¿Cuáles son algunas historias breves sobre la comida china? ¡urgente! ! !

Nueve celebridades históricas de la civilización alimentaria china (2008-10-04 21:39:48) Etiqueta: Charla miscelánea

El fundador de la teoría alimentaria china: Confucio

Confucio (551 a.C. – 479 a.C.), cuyo nombre era Qiu y cuyo nombre de cortesía era Zhongni. Al final del período de primavera y otoño, Confucio era originario del municipio de Changping, Zouyi, estado de Lu (ahora al sureste de Qufu, provincia de Shandong). Confucio era un famoso pensador, educador y fundador de la escuela confuciana en la antigua mi patria. Según la leyenda, tuvo 72 discípulos. Llevó a sus discípulos a viajar por el mundo durante 14 años. Confucio todavía era un compilador de documentos antiguos, revisó "Poemas" y "Libros", estableció "Ritos" y "Música". ", precedió "Libro de los cambios" y escribió "Primavera y otoño". Confucio fue un hombre de carácter noble, recto, optimista y emprendedor. Pasó toda su vida buscando la verdad, la bondad, la belleza y una sociedad ideal. Sus pensamientos y teorías tuvieron un profundo impacto en las generaciones posteriores. Los pensamientos y principios dietéticos de Confucio se reflejan principalmente en "Las Analectas de Confucio Xiangdang", que se pueden resumir como "dos cosas no cansan, tres cosas son moderadas y diez cosas no se comen". Más tarde, Mencio las heredó y desarrolló. y se convirtió en la base teórica de la cultura alimentaria de la nación china "Confucio" Meng Shidao ". Los pensamientos dietéticos de Confucio son proposiciones sistemáticas sobre la dieta que resumió y elaboró ​​sobre la base de resumir la experiencia histórica. Son observaciones estratégicas de Confucio sobre los fenómenos sociales de la vida dietética como filósofo y pensador, y son una visión profunda del desarrollo histórico de la dieta. El pensamiento y la investigación en profundidad son sus actitudes y opiniones hacia la vida dietética como un elevado idealista y un ético puro. Entre el "Tao de la dieta" de Confucio, el más conocido y representativo es "nunca te canses de la buena comida, nunca te canses de la buena comida". La propia vida dietética y los pensamientos dietéticos de Confucio se pueden resumir en las cuatro palabras "simplicidad y sencillez". Lo que él respeta es que "un caballero busca el camino pero no la comida", "se preocupa por el camino pero no por la pobreza", "un caballero". come pero no busca la saciedad”. El principio de vivir sin buscar la paz. En los 5.000 años de historia de China, Confucio tuvo un enorme impacto en el carácter y temperamento de la nación china.

El poema de este título lo alaba:

La guía más sagrada se ambienta en la fiesta del municipio, y se detalla la historia del taoísmo y la comida.

La virtud del punto medio áureo viene primero con la autodisciplina, y si se excede la dimensión de preservación de la salud, causará daño.

La gente puede predicar los tres preceptos con moderación, pero nadie puede guardar los diez preceptos.

Las generaciones posteriores nunca se cansarán de cometer errores durante mucho tiempo, se ha glorificado una gran justicia.

Nota:

1. Los comentarios y pensamientos dietéticos de Confucio están registrados en muchos clásicos anteriores a Qin. El más concentrado es "Las Analectas de Confucio Xiangdang".

2. Confucio defendía que “un caballero busca el camino pero no el poder” (“Las Analectas de Confucio: Wei Linggong”), “Un caballero no tiene nada que comer ni nada con qué vivir” (“Las Analectas de Confucio"). La comida de la gente es más importante que su propia comida; se cree que un caballero debe perfeccionar su propio cultivo moral y explorar las leyes del mundo y el universo como su búsqueda incesante durante toda su vida. Debería haber la ambición de servir al pueblo y al país y oponernos a complacernos en deseos materiales personales.

3. Las opiniones de Confucio sobre los principios de la comida para los sacrificios en "Las Analectas de Confucio·Xiangdang" se resumen en el libro de texto de Yu como "Dos no están cansados, tres son moderados y diez no se comen". .

4. En los dos mil años transcurridos desde Confucio, la afirmación de "Dos laxistas, tres moderados y diez que no comen" ha estado envuelta en varios malentendidos, especialmente la mala interpretación de las dos frases "Nunca "Te cansarás de la buena comida, y nunca te cansarás de la buena comida". Mi trabajo "La vida alimentaria de Yanshengongfu, la primera familia del mundo" fue criticado y corregido en ese momento, "People's Daily" (edición extranjera), "Wenhui Reading Weekly", "Expo", "Oriental" (Tokio). Y otros medios fueron Hay reseñas una tras otra.

