¿Por qué debemos comer sal yodada?

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Análisis:

El Sr. Liu acaba de regresar de Canadá. Con cuidado, descubrió una pequeña diferencia en las mesas de comedor entre China y Canadá: hay dos tipos de sal en la mesa canadiense, sal yodada y sal no yodada, algunas de las cuales vienen con "guías de consumo" detalladas, respectivamente; , sólo hay sal yodada. Tenía una pregunta: ahora que los niveles de vida han mejorado, ¿todavía necesitamos consumir sal yodada? ¿Habrá efectos secundarios si todo el mundo toma sal yodada? Con motivo de la "Conferencia Internacional sobre la Eliminación Sostenida de las Enfermedades por Deficiencia de Yodo" que se celebró en Beijing, el periodista entrevistó a expertos relevantes con las preguntas del Sr. Liu.

La deficiencia de yodo es el asesino invisible de la inteligencia

Según el profesor Shu Yanqing, líder adjunto del grupo asesor de expertos en deficiencia de yodo del Ministerio de Salud, la deficiencia de yodo es causada por la falta de yodo en el entorno natural y la nutrición de yodo del cuerpo. Los síntomas que se manifiestan por efectos adversos incluyen bocio endémico, cretinismo, sordera y mudez simples, abortos espontáneos, nacimientos prematuros y malformaciones congénitas. El peligro más importante es que la deficiencia de yodo afecta el desarrollo del cerebro. feto, que afecta la inteligencia y la aptitud física de los niños. Trastornos del desarrollo, provocando deterioro intelectual en poblaciones de zonas con deficiencia de yodo.

Mi país es uno de los países con la epidemia de enfermedades por deficiencia de yodo más grave del mundo. En 1993, se estimaba que más de 700 millones de personas vivían en zonas con deficiencia de yodo. Precisamente debido a la amplia distribución de las enfermedades por deficiencia de yodo y al gran número de víctimas, ponen en grave peligro la calidad de la población y el desarrollo social y económico. Por lo tanto, las enfermedades por deficiencia de yodo han pasado de ser una enfermedad única a convertirse en una salud pública grave. problema.

Yodar la sal es la mejor intervención

La deficiencia de yodo en el entorno natural en realidad se refiere a una cantidad insuficiente de yodo en el suelo y el agua. El profesor Shu Yanqing dijo que si el yodo del suelo se repone mediante la circulación atmosférica, se necesitarán entre 10.000 y 20.000 años o más. Además, la degradación del medio ambiente natural y los factores humanos siguen provocando una deficiencia continua de yodo en el suelo. , mediante la "corrección natural" es imposible cambiar el estado de deficiencia de yodo del medio ambiente. Una vez que el entorno natural tenga deficiencia de yodo, esta persistirá durante mucho tiempo y la única manera es mediante la intervención humana.

El profesor Ling Jiesheng, presidente del Consejo Internacional para el Control de las Enfermedades por Deficiencia de Yodo, afirmó que casi un siglo de historia ha demostrado que yodar la sal es la forma más eficaz de controlar y eliminar las enfermedades por deficiencia de yodo. A la fecha, más de 30 países alrededor del mundo tienen una cobertura de sal yodada que alcanza el 90%, y más del 70% de la población mundial consume sal yodada.

Shu Yanqing dijo que con la plena implementación de medidas integrales de prevención y control centradas en la yodación de la sal, la tasa de consumo de sal yodada entre los residentes chinos continúa aumentando y el nivel nutricional de yodo ha mejorado significativamente. En octubre de 2000, el Ministerio de Salud anunció que China había alcanzado el objetivo de eliminar las enfermedades por deficiencia de yodo. Los resultados de la vigilancia nacional de las enfermedades por deficiencia de yodo de 2002 mostraron que el logro de China de lograr básicamente el objetivo de eliminar las enfermedades por deficiencia de yodo se ha consolidado aún más, y que el nivel de nutrición de yodo de la población china también es básicamente apropiado y más razonable.

Llevar a cabo la yodación de la sal hasta el final

Según los expertos, en el proceso de promoción de la yodación de la sal en nuestro país se ha tenido plenamente en cuenta a los dos grupos de personas que no pueden comer Sal yodada, es decir, personas que viven en zonas con niveles elevados de yodo y aquellas a las que no se les recomienda consumir sal yodada debido a afecciones médicas (como enfermedades de la tiroides). El "Reglamento sobre la gestión de la yodación de la sal para eliminar los peligros de las enfermedades por carencia de yodo" estipula claramente que estos dos grupos de personas pueden comprar sal sin yodar en tiendas especialmente habilitadas por el departamento de la industria de la sal. En la actualidad, existen cientos de puntos de venta de sal no yodada en grandes ciudades como Beijing y Shanghai. Los ciudadanos pueden comprarla según sus propias necesidades o con un certificado hospitalario.

Sin embargo, los expertos creen que desde una perspectiva nacional, el consumo de sal yodada seguirá teniendo un cierto color obligatorio durante mucho tiempo en el futuro, y no será completamente libre para que los comensales elijan como en los países desarrollados. países como Estados Unidos y Canadá, lo cual está determinado por la situación actual que enfrenta la prevención y el tratamiento de las enfermedades por deficiencia de yodo en mi país. El profesor Yan Yuqin del Instituto de Endocrinología de la Universidad Médica de Tianjin dijo que la deficiencia ambiental de yodo es un hecho objetivo que no se puede cambiar una vez que se detenga el consumo de sal yodada calificada, las enfermedades por deficiencia de yodo volverán. Según los resultados del seguimiento realizado en 2002, aunque 26 provincias tienen una tasa de cobertura de sal yodada superior al 90% a nivel provincial, al realizar un seguimiento a nivel regional se encontró que todavía hay 22 provincias con una tasa de sal no yodada superior al 10% % de superficie.

Los expertos pertinentes creen que las preocupaciones de los residentes son en realidad innecesarias. Desde la implementación de una estrategia integral de prevención y control centrada en la yodación de la sal, mi país ha establecido y mejorado continuamente un sistema de seguimiento de la nutrición del yodo en la población y un mecanismo de retroalimentación de información. Los departamentos pertinentes realizan ajustes oportunos a la estrategia de prevención y control basándose en la información de seguimiento y retroalimentación. opiniones de expertos. Por ejemplo, según los resultados del seguimiento nacional de la enfermedad por deficiencia de yodo en 1995, se encontró que la concentración de algunas muestras de sal yodada era demasiado alta. En 1996, se estableció a su debido tiempo el límite superior de concentración de yodo en la sal. El seguimiento realizado en 1997 encontró que el valor de yodo en la orina de los niños era demasiado alto, lo que fue el resultado del abuso inadecuado de pastillas de lipiodol y productos de salud que contienen yodo en muchas áreas. El Ministerio de Salud detuvo rápidamente este fenómeno adverso y presentó el lema de "científico". suplementación con yodo" y una gama de intervenciones. En 1999, el estado ajustó la concentración de sal yodada basándose en la información de seguimiento para garantizar que el nivel nutricional de yodo de la población fuera apropiado.