Lema promocional de las especialidades de Nanyang
Camelia de Nanyang
Toma un sorbo de la deliciosa y salada Camellia oleifera con cebolla verde y semillas de sésamo quemadas. Prueba con cuidado las diminutas semillas de sésamo. La fragancia está en la punta de tu lengua. y el sabor es delicioso. Mastique lentamente los cacahuetes triturados en trozos y fritos hasta que se doren, y la fragancia quedará en sus dientes... El encanto de Nanyang Camellia oleifera ha atraído a muchos comensales. En los viejos tiempos, los vendedores de la ciudad de Nanyang que vendían camelia oleifera en macetas, con sus bruscos y extraños gritos de "Bebida - camelia oleifera", eran parte de la cultura gastronómica de la antigua ciudad de Nanyang.
La camelia oleifera de Nanyang se originó durante el período Yongzheng de la dinastía Qing. Antes de la liberación, la mayoría de los vendedores de té vendían camelia en macetas. La tetera está hecha de cobre con cuello largo, pico largo y una funda de algodón para mantenerla caliente. Servir té con aceite también es un "espectáculo": el vendedor levanta el extremo de la tetera con los pies, el té con aceite sale a borbotones formando un arco a lo largo del pico y el aroma se desborda repentinamente, haciendo salivar a los comensales. La gente de Nanyang también compuso un jingle para los vendedores de Camellia oleifera, que es vívido: "Los vendedores de Camellia oleifera tienen una vida dura. Cuando están oscuros (por la noche), llevan un orinal durante el día. Si mételes un poco las nalgas y la cabeza, harán un cuenco grande."
Los ingredientes de Nanyang Camellia oleifera son harina, maní, semillas de sésamo, aceite de sésamo, nueces, cebollas verdes, etc. un sabor rico, salado y sabroso.
Nanyang Camellia oleifera es un producto raro, y su origen tiene cierta conexión con la cultura budista.
La introducción del budismo ha tenido cierto impacto en la cultura alimentaria de nuestro país. El budismo prohíbe la matanza de animales y el vegetarianismo (el vegetarianismo entre los budistas fue defendido por primera vez por el emperador Wu de la dinastía Liang), lo que promovió el surgimiento y desarrollo de la escuela de cocina vegetariana pura.
La dinastía Qing fue una dinastía con una floreciente cultura alimentaria en mi país. Creó una nueva situación sin precedentes en la cultura alimentaria y desarrolló una gran cantidad de nuevos alimentos que se originaron durante el período Yongzheng de los Qing. Dinastía y es un producto típico de la cultura budista. El emperador Yongzheng de la dinastía Qing creía en el budismo y le gustaba la comida vegetariana. Según la leyenda, el emperador Yongzheng trajo un gran número de tropas a Henan para inspeccionar el río Amarillo y controlar las inundaciones. Un día, cuando llegué al condado de Wudou, el magistrado del condado, Wu Shilu, sabía que a Yongzheng le gustaba la comida vegetariana, por lo que convocó a chefs famosos del condado. En ese momento, había un chef llamado Niu, cuyo hogar ancestral era Nanyang y trabajaba en Wudou. Se le ocurrió minuciosamente una manera de complacer a Yongzheng: freír los cacahuetes hasta que se pongan amarillos, quitarles la piel exterior y la ropa interior, y dividir el amarillo brillante. los granos de maní en dos trozos; sofreír ligeramente los granos de nuez para oler, cortarlos en trozos del tamaño de un frijol y sofreír las semillas de sésamo para obtener la fragancia, agregar la cantidad adecuada de sal a la harina y sofreír en la olla; para obtener la fragancia. Finalmente, agrega estos granos de maní, nueces, semillas de sésamo y harina con una cucharada pequeña de aceite de sésamo, ponlos en un recipiente y mezcla bien, agrega agua para hacer una pasta y vierte en agua hirviendo para hacer sopa. Cuando la sopa estuvo lista, el aroma fue inmediatamente fragante y delicioso. Llené un cuenco y se lo presenté al emperador. Yongzheng lo elogió mucho después de comer y preguntó qué tipo de comida era. El Maestro Niu se arrodilló y respondió: "Su Majestad, este es el té con aceite, el alimento ancestral de la pequeña familia popular". Yongzheng estaba tan contento con la comida que inmediatamente ordenó que se ofreciera la camelia oleifera como tributo a la corte imperial y emitió un decreto para abrir una casa de té oleifera. Camellia oleifera se hizo famosa gracias al emperador Yongzheng. Después de que Yongzheng se fue, el magistrado del condado de Wu produjo ampliamente té de aceite de acuerdo con la ley y abrió una tienda de té de aceite para ganar mucho dinero con el té de aceite. Rindió homenaje a la corte con el mejor té de aceite y vendió los medianos a los comerciantes. , y vendió los inferiores a la gente común. La Camellia oleifera de Nanyang probablemente floreció después de esto.