El primer ministro que gobernó el país con gusto: Yi Yin

Yi Yin, llamado Zhi, según "Registros históricos": Yi Yin fue el primer ministro del rey Tang del Dinastía Shang y ayudó al rey Wu de Tang a destruir el país. Se dice que originalmente era un esclavo cocinero de la familia You Xin. La hija de la familia Xin se casó con el rey Tang como su concubina y llegó a la dinastía Shang como esclavo de la dote. Como era bueno cocinando, fue el chef del rey Tang. Utilizó los principios del condimento de la comida, desde cómo cocinar hasta cómo gobernar el país, y presentó sugerencias positivas para que Tang gobernara el país. El rey Tang sabía que tenía grandes talentos y estrategias, y lo nombró primer ministro. Yi Yin se convirtió en una figura importante para ayudar a Shang Tang a gobernar el mundo. Yi Yin no sólo es un destacado político, sino también un gran farmacólogo en la historia de la medicina china. Según algunos libros de medicina china, Yi Yin fue el primero en freír hierbas medicinales chinas en cerámica, lo que no solo hizo que fuera conveniente tomarlas, sino que también redujo los efectos tóxicos y secundarios y aumentó significativamente el efecto curativo.

Con respecto a la teoría de la creación de la decocción de Yi Yin, se registró en "Zi Zhi Tong Jian": la decocción de Yi Yin es una medicina a base de hierbas con propiedades claras para el frío, el calor y el calor, sabor agrio, amargo, picante, dulce y salado, ligero y claro, turbio pesado, ascenso y descenso del yin y el yang, es aconsejable seguir los doce meridianos exterior e interiormente. "Yi Yin es bueno cocinando y competente en medicina. No es difícil utilizar su experiencia en la cocción de alimentos para preparar sopa. La sopa se llama decocción. El método es similar al de cocinar alimentos. Se prepara hirviendo varios medicamentos en agua y es fácil de tomar, existen muchos tipos de medicamentos que pueden promover la absorción y reducir los efectos secundarios de los medicamentos a través de interacciones. Es una de las principales formas de dosificación para el tratamiento de enfermedades en la medicina tradicional china.

El poema con el título actual lo elogia:

Se dice que la historia de la dinastía Tang se deja en manos de los descendientes, y hay demasiados vestigios de la antigüedad.

Ya que eres esclava y concubina, ¿cómo puedes conseguir los Nueve Maestros de Su Wang?

El gusto es una metáfora creíble de la política, y el principio de ajustar el trípode es bastante vívido.

Independientemente de si has sido creado personalmente por el Señor, debes creer más en ello en el futuro.

Nota:

1. El Libro de Yin en el tercer volumen de "Registros históricos" registra que Yi Yin "era una concubina de la familia Xin, llevaba un trípode y hablaba de la sopa con su sabor y el estilo del rey". , una vez le contó a Tang "sobre los asuntos del rey Su y los Nueve Señores".

