinta (gelatina japonesa)

El llamado Shinta es una alga marina llamada Amakusa y Gracilaria hervida hasta que se derrite, una alimento elaborado solidificando la sopa. Pon un trozo entero de corazón en el utensilio llamado tento y mételo en fideos, vierte la salsa encima y cómelo. Las salsas varían según la región.

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Kanto prefiere los snacks, que se comen con salsa de soja, hojas de mostaza y algas verdes; Kansai prefiere los postres, que se cubren con melaza. La comida de Xintai es rica en fibra y ayuda a la peristalsis intestinal, pero su valor nutricional no es elevado. Sin embargo, debido a sus bajas calorías, muchas personas también lo consumen para adelgazar. El sabor frío y suave hace que sea fácil de comer incluso en los calurosos días de verano cuando no tienes apetito. ¡Se lo recomiendo a todos!

Mizuyokan

El mizuyokan es un wagashi elaborado solidificando puré de frijoles rojos en climas fríos. Es especial por su alta humedad. contenido y se deshace en la boca. Tiene un sabor suave y fácil de tragar. Está helado después de refrigerarlo y es perfecto como postre de verano. Úselo para hacer regalos en verano y el destinatario quedará muy feliz.

Las tiendas wagashi de larga trayectoria, especialmente en Kioto, retirarán sus ediciones limitadas de verano y venderán mizui yokan en tubos de bambú. Aspecto fresco y fresco, muy popular. Además, también existen en el mercado productos envasados ​​en vasos de plástico o latas como gelatina, y se pueden adquirir fácilmente en tiendas de conveniencia y supermercados.

Hielo raspado

En verano en Japón, el hielo raspado siempre es indispensable. Los cristales de hielo estrellados contienen la generosidad de la naturaleza y el orgullo de los artesanos. El hielo raspado es un manjar de verano muy tradicional en Japón. El Santuario Himuro en la ciudad de Tenri, Nara, fue construido en el siglo V. En la antigüedad, el hielo debía entregarse en el palacio el 1 de junio del calendario lunar. Se celebró un festival que muestra sus orígenes históricos.

El hielo raspado, que se come cortando cubitos de hielo hasta formar copos de nieve y rociándolos con almíbar, es muy popular en Japón. En los últimos años, la tendencia japonesa del hielo raspado ha seguido desarrollándose y muchas tiendas populares tienen colas constantes de gente. El almíbar casero y la harina de soja se combinan con bolas de arroz glutinoso, tiramisú, etc. El hielo raspado cuidadosamente preparado en cada tienda puede considerarse un postre exquisito. Entre ellos, el más recomendado es el raspado elaborado con hielo natural, que es el método tradicional. Durante el invierno, el hielo formado por fuerzas naturales tiene una gran transparencia y una textura densa que se derrite lentamente en la boca, sin dejar ningún dolor de cabeza.

Matcha

El manjar japonés más representativo del verano llega a la final, es el Matcha. Este tipo de comida, que se originó en China pero fue promovida por los monjes japoneses, se ha convertido ahora en un "recuerdo" de Japón. En mi impresión, cuando se trata de Matcha, lo primero que me viene a la mente es "Uji Matcha".

Pero, de hecho, es sólo la zona con mayor producción de Matcha en Japón, no el tipo de Matcha.

El Matcha es a la vez un té verde, pero existen algunas diferencias. El té verde común generalmente se recolecta alrededor del Festival Qingming, pero el té verde que se usa para hacer matcha se recolecta casi dos meses más tarde que el té verde común. Debido a que el ciclo de crecimiento se prolonga, los polifenoles del té que causan la astringencia del té se pueden reducir eficazmente. La materia prima para elaborar matcha es la tencha, que requiere más de una docena de pasos como triturar, cocer al vapor, enfriar, secar, etc., y finalmente molerlo hasta obtener un polvo extremadamente fino con una piedra especial. Generalmente, el polvo elaborado a partir del té verde es más grueso que las partículas de matcha.

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Si es de alta fin de la cocina kaiseki Incluso los izakayas ordinarios esconderán los secretos de la vida local. Experimentar tu viaje a Japón con el estómago no solo calmará el corazón agitado durante el viaje, sino que también encontrarás la mejor manera de acercarte a esta tierra.

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