La Camellia oleifera no sólo es famosa en Henan y Nanyang, sino que también goza de cierta reputación en el extranjero. Antes de la liberación, los estudiantes que estudiaban en Europa a menudo llevaban vasijas de cuello largo y vendían camelia por las calles como parte de sus estudios de trabajo y estudio. Según los registros, los restaurantes chinos de las calles de París todavía sirven Camellia oleifera como la mejor sopa. (Zhang Wenhua)
Ganado amarillo de Nanyang
El ganado amarillo de Nanyang es una de las cinco razas de ganado más excelentes del país y ocupa el primer lugar entre las razas de ganado del país. El ganado Nanyang tiene cuerpos altos, músculos bien desarrollados, estructura compacta, piel fina, bocas grandes y cuadradas, ojos grandes y brillantes, uñas altas, hombros anchos, esternón saliente, costillas abiertas y redondeadas, grasa dorsal recta, sacro ligeramente alto y Cola delgada, con extremidades rectas, tendones fuertes y pezuñas grandes y sólidas. El color de su pelaje se divide en tres tipos: amarillo, rojo y blanco hierba, siendo el amarillo el color superior. Tiene buen desempeño en servicio, desempeño cárnico y adaptabilidad. La piel de vaca amarilla es densa y suave y es una buena materia prima para el curtido. El ganado Nanyang se produce principalmente en las cuencas Tang y Baihe de la cuenca Nanyang. El Estado ha establecido una granja de cría de ganado en la ciudad de Dengzhou para investigar, mejorar y desarrollar el ganado. El ganado Nanyang no sólo proporciona energía ganadera para la producción agrícola, sino que también proporciona una gran cantidad de carne, pieles y otros productos ganaderos, así como una gran cantidad de ganado reproductor de alta calidad.
Cornejo
El cornejo es una valiosa planta medicinal. La pulpa se puede utilizar como medicina para hacer que las personas estén radiantes y prolongar la vida. El Shanleimo producido en Nanyang es un excelente material medicinal tradicional chino y representa más del 50% de la producción total del país. Distribuido principalmente en los condados de Xixia, Neixiang y Nanzhao. Antes de la fundación de la República Popular China, la mayoría de las especies se propagaban de forma natural, pero ahora cada vez más personas las cultivan artificialmente. Hay más de 6 millones de árboles en la ciudad, con una producción anual de más de 500.000 kilogramos.
Flor Xinyi
La flor Xinyi también es famosa como flor de primavera y sus capullos son valiosos materiales medicinales chinos. Puede usarse como medicamento para disipar el viento, despejar la mente y tratar dolores de cabeza, congestión nasal, dolor de muelas y otras enfermedades. Producido en las montañas Funiu y Tongbai, siendo el condado de Nanzhao el que tiene la mayor producción, no sólo satisface las necesidades nacionales, sino que también se vende bien en los países del Sudeste Asiático.
Platycodon
Platycodon, producido principalmente en la montaña Tongbai, tiene alta calidad y también se llama Tong Platycodon. Cuando se usa como medicamento, puede expulsar la flema, eliminar los malos espíritus y evitar la humedad, y reparar las fugas internas y la laringitis. Originalmente silvestre, ahora se puede cultivar artificialmente. En la Feria de Cantón, los expertos aclamaron a Platycodon grandiflorum como "Tung ginseng" y lo exportaron a Japón, Estados Unidos y países del sudeste asiático.
Cocina de Xuanmiao Guanzhai
Nanyang Xuanmiao Guan es un templo taoísta construido en el cuarto año de Hongwu en la dinastía Ming (1371 d.C.), Changqing Guan en Shanxi y el templo de Baxian. En Xi'an también se conocen como las cuatro selvas taoístas más importantes del país.
Los sacerdotes taoístas de Guanzhong comen comida vegetariana según las reglas religiosas. En los festivales importantes o cuando las famosas flores del templo están en plena floración, las celebridades locales son invitadas al Jardín Guanyou para apreciar las flores y sostenerlas. banquetes vegetarianos. Los platos vegetarianos de Guanzhong están exquisitamente preparados, con una estricta y extensa selección de ingredientes. Tanto los ingredientes principales como los auxiliares deben ser auténticos. No solo seleccionan tesoros de todo el mundo, sino que también aprovechan al máximo diversas especialidades locales. verdura. Estos ingredientes se preparan cuidadosamente a la parrilla, a fuego lento, salteados, fritos, estofados, al vapor y otros métodos. Los platos elaborados son agradables a la vista y deliciosos, con buen color, sabor y forma, y son de alta calidad y calidad. carne, que es muy realista. Por ejemplo: "Jamón vegetariano", "Pollo vegetariano estofado", "Aleta de tiburón vegetariana", etc., son platos vegetarianos deliciosos y misteriosos con formas carnosas, preparaciones sutiles e ingredientes fascinantes.