2. Yi Yin usó el gusto para describir historias políticas, ver "Lu's Anales de Primavera y Otoño·Sabor Original".

El anfitrión de la invención del tofu: Liu An

Liu An (179 a. C. - 122 a. C.), nieto de Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, el hijo mayor de Liu Chang, el rey Li de Huainan, Zeng Jian. Ambos estaban ubicados en Shouchun (ahora condado de Shouxian). Hay diferentes opiniones sobre el origen del tofu, pero la mayoría de las que más circulan están relacionadas con el rey de Huainan, Liu An. Zhu Xi, de la dinastía Song del Sur, dijo: "Las plántulas de soja son escasas y el corazón está podrido después del agotamiento". Si hubiera conocido antes el arte de Huainan, habría podido apoderarme de la tela primaveral. " y lo anotó como "El libro del tofu del arte del rey de Huainan transmitido de generación en generación". Li Shizhen, un científico médico de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica·Gu Bu·Tofu" que "el método del tofu comenzó con Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han". El "Capítulo Zazhi del Libro de hierbas" de Ye Ziqi de la dinastía Ming dice: "El tofu fue escrito por Liu An, rey de Huainan. "Poema de Su Xuexi Ping Tofu de la dinastía Ming:" Se dice que la técnica de Huainan es la mejor, y la piel se desvanece y se puede ver la esencia. Una ronda de molienda hace subir el agar líquido y los copos de nieve ruedan en la sopa hirviendo. La loza de barro se empapa en la sombra del sapo y el cuchillo dorado corta el impecable jade. ¿Quién sabe el sabor de esto? La mayoría de ellos son monjes y taoístas. "Un examen de las cosas antiguas y modernas" de Wang Sanpin decía: "El tofu se originó en el arte del alquimista Liu An, rey de Huainan. 』 Gao Shiqi a principios de la dinastía Qing también registró en "Tianlu Shiyu" que "el tofu fue hecho por Liu An, rey de Huainan, también conocido como Li Qi". "La reunión original de las cosas" de Wang Ji de la dinastía Qing decía: Hay un registro en los libros antiguos de la dinastía Han Occidental de que "Liu An hizo tofu". ¿Cómo pudo el poderoso rey de Huainan inventar el tofu? Se dice que a la madre de Liu An le gustaba comer soja. Un día, cuando su madre estaba enferma en la cama, el rey de Huainan ordenó a la gente que moliera la soja hasta convertirla en polvo y le añadiera agua para preparar una sopa para que la bebiera su madre. Tenía miedo de que la comida no tuviera sabor, así que le añadió un poco de sal. Cuando llegué a condimentarla, no esperaba que se condensara en grumos. También dijo que Liu An era un alquimista que se centraba en las técnicas de Huang y Lao. A menudo se le conocía como los Ocho Maestros (Su Fei, Li Shang, Tian You, Lei Bei, Wu Bei, Jinchang, Mao Bei y Zuo. Wu), acompañado de su suegro, intentó refinar el elixir de la inmortalidad, no queriendo fracasar, utilizó soja y salmuera (algunos dicen yeso) para hacer tofu. También hay una leyenda que dice que Liu An no pudo refinar los elixires en casa. Estaba deprimido y salió a relajarse. De repente vio a ocho ancianos que bajaban de la montaña norte de enfrente. y caminó tan rápido como volar. Liu An se sorprendió y sospechó que era un dios, por lo que pidió una receta para la inmortalidad. El anciano dijo que había comido alimentos elaborados con soja molida. Liu An siguió el mismo método y consiguió tofu. A partir de entonces, el tofu comenzó a extenderse entre la gente. Además de inventar el tofu, Liu An utilizó la riqueza y la riqueza de la familia real para practicarlo, y propuso a sus discípulos un conjunto de métodos de salud sencillos y fáciles: "Todo lo que gobierna el cuerpo y nutre la mente, duerme en una temperatura moderada". lugar, come apropiadamente y regula las emociones, la ira y el movimiento, para que el cuerpo pueda mantenerse en un estado saludable." Aquellos que se beneficien de ello, lo obtendrán y los espíritus malignos no surgirán. Este es el pensamiento llamado “dieta y salud”.

El presente poema lo alaba:

La gente común ofrece grasas a los orgullosos, y cocina ricas comidas para mostrar su alta virtud.

El paso de la plenitud y la calidez a la pérdida del confort conduce a la iluminación y la ascensión al cielo, una canción de tontos.

La investigación científica tomó la iniciativa y los experimentos físicos y químicos dieron como resultado el queso de calamar.

Quien ha visto la inmortalidad desde la antigüedad, pero todavía quedan gallinas y perros para darse un festín.

Nota:

1. "Yi Ding": "El sabio cocina para disfrutar de Dios, mientras que el magnate cocina para alimentar a los sabios". Kong Yingda citó a "Justice" diciendo: "El uso del trípode para cocinar sólo puede ser de dos clases: una para los sacrificios, y dos para los invitados.

"Aunque la verdad es clara, los poderosos siguen el ejemplo y se mantienen a sí mismos.

2. Liu An esperaba convertirse en inmortal y vivir para siempre, por lo que reclutó alquimistas, refinó el elixir y se lo pasó a él para tomarlo y ascender al cielo. La historia se puede ver en "Lunheng" "Daoxu" de Wang Chong: "El rey luego alcanzó el Tao, su familia ascendió al cielo, su ganado y su ganado eran todos inmortales, los perros ladraban en el. cielo y los gallos cantaban en las nubes. Esto significa que hay elixir más que suficiente para que coman los perros y las gallinas, y ascenderán al cielo con el rey. ”

