¿Por qué la comida es cara pero la carne barata?
Una de las razones por las que actualmente "las verduras son más caras que la carne" es la caída cíclica de los precios del cerdo y la escasez temporal de oferta de hortalizas. Detrás de las fluctuaciones de los precios de las hortalizas está el patrón de producción a gran escala, circulación a gran escala y mercados a gran escala. En los últimos años, los precios de las hortalizas han mostrado en general una tendencia constante y ligeramente creciente. En general, no sólo debemos considerar las necesidades de los ciudadanos para lograr una transferencia adecuada, un suministro adecuado y un suministro continuo, sino también prestar atención al aumento de los ingresos de los agricultores y realmente lograr "almacenar verduras en los campos" y "almacenar carne en los corrales". ".
Recientemente ha aparecido en muchos lugares el fenómeno de que “las verduras son más caras que la carne”. En el mismo supermercado, parecía que con una libra de espinacas se podían comprar dos libras de carne de cerdo o tres libras de pollo, lo que se convirtió en un tema candente entre muchos internautas.
En el pico de esta ronda de aumentos de precios, el precio de las espinacas por malicioso llegó a 17,6 yuanes. En abril de este año, un breve vídeo de "una pareja de agricultores vendió un carrito de espinacas por 15 yuanes" se volvió viral en Internet. En aquel momento, la razón era que la invendibilidad de ciertos tipos de productos agrícolas estaba relacionada con factores regionales, estructurales, estacionales y de otro tipo, y con una sobreproducción temporal. Sólo medio año después, el precio del mismo plato ha cambiado mucho. Aunque es un ejemplo regional, todavía vale la pena pensar en ello.
Para poner las cosas en perspectiva, una de las razones de la situación actual en la que “las verduras son más caras que la carne” es la caída cíclica de los precios del cerdo y la escasez temporal de oferta de verduras. Por un lado, el impacto del mal tiempo sobre los precios de las hortalizas tiene un breve retraso. Debido a las continuas lluvias del primer período, muchas zonas productoras importantes sufrieron anegamientos, lo que dio lugar a una reducción de la producción, una recolección incómoda, un aumento de los costos de transporte y un aumento general de los precios terminales. Por otro lado, los precios de la carne de cerdo han seguido cayendo desde enero de este año. El precio medio de la carne de cerdo en el mercado en la segunda semana de octubre fue de 10,5 yuanes por mali, un 60,8% menos que en enero, y en muchos lugares fue incluso menos de 8 yuanes.
El precio de las verduras es más bajo que el de la carne. Esto es algo a lo que mucha gente en China está acostumbrada. De hecho, en muchos países desarrollados las verduras son generalmente más caras que la carne. En los últimos años, algunas verduras son más caras que la carne durante ciertos períodos de tiempo, y algunas variedades de alta gama son más caras que la carne durante todo el año. A diferencia de los productos agrícolas a granel, como los cereales, los productos agrícolas frescos, como las verduras, están muy orientados al mercado y los precios fluctúan con frecuencia. No es exagerado medirlos en días. En comparación con las industrias de cría a gran escala, como las de cerdos y pollos de engorde, la producción de hortalizas se ve fácilmente afectada por factores estacionales y condiciones climáticas extremas. No es sorprendente que los precios aumenten debido a reducciones de la oferta a corto plazo.
Los jabalíes y las verduras tienen cada uno sus propias reglas de precios. A medida que caen los precios del cerdo, el 76,7% de los criadores de cerdos de todo el país están perdiendo dinero. Detrás del aumento de los precios de algunas hortalizas se esconde un aumento temporal de los costes de producción y distribución. No hay necesidad de preocuparse por esto. Los altos precios de las verduras aumentarán la oferta de hortalizas, mientras que los bajos precios de la carne han reducido la capacidad de producción de mejoramiento. El ciclo de producción de hortalizas es corto y la capacidad de producción se restablece muy rápidamente. El mecanismo de precios puede aprovechar plenamente su papel rector en las regiones y variedades. Vale la pena señalar que los precios de las hortalizas han estado disminuyendo en muchos lugares. Los departamentos pertinentes han emitido alertas tempranas sobre el exceso de capacidad de producción porcina, alentando a los ganaderos a acelerar la eliminación de cerdas de bajo rendimiento y aprovechar la tendencia a vender cerdos gordos para llevar la capacidad de producción a un nivel razonable lo antes posible.
En "las verduras son más caras que la carne", hay dos detalles que merece la pena destacar. En primer lugar, la tasa de crecimiento de diferentes hortalizas es diferente y la brecha es significativa. Los precios de las hortalizas de hoja verde, representadas por las espinacas, pueden aumentar varias veces. Al mismo tiempo, los precios de muchas hortalizas, especialmente las que son duraderas para el almacenamiento y el transporte, permanecen casi sin cambios. En segundo lugar, el aumento de precio en diferentes ciudades es diferente. En algunas ciudades, las espinacas se pueden comprar por 15 yuanes la libra, en algunas ciudades se pueden comprar por 78 yuanes y en otras, por 45 yuanes. Esto nos ilumina que para asegurar el suministro y el precio de las hortalizas hay que prestar mucha atención a los platos domésticos más comunes en la vida de las personas, centrándonos en el período fuera de temporada en las ciudades grandes y medianas del norte.
Detrás de la fluctuación de los precios de las hortalizas está el patrón de producción a gran escala, circulación a gran escala y mercado a gran escala. Érase una vez, era difícil encontrar comida en las ciudades del norte y había pocas opciones en invierno. Con el auge de los invernaderos de hortalizas y la implementación del proyecto "cesta de hortalizas", la industria hortícola ha experimentado muchas transformaciones, con un enriquecimiento continuo de variedades y una optimización gradual de la distribución y la circulación. En general, el suministro de hortalizas de mi país está totalmente garantizