¿Cuáles son los platos especiales en Beijing?

1. Pato Pekín. Si quieres decir qué plato es el más famoso en Beijing, debes ser el pato pekinés. Este es un plato muy famoso en el mundo. Se dice que el pato asado se originó en las dinastías del Norte y del Sur y era una comida palaciega en aquella época. El auténtico pato pekinés tiene un sabor carbonizado por fuera y tierno por dentro, con piel crujiente. Además, debido a que utiliza madera de azufaifa, madera de peral y otros árboles frutales como combustible para asar, también sabe a fragancia de madera afrutada.

2. Cordero estofado antiguo de Pekín. El antiguo cordero-shabu-shabu de Beijing es la olla caliente al estilo de Beijing más auténtica. Esta olla caliente es muy diferente de la olla picante roja de Sichuan y Chongqing. Utiliza fuego de carbón de olla de cobre y la base de la sopa también es muy simple. incluidos champiñones secos, cebollas verdes, jengibre añejo, secos Ponga los camarones secos y los cangrejos secos en agua y hierva. Sin embargo, a pesar de la falta de ingredientes, el cordero cocido no tiene una pizca de olor a cordero, conservando la delicia del cordero. mayor medida.

3. Pepino de mar a la plancha con cebollita de verdeo. Aunque los pepinos de mar estofados con cebollas verdes también son muy populares en Shandong, es uno de los "Diez mejores platos clásicos" en Beijing. Este plato utiliza pepinos de mar al vapor y cebollas verdes como ingredientes principales. fácil de hacer. No es fácil. La clave del pepino de mar cocido asado con cebollas verdes es que debe ser espeso y sabroso, y tener un sabor suave y glutinoso sin ningún olor a pescado.