3. La palabra “tofu” apareció por primera vez en “Qing Yi Lu” de Tao Gu de la dinastía Song en las Cinco Dinastías. No hay evidencia definitiva que demuestre cuándo apareció la última vez, por lo que sí la hay. Hasta ahora no hay ninguna conclusión en el mundo académico. Después de la dinastía Song, la teoría de la invención de Liu An se hizo popular gradualmente, pero la evidencia es insuficiente. Lu Yu (733-804), también conocido como Hongjian, También conocido como Ji Zhi, era conocido como Jinlingzi en el mundo, también se hacía llamar Donggangzi y Chashan Yushi. Era un nativo del condado de Jingling, Fuzhou, dinastía Tang (ahora condado de Tianmen, provincia de Hubei). Emperador Xuanzong al emperador Dezong de la dinastía Tang Tenía unos setenta años. Era recto, leal, digno de confianza y divertido. Lu Yu era bueno para hablar, indiferente por naturaleza y no le importaba la fama y la fortuna. En todas partes, estaba contento con la situación. Aunque vivió una vida larga, su vida fue extremadamente accidentada. El "Nuevo libro de Tang · Biografía de Lu Yu" registra que "Yu era adicto al té y escribió tres clásicos". "El método, el método y el equipo del té son únicos, y el mundo sabe cómo beber té". Para estudiar las variedades y características del té, Lu Yu viajó por todo el mundo, probando té producido en varios lugares y agua, a menudo trepando enredaderas. En persona, fue al área de producción para recoger y preparar té. Los logros literarios de Lu Yu también fueron muy sobresalientes, y se hizo amigo de varias personas famosas como Yan Zhenqing y Zhang Zhihe. Los libros de historia decían que Lu Yu era muy. conocedor y tenía mucho conocimiento, por lo que fue nombrado príncipe, pronto fue nombrado Taibeiji Taizhu. Sin embargo, Lu Yu no tenía interés en ser un funcionario. Solo se concentraba en estudiar asuntos del té. (ahora Huzhou, Zhejiang) y se concentró en escribir después de acumular muchos años de experiencia, finalmente escribió el "Tea Classic" "Esta es la primera monografía sobre el té de China y del mundo. Tiene tres volúmenes y diez capítulos, con información detallada". descripciones de las propiedades, calidad, origen, plantación, cosecha y procesamiento del té, métodos y utensilios para beber, etc. Se analizan todos y puede considerarse como un hito en la historia del consumo de té. Este libro es el primer libro sobre té. y más de 100 libros de té de generaciones posteriores provienen de él. Lu Yu fue considerado como el "Dios del té", el "Hada del té" y el "Sabio del té" por las generaciones posteriores. Antes de su muerte, Lu Yu escribió una canción llamada "Six Enemies". " en la montaña Tianzhu, Huzhou. : "No envidio el lei dorado, no envidio la copa de jade blanco; no envidio la provincia por la mañana, no envidio el escenario por la noche; Envidio el agua del río Xijiang y una vez bajé a la ciudad de Jingling". Refleja plenamente que su carácter es tan puro como las hojas de té.

El poema de este título elogia:

Cuánto se sabe sobre los bebés abandonados en la antigüedad, pero Hongjian es el mejor entre ellos.

Se han roto miles de libros, no hay lugar para aprender y el camino ha recorrido Miles de millas. Ven a Augao.

Explora las famosas montañas y prueba la hierba Yao, y determina el orden de los manantiales claros.

La ceremonia del té ha comenzado a cambiar. los clásicos se están extendiendo.

Nota:

1. Según los registros históricos, Lu Yu era un bebé abandonado, como se muestra en el volumen 196 del "Nuevo Libro de Tang"

2. Yu visitó famosas zonas productoras de té. Evaluación de la calidad; también estudio cuidadoso del agua de manantial y clasificación de grados.

El pionero agrícola original: Shennong

Shennong es Otra persona que ha hecho grandes contribuciones a la nación china después de Fuxi. Según la leyenda, Shennong era el líder de la tribu de apellido Jiang en la cuenca del río Jiangshui en la antigüedad (también se decía que era el dios del sol en las leyendas antiguas). Tenía el cuerpo de un buey y la cabeza de un buey. cultivando a la edad de tres años. Cuando creció, medía dos metros y medio y tenía una cara de dragón y labios grandes. Originario del condado de Suixian, provincia de Hubei, nació el 26 de abril en el calendario antiguo (también se dice que es del Neolítico tardío). Su nombre original era Yiqi porque nació en Jiangshui, su apellido era Jiang. Inventó la tecnología agrícola y fue nombrado Shennong. También conocido como clan Yandi, Chidi, Lie (Li) Shan. Shennong es una figura sagrada con gran sabiduría y poderes especiales en las antiguas leyendas chinas. Según la leyenda, además de inventar la tecnología agrícola, formuló un calendario, fabricó varias herramientas agrícolas como pasto y enseñó a los agricultores a cultivar y hacer cerámica. y tejer, y crear nueve pozos. La tecnología de irrigación y conservación continua del agua permitió a China avanzar desde el período de recolección, pesca y caza hasta el período agrícola, y también inventó la medicina. ríos, probó todo tipo de hierbas, en busca de buenas medicinas para curar enfermedades y desintoxicar, a fin de salvar vidas de lesiones infantiles.

