¿Qué condimentos se necesitan generalmente para cocinar?
1. Sal
La sal se refiere a la sal marina, la sal de pozo, la sal mineral, la sal de lago y la sal del suelo de diferentes fuentes. Su componente principal es el cloruro de sodio. El estado estipula que el contenido de cloruro de sodio de la sal de pozo y la sal mineral no debe ser inferior al 95%. La sal contiene sales de bario, cloruro, magnesio, plomo, arsénico, zinc, sulfato y otras impurezas.
2. Vinagre
El vinagre es un condimento tradicional en todas las principales cocinas chinas. Según registros escritos existentes, los trabajadores de la antigua China utilizaban el vino como agente de fermentación para fermentar el vinagre. El vinagre oriental se originó en China. Según la literatura, la historia de la elaboración del vinagre tiene al menos 3.000 años.
3. Salsa de soja
La salsa de soja es un condimento tradicional en China. Un condimento líquido elaborado con frijoles, trigo y salvado. Es de color marrón rojizo y tiene un aroma a salsa único. Es delicioso y ayuda a estimular el apetito.
4. Doubanjiang
El Doubanjiang es un condimento. Los ingredientes principales son las habas y la soja, y los ingredientes auxiliares son la pimienta, el aceite de sésamo y la sal. Doubanjiang es un condimento fermentado de color marrón rojizo. De acuerdo con los diferentes hábitos de los consumidores, en la producción de doubanjiang se preparan materias primas como aceite de sésamo, aceite de soja, glutamato monosódico y pimienta de Sichuan, lo que aumenta la variedad de doubanjiang y es profundamente apreciado por la gente.
5. MSG
El componente químico es el glutamato monodio, un condimento salado que es fácilmente soluble en agua y su solución acuosa tiene un fuerte sabor salado. Agrega sal para un sabor más fresco.
Enciclopedia Baidu-Condimentos