La cocina de Xuanmiao Guanzhai ha experimentado la discusión y la innovación de generaciones de chefs, taoístas y comensales. Las técnicas de cocina se han mejorado continuamente y el número de platos famosos ha aumentado gradualmente. Yin Deming, el chef de primer nivel del hotel Nanyang, quien solía ser el chef de Xuanmiaoguan, recopiló 55 recetas de "Xuanmiaoguan Suzhai" después de una cuidadosa consideración y resumen. En 1984, el Centro de Televisión de Beijing filmó la cocina Xuanmiao Guanzhai y la convirtió en una serie de televisión para audiencias de todo el país. La Asociación Provincial de Cocina de Henan también lo incluyó en la historia como un plato tradicional famoso.
Pollo asado de Zhenping
El pollo asado de Zhenping también se llama pollo asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, separado de huesos y músculos, la piel es fragante y la carne está podrida, grasa pero no grasosa. El creador, Hou Mishan, era originario de Linyi, provincia de Shandong. En 1928, aprendió a cocinar pollo asado de un famoso maestro de Texas. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó elaborando y vendiendo pollo asado. Desde entonces, el pollo asado de Hou se ha vuelto famoso y perdurable.
Bowang Guokui
Bowang Guokui es una especialidad horneada con harina blanca. Parece una olla o un casco y es todo blanco, como masa seca. Tiene más de un pie de diámetro y dos pulgadas de grosor. Cada uno pesa cuatro kilogramos. Es crujiente, fragante y refrescante, masticable y hambriento. No se estropeará después de estar almacenado durante mucho tiempo. La leyenda de la creación de Bowang Guokui se remonta al período de los Tres Reinos. Después de que Liu Bei quemó Bowang, dejó a Guan Yu para protegerlo. Hubo sequía y escasez de agua, y los soldados tenían hambre y sed. Zhuge Liang le implora que retire sus tropas. Zhuge Liang le respondió a Guan Yu, pidiéndole que se apegara a ello y le enseñó a "usar harina seca, mezclarla con un poco de agua, mezclarla con trozos duros, hacer una olla y kang, y usar la comida como casco". ", con el fin de "sonar a los soldados y elevar la moral del ejército". Este método de pastel kang se ha transmitido desde entonces.
Kiwi chino
El kiwi chino se conoce comúnmente como “carambola”. Es un árbol frutal de vid de hoja caduca. Producido en la montaña Funiu en Nanyang, Xixia, Neixiang, Nanzhao, Tongbai y otros condados del distrito montañoso de Tongbai. El kiwi chino es rico en vitaminas C, D, grasas, proteínas, hierro, magnesio, calcio, fósforo y otros minerales, así como una variedad de aminoácidos que necesita el cuerpo humano. Es rico en nutrientes y es apto para personas altas. altitud, fondo marino y minas. Un excelente tónico para personas especializadas en alta montaña y personas mayores, débiles, enfermas y discapacitadas. Las semillas del kiwi tienen un alto contenido de aceite y pueden exprimirse para uso industrial. Entre ellos, el kiwi producido en Xixia tiene mejor calidad y se ha realizado plantación artificial para cultivar las excelentes variedades 7951 y Huasheng 2. Han sido elogiadas por expertos relevantes en el país y en el extranjero y el condado de Xixia se ha convertido en el producto básico de producción nacional de kiwi de China. condado base.
Vinagre de arroz Jie Zhong
El vinagre de arroz Jie Zhong se produce en la calle Jie Zhong, ciudad de Wadian, distrito de Wancheng. El vinagre de arroz Jie Zhong es de color marrón oscuro, ácido y fragante. Se puede cocinar en sopa y no se echa a perder por mucho tiempo. No sólo es un buen condimento, sino también bueno para el estómago. Tiene efectos médicos como esterilización, disminución de la presión arterial y detumescencia. Rociar una cantidad adecuada de solución de vinagre de arroz sobre las hojas de cultivos y hortalizas tendrá un cierto efecto de aumento del rendimiento. El vinagre de arroz de Jiezhong se fundó durante el período Kangxi de la dinastía Qing. La gente de Gaoping, Shanxi, vino a Jiezhong y descubrió que los pozos y manantiales locales eran muy adecuados para hacer vinagre, por lo que utilizaron mijo como materia prima y los pozos y manantiales de aquí. para abrir el primer taller de producción Desde entonces, la producción ha continuado. Los productos no solo se venden bien en Nanyang, sino que también se venden en muchos lugares del país con sede en Wuhan en la década de 1930. Después de la liberación, la producción de este producto siguió aumentando. Ahora la producción anual de vinagre de arroz Jiezhong producido por Jiezhong Brewing Co., Ltd. ha alcanzado las 5.000 toneladas. El mercado de ventas se ha expandido a países extranjeros como el sudeste asiático y otros lugares. y ha ganado una amplia reputación.