En el libro "Huainanzi", hay un recuerdo de Shennong: "Probar el sabor de cientos de hierbas, la dulzura y amargura de los manantiales, hacer que la gente evite el vino, en este momento, encontrará setenta venenos en un día". Probablemente de aquí surgió el primer prototipo del pensamiento chino de “integración de medicinas y alimentos” durante miles de años. Shennong alguna vez estableció su capital en Qufu, provincia de Shandong, y las generaciones posteriores lo veneraron como el dios de la agricultura. Según la leyenda, murió con el corazón roto debido a que accidentalmente comió "semillas de fuego". "Materia Médica de Shen Nong" está basada en sus obras. Cuenta la leyenda que el emperador Yan Shennong reinó durante 120 años y el título de Shennong se transmitió a siete generaciones durante un total de 380 años.

El poema que lleva título es el siguiente:

Se dice que el gran sabio es el sol, y cuando tenía tres años se casó con un apellido de Jiang.

La agricultura primitiva se basaba en la cabeza de vaca, y la combinación de alimentos y medicinas tenía un poderoso poder mágico.

En los registros históricos de Lei Chi, floreció la civilización de cultivo y asentamiento.

Ahora que hemos salido de la leyenda, la gloria de la gloria comienza al comienzo de la dinastía Yanhuang.

El sembrador de fuego de la civilización china - Suirenshi

Suirenshi, según la leyenda, fue una gran figura que creó la era del diamante haciendo fuego para la humanidad. Vivió durante más de cien años. años. Según registros de libros antiguos como "Han Feizi" y "Taiping Yulan": en la antigüedad, la gente solía comer alimentos crudos, comer alimentos crudos y beber sangre. Comer alimentos crudos tiene un olor desagradable y a pescado, que es perjudicial para los intestinos y el estómago y propenso a enfermedades. Más tarde, la gente descubrió que la comida asada al fuego era deliciosa y fácil de digerir. Sin embargo, los incendios naturales provocados por la caída de rayos son raros y se extinguen en un corto período de tiempo. Es difícil para la gente conseguir y mantener el fuego. La familia Suiren se inspiró en las chispas que aparecían cuando los pájaros picoteaban la madera de pedernal, por lo que rompieron las ramas de pedernal y perforaron la madera para hacer fuego. El fuego comenzó a utilizarse para asar alimentos, alumbrar, calentar, fundir, etc. A partir de entonces la vida humana entró en una nueva etapa. Por lo tanto, Suiren fue nombrado jefe de los "Tres Emperadores". Hay otra teoría en Shangqiu sobre cómo Suiren hacía fuego. En la antigüedad, el área de Shangqiu era un bosque. El clan Suiren que vivía en las montañas y los bosques a menudo se alimentaba de animales salvajes. Cuando las piedras que golpeaban a los animales salvajes chocaban con las rocas, a menudo se producían chispas. Suiren se inspiró en esto, por lo que golpeó piedras con piedras y usó las chispas para encender yesca para hacer fuego. Este método de hacer fuego todavía lo utilizaban los habitantes de las zonas rurales de Shangqiu hace treinta años.

El poema actual lo alaba:

El primero de los tres emperadores se llama Suiren, y se convierte en dios cuando sostiene una antorcha en su mano.

Cientos de bestias feroces lo evitarán. Una vez cocinada la comida, se eliminará el olor a pescado.

Puedes sentarte y moverte a tu antojo, y la luminosidad y calidez dependen de ti.

Si no hubiera sido por una chispa, hoy no estaría ahí.

Nota: Engels decía que “el trabajo crea al hombre”, lo cual es una teoría sincera. Cuando era joven, leía literatura, marxismo-leninismo y simplemente incursionaba en la historia, y lo creía profundamente. Posteriormente se especializó en dietética y dedicó grandes esfuerzos al pensamiento histórico. También se dejó llevar por los datos de la arqueología y la biónica. Poco a poco se dio cuenta de que sus conclusiones no estaban respaldadas por una investigación profunda sobre la historia profesional y eran demasiado generales. El papel objetivo del fuego y el uso del fuego por parte del hombre juegan un papel mucho más importante en la transformación simio-humano de lo que se pensaba anteriormente.

