La diferencia entre vino claro y vino oscuro en la poesía antigua
El sake es un sabio y el licor turbio es un sabio. Una persona borracha se llama sabio o sabio. Desde entonces, Qing Sheng y Zhuo Xian son conocidos como los nombres elegantes del vino.
2. Diferentes niveles
El sake es un vino de alta calidad utilizado para rendir culto a los antepasados en la antigüedad. Se debe filtrar para eliminar impurezas. Maozhu es un licor barato y de baja calidad que bebe la gente corriente.
3. Diferentes materiales de elaboración
Maojiu es vino elaborado a partir de arroz glutinoso, vino de arroz, etc. , está turbio. El sake se elabora con agua de manantial de alta calidad y mijo Cishan.
4. Diferentes métodos de elaboración
La elaboración artificial del vino en aquella época se podía dividir en tres vinos y cinco vasijas, y las materias primas eran arroz y mijo. Sanjiu se refiere a Wujiu, Xijiu y Sake. El licor se elaboró por un corto período de tiempo y el producto terminado fue rápido y los invitados pudieron disfrutarlo de inmediato. El vino de ayer se pudo almacenar por un corto tiempo y era un poco más suave que el vino elaborado en invierno y madurado en verano. Era el mejor vino de aquella época.
El Wu Qi puede denominarse colectivamente vino turbio, que se divide en cinco colores diferentes, a saber, Pan Qi, Bian Qi, Nang Qi, Ti Qi y Shen Qi. Pan Qi son las lías que flotan en el vino, Qi Yi es la mezcla de mí y el líquido, Ang Qi es el vino blanco, Dian Qi es el vino tinto y Shen Qi es el mal vino con heces.
Datos ampliados:
La historia y evolución del vino;
La evolución del vino en China ha pasado aproximadamente por tres etapas, a saber, vino de frutas y vino de arroz. y shochu (vino blanco).
En los primeros tiempos de la sociedad primitiva, el ser humano aún en la época de la economía recolectora descubrió que comer frutos silvestres fermentados de forma natural produciría un efecto mágico, es decir, "relajar la menstruación y activar la circulación sanguínea". " Por lo tanto, el hombre primitivo comenzó a prestar atención conscientemente a las frutas recolectadas. Las frutas silvestres fueron fermentadas artificialmente, dando como resultado el primer vino: el vino de frutas, cuyo contenido de alcohol generalmente ronda los 15 grados.
En otras palabras, el vino fue consumido por primera vez por las personas debido a sus efectos medicinales. Esto puede confirmarse en literatura posterior. "Hanshu Shihuo Zhi" dice "el vino es la mejor medicina". El significado original de la palabra "medicina" en "Shuowen Jiezi" es "medicina, de Ti (es decir, vino)... Los trabajadores médicos también el vino cura enfermedades". El vino de frutas es el vino más antiguo de la historia de la humanidad.
Con la llegada de la era agrícola, la producción de alimentos aumentó. A partir del vino de frutas, la gente empezó a utilizar cereales para elaborar vino durante las dinastías Xia y Shang. Las materias primas son principalmente mijo y arroz. En la antigüedad se llamaba vino de mijo, pero en realidad es lo que hoy llamamos vino de arroz. Maozhu es vino de mijo sin filtrar porque contiene heces de sake. El sake es vino filtrado de las heces. En la antigüedad existían dispositivos especiales para filtrar el vino.
Pero Tao Yuanming filtró el vino con un turbante sucio y se lo bebió ("Biografía de Tao Yuanming" de Xiao Tong), mostrando el comportamiento de una celebridad. En la antigüedad, la claridad y la turbidez del vino se utilizaban a menudo como criterios para distinguir la calidad del vino. La calidad del sake es mejor, pero la calidad del sake fangoso es mala. En cuanto a cuándo apareció el licor, actualmente existe controversia en los círculos académicos. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registra: "El shochu no es un método antiguo, y su método fue inventado en la dinastía Yuan".
En otras palabras, el desarrollo del licor en China sólo tiene una historia. de seiscientos a setecientos años como máximo. "Difícil de ir" de Li Bai, "El precio del vino puro es una copa de oro, diez mil monedas de cobre por una jarra de vino y un plato de jade que vale diez mil yuanes", que trata sobre Li Bai dejando Beijing y sus familiares y amigos. adiós a él. El jarrón dorado y el plato de jade representan la exquisitez de los utensilios para comer, y la palabra "delicadeza" significa que los platos también son preciosos. En un banquete de este tipo, el vino debe ser sake de buena calidad, para que puedas "ganar todas las batallas"
"Visitando la aldea de Shanxi" de Lu You "No te rías del vino de los agricultores, los buenos años pasarán Mantenga suficientes gallinas y delfines", fue escrito por el poeta cuando vivía en su ciudad natal de Yinshan. Describe el paisaje del pueblo de montaña y las costumbres de los agricultores, y tiene un fuerte sabor a vida. Lajiu se refiere al vino de arroz elaborado en el duodécimo mes lunar del año pasado. "Zhangjiu", una palabra para "galán", describe la simplicidad y autenticidad de la vida agrícola.
"El orgullo del pescador" de Fan Zhongyan "Una copa de vino ha viajado miles de kilómetros y Ran Yan no tiene planes de regresar". Se dice que Fan Zhongyan fue designado enviado adjunto para apaciguar a Shaanxi. En el primer año de Kangding (1040), el reinado del emperador Renzong de la dinastía Song, fue escrito durante la batalla con Xixia, mostrando la desolación de la frontera y las dificultades de los soldados, y revelando su decepción y depresión cuando él. Comenzó su carrera como un viejo maestro y perdió su ciudad natal.
"Maojiu" por supuesto se refiere a vino de calidad media. Por un lado, es la dificultad de la vida, por otro, es la confusión de afrontar el futuro. Debido a que en las generaciones posteriores cada vez más personas bebían vino turbio, el "vino turbio" gradualmente se convirtió en sinónimo de vino.
Por ejemplo, en la palabra "Adiós" escrita por Li Shutong (más tarde Hongyi), hay una frase: "Cuando se acabe la jarra de vino, esta noche me despediré de Menghan para siempre".
Maojiu también muestra modestia, que se compara con el vino de boda y el buen vino. Durante la dinastía Wei, Cao Cao prohibía estrictamente beber. En aquella época, la gente no se atrevía a decir la palabra vino, por eso llamaban santo al vino claro y santo al vino oscuro. Por lo tanto, también hay un dicho de "Qingsheng Zhuoxian".
Enciclopedia Baidu - Sake
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