Vino Wolong Yuye Diez Años Añejado, Vino Wolong Yuye Oriental Pearl Wine
El Vino Wolong Yuye Diez Años Añejado utiliza sorgo y trigo de alta calidad como materias primas, absorbe la esencia de la artesanía tradicional, y lo combina con los últimos resultados de investigaciones científicas modernas, la fermentación en bodegas antiguas, la selección de vinos clasificada y los vinos premium seleccionados se han mezclado cuidadosamente después de más de diez años de almacenamiento. Wolong Yuye, que ha sido envejecido durante diez años, es amado por los consumidores por su estilo único de "rico aroma, dulzura y limpieza, y largo regusto", y es conocido como un "tesoro entre los vinos".
Wolong Yuye Oriental Pearl es otra obra exquisita dedicada a los consumidores del siglo XXI. Está elaborado con sorgo y trigo de alta calidad como materia prima. Se elabora y mezcla cuidadosamente según técnicas tradicionales y la esencia de la tecnología cervecera moderna. Tiene un excelente aroma a bodega, un sabor dulce y refrescante y un regusto prolongado. Los dos vinos anteriores son vinos de alta calidad recientemente desarrollados y producidos por Tianguan Group Co., Ltd. en los últimos años, y son profundamente amados por los consumidores.
Vino Amarillo de Zhenping
El vino amarillo de Zhenping se elabora a partir de mijo, arroz glutinoso y arroz del bosque, compuesto de trigo y elaborado según un proceso tecnológico específico. El vino es de color marrón y transparente, con un sabor suave y delicioso, rico aroma, dulzor y amargor apropiados y un retrogusto largo. Beberlo puede prevenir el golpe de calor y refrescarse en verano, protegerse del frío en invierno y fortalecer el cuerpo. También puede estimular el apetito y aumentar el apetito. Utilizado como medicamento, es eficaz para tratar hematomas, activar la circulación sanguínea y eliminar coágulos sanguíneos y favorecer la lactancia en mujeres embarazadas. El vino amarillo de Zhenping tiene una larga historia de producción. La fábrica de vino amarillo de Zhenping se construyó en 1981. En la Asociación Técnica de Vino de Arroz del Norte celebrada en Qingdao en 1983, los expertos participantes comentaron que el vino tiene buen color, sabor y excelente calidad. En la actualidad, el vino de arroz de Zhenping se vende bien en 11 provincias, incluidas Henan, Hubei, Jiangsu y Liaoning.
She Banner San Noodles
She Banner San Noodles es el nombre colectivo de los fideos, fideos y fideos que abundan en el condado de She Banner. Es conocida como la "Ciudad natal de los Tres". Fideos". Los fideos que se producen aquí son tan sedosos como la seda, con una piel parecida al papel, finos fideos blancos y suaves, y son muy bien recibidos. El condado de Sheqi tiene una gran superficie de tierra cultivada y colinas onduladas. Es una zona de producción concentrada de batatas. Cada invierno, hay mucha gente moliendo harina y haciendo fideos en el campo. En los últimos años, esta producción se ha convertido en una importante industria de procesamiento de productos agrícolas en las zonas rurales. Además de consumirse en Nanyang, los productos de los "Tres Fideos" también se venden en grandes cantidades a Hubei, Sichuan, Shaanxi y otras provincias, y algunos se exportan al extranjero.
Píldoras concentradas de Liuwei Dihuang de la "marca Zhongjing"
Henan Wanxi Pharmaceutical Co., Ltd. se basa en las "píldoras Jinbian Shenqi" recetadas de Zhang Zhongjing, derivadas, mejoradas y producidas de la "marca Zhongjing". "Se libera raíz de rehmannia concentrada de seis sabores. Shanmoying, una importante medicina tradicional china en esta medicina, proviene del condado de Xixia en la montaña Funiu, que es el origen de la medicina tradicional china de mejor calidad. Por lo tanto, esta medicina tradicional china tiene una textura excelente y es eficaz en el tratamiento de la deficiencia de yin renal. La medicina se vende en todo el país y es muy popular entre los pacientes y desde entonces ha sido un éxito de ventas.