La cervecera número uno en mi país: Yi Di

Según registros de clásicos anteriores a Qin como "Shiben", "Lu Shi Chun Qiu" y "Warring States Policy" ", Yi Di data de la época de Xia Yu. Se dice que la funcionaria a cargo de la elaboración del vino es la primera cervecera de nuestro país, una mujer. El libro de historia "Lu Shi Chun Qiu", escrito en el siglo II a.C., dice: "Yi Di hacía vino". Está registrado en "Política de los Estados Combatientes · Wei Ce" escrito por Liu Xiang de la dinastía Han: "En el pasado, la hija del emperador ordenó a Yi Di que hiciera vino y lo embelleciera. Cuando se trataba de Yu, Yu lo bebía y Lo disfrutó. Ella dijo: "En las generaciones futuras, habrá personas que usarán el vino para destruir su país. Xu Shen de la dinastía Han también dijo lo mismo en "Shuowen Jiezi·Jiu Zi Tiao". El significado general es que Xia Yu le pidió a Yi Di que preparara vino. Después de un arduo trabajo, Yi Di preparó un vino delicioso y se lo presentó a Xia Yu y lo bebió y sintió que realmente estaba delicioso. Con respecto a la elaboración del vino por parte de Yidi, también se dice en "Taiping Yulan": "Yidi comenzó a hacer puré de vino, que cambió a cinco sabores". Hay otro dicho que dice: "Yidi hace puré de vino y Dukang hace vino de arroz". El "fantasma" es una especie de "puré" elaborado con arroz glutinoso fermentado. Es de naturaleza cálida y suave y de sabor dulce. Se produce principalmente en Jiangsu y Zhejiang. Hoy en día, muchas familias todavía elaboran su propio arroz glutinoso. La pasta de arroz glutinoso es blanca y delicada, y la pasta espesa de arroz glutinoso se puede utilizar como alimento básico. El jugo claro que contiene es bastante parecido al vino. También hay un dicho que dice que "el surgimiento del vino se originó por el emperador y se convirtió en el resultado de Yi Di". Significa que desde la época de los Tres Soberanos y los Cinco Emperadores en la antigüedad, varios métodos de elaboración del vino han sido populares entre la gente. Fue Yi Di quien resumió estos métodos de elaboración del vino y los difundió a las generaciones posteriores.

El presente poema lo alaba:

Yidi era originalmente Hui Niang, pero los acontecimientos históricos se revirtieron y se transformaron en un varón.

El Primer Ministro es responsable del vino nacional y tiene las mejores habilidades cerveceras de la historia.

Yu el Grande era honesto e incomprendido, y todo el pueblo lo amaba claramente.

Permítanme hablar de la antigüedad, la fermentación materna se remonta a la dinastía Tang.

Nota:

1. Durante más de dos mil años, los registros históricos y los registros de Yi y Di pensaron que eran hombres, lo que en realidad fue un gran error. "Shiben", "Lu Shi Chunqiu", "Política de los Estados Combatientes" y otros textos anteriores a Qin ya la han registrado como mujer. La alienación sexual es el resultado de la influencia de la perspectiva histórica centrada en lo masculino y el papel político de los hombres después de ingresar a la dinastía Han.

2. "Warring States Policy·Wei Ce II" registra: "En el pasado, la hija del emperador ordenó a Yi Di que hiciera vino y lo embelleciera. Cuando se lo presentaron a Yu, Yu lo bebió y Lo disfrutó. Luego esparció a Yi Di y completó el decreto. Dijo: 'Habrá personas en el futuro que destruirán su país con vino' ". Las palabras y acciones de Dayu en el artículo son obviamente el producto de. embellecimiento de Dayu por generaciones posteriores.

3. La comprensión, dominio y utilización del vino y otras tecnologías de fermentación eran realizadas exclusivamente por mujeres en la antigüedad, al igual que la división del trabajo en toda la sociedad. Mi artículo "Una breve comprensión del sistema dietético de la dinastía Zhou: también se analizan los errores en la anotación de los "ocho tesoros" de Zheng Xuan" ha sido revisado y analizado.

La Madre de la Sabiduría China - El Rey de la Cocina

El Rey de la Cocina, también conocido como el Dios de la Cocina, es el dios encargado de la comida y la bebida en los mitos y leyendas antiguos. El Dios de la Cocina en la antigüedad se originó a partir del culto a mujeres mayores y prestigiosas que se encargaban de cocinar en la sociedad matrilineal, en la literatura pre-Qin se les llamaba "la persona que cocinaba primero" y "el sacrificio de la anciana". ". En la dinastía Zhou del Este, la imagen de la anciana había evolucionado hacia el culto femenino. "Zhuangzi" decía: El Dios de la cocina está "vestido de rojo y parece una mujer hermosa". La "ropa roja" es un símbolo del fuego. Los libros taoístas posteriores también lo llamaron un gran dios con alto prestigio moral y poder ilimitado que vivía en las montañas Kunlun. Fue llamado el "Rey de la anciana madre que cultiva el fuego". Era el Rey de la Cocina que controlaba las cinco direcciones. emperadores, y tenía treinta y seis dioses bajo su mando. Después de la dinastía Han, debido a que la hermosa imagen del Dios de la cocina no era adecuada para su majestuosa identidad y las necesidades de la conciencia masculina posterior, el género del Dios de la cocina se enajenó gradualmente. Durante la dinastía Tang, la transformación de mujer a hombre fue gradualmente alienada. Básicamente completado, el Señor de la Cocina se convirtió en el "Señor de la Cocina". La responsabilidad del Dios de la Cocina es monitorear el bien y el mal en el mundo en nombre de Dios. Él informará verazmente al cielo el día 23 del duodécimo mes lunar de cada año, y Dios recompensará y castigará a la gente del mundo. en su informe. Hay muchos registros literarios o leyendas sobre Zao Lord en la historia, y son inconsistentes e incluso contradictorios, pero su función de bendecir al pueblo permanece sin cambios. El Señor de la Cocina en la historia de la cultura debería ser la anciana que "hizo sacrificios para cocinar primero" en la antigüedad, porque fue una gran figura que simbolizó el comienzo de la civilización dietética.

El poema de este título es un elogio:

Mi suegra nace en el cuerpo de Zaojun, y el sacrificio de la anciana es el amor verdadero.

Todo empezó a causa del fuego y no podía distinguir entre cocinar y sorber.

Al final del Período de los Reinos Combatientes, se honró al Dios de la Justicia y Li Tang era la mujer más bella.

A menos que todos los hombres estén en la familia, el cabeza de familia no necesita rastro.

Nota:

1. La adoración del "Dios de la Cocina" o "Rey de la Cocina" o "Rey de la Cocina" se originó en la "Fundación de la Anciana" prehistórica Con pétalos dobles, gradualmente Evolucionó hasta convertirse en el "Rey de la Cocina" masculino después de ingresar a la Dinastía Han. Véase "Libro de los Ritos de la Justicia", Volumen 23, "Vasos Rituales Décimo" y las Notas de Zheng Xuan y las Notas de Kong Yingda.

2. La adoración al Dios de la Cocina se originó originalmente a partir de la adoración al Dios del Fuego, y luego evolucionó y se separó de ella.

3. Desde el Período de los Reinos Combatientes, hace tres generaciones, existe la costumbre de que el "cadáver" - "dios del festival" - una persona viva vista a la persona sacrificada durante los sacrificios. En aquella época, el "Dios de la cocina" era disfrazado por mujeres mayores.

4. En la historia, hasta mediados de la dinastía Tang, todavía se creían en algunas zonas algunos dioses de la cocina que parecían mujeres hermosas.

5. El artículo de Yu Youzhuo "La evolución histórica y las características de los tiempos de la cultura de la cocina china" se presentó en el "Informe del Departamento de Cultura de la Cocina de Corea, China y Japón" de la Sociedad Coreana de Cultura de la Vida Alimentaria en Seúl. en abril de 2003 "Publicado el.

El santo de la cultura gastronómica china - Yuan Mei

Yuan Mei (1716-1797), el antiguo santo de la comida china, llamado Zicai, también conocido como Jianzhai y Suiyuan Laoren, vivió en Pueblo de Qiantang, Zhejiang (actual Hangzhou). Yuan Mei nació en una familia de eruditos durante generaciones. Fue un Jinshi durante el reinado de Qianlong y se desempeñó como magistrado del condado en Jiangning y otros lugares. Después de renunciar, vivió en Jiangning y construyó un jardín en la montaña Xiaocang, llamado Suiyuan. Yuan Mei era un "dragón contemporáneo" en el círculo poético de mediados de la dinastía Qing. En su poesía, defendió la expresión del temperamento y creó la teoría del "espíritu". Sus poemas expresaban principalmente su estado de ánimo relajado y casi lo abandonó. 7.000 poemas. También es un "talento de una generación" en la historia de la literatura china, y sus cartas son bastante distintivas.

Sus obras como "Colección de Xiaocang Shanfang", "Suiyuan Poetry" y "Zi Buyu" son muy conocidas en el mundo literario. Al mismo tiempo, debido a la reputación de Yuan Mei por su gusto por la poesía, se mudó por todo el país y conquistó el sureste. A menudo sirvió como "invitado" y comió "delicias exquisitas" de todo el mundo. su práctica gastronómica y su carrera de investigación esofágica, y también lo convirtió en un maestro gourmet sin precedentes y un destacado teórico de la alimentación en la historia de China. El Sr. Suiyuan fue riguroso en sus estudios. Le tomó casi medio siglo decidirse a publicar la "Lista de alimentos de Suiyuan", que se publicó por primera vez en el año 57 del reinado de Qianlong (1792). Se puede llamar a este folleto de aproximadamente 20.000 palabras. El antiguo "The Food Classic" es considerado un clásico en los círculos de cultura gastronómica nacional y internacional. Se han probado todos los elementos y colores enumerados en la "Lista de alimentos de Suiyuan", y cada palabra se ha escrito cuidadosamente para transmitir el significado. Es una obra maestra de la cultura gastronómica y la cocina que ha sido reconocida durante mucho tiempo tanto en el país como en el extranjero. Yuan Mei es sin duda un gigante que llevó la historia de la cultura alimentaria china a su punto máximo. Fue la primera persona en la historia en romper las restricciones alimentarias tradicionales y darle a la ciencia de los alimentos el debido estatus científico y académico. Una persona que dedicó su vida al estudio en profundidad de la cultura alimentaria china; fue la primera persona en establecer la teoría de la antigua ciencia alimentaria china; fue la primera persona en escribir una biografía de un chef; abogar contra comer sin comida, comer sin comida y contra la glotonería. Una persona que come alimentos es la primera persona que defiende el uso racional de las materias primas alimentarias con ideas científicas; nivel artístico; su práctica y sus logros no tienen precedentes ni precedentes en la historia de la antigua China. De hecho, fue el trabajo de Yuan Mei el que colocó la cultura y las empresas alimentarias chinas, incluida la cocina tradicional, en una posición importante comparable a cualquier otra disciplina.

El poema de este título alaba:

El espíritu crea una nueva historia poética, y la emancipación ideológica es única.

La lista de alimentos era suficiente, y a partir de entonces la ciencia de los alimentos pasó a primer plano.

Viaja contigo a través de la literatura y la historia, y prepara sopas por todas partes para comentar A y B.

Celebrando el día de la Comida China el día de Navidad, lo mejor de la cultura y la civilización.

Nota:

1. Yuan Zicai creó la teoría del "Xing Ling" para la poesía, que fue completamente innovadora en la historia de la literatura.

2. La "Lista de alimentos Suiyuan" se produjo durante un período de cincuenta años. Es una obra importante en la historia de la comida china y se considera el "clásico alimentario" de la cultura gastronómica china.

3. Uno de los dos poemas de "Mirando al mono en invierno" de Zicai dice: "El año pasado, cuando volaban los copos de nieve, era el momento de pasar el papel y escuchar los cascos del caballo". El vino Jingu atrajo a los clientes en la mesa y personas vestidas de colores bailaron en la sala de pintura. Hablamos de literatura e historia. Hoy no podemos ver la puerta del dragón. bajo "Otra nota dice: "El público ordenó a los funcionarios comer y beber". "En el poema, el "gong" era Yin Jishan (1696-1771), llamado Wangshan. Visitó Liangjiang muchas veces. Durante su mandato celebró un gran número de tertulias de poesía y vino, sumamente elegantes y románticas.

4. En abril de 2003, el Seminario Internacional de Cultura de la Restauración de Qingdao acordó el "Día Internacional de la Comida China" y se adoptó por unanimidad la idea del cumpleaños de Yu Yuanmei (25 de marzo en el calendario gregoriano).

5. La contribución de Yuan Mei a la gastronomía china se ejemplifica en el humilde ensayo de Yu Zeng “Degustar en la vida es como criticar la poesía, los pensamientos que se elevan hacia el cielo son deslumbrantes y extraños. Una discusión sobre la práctica gastronómica y los pensamientos dietéticos. del antiguo santo de la comida china Yuan Mei”, etc. Discutir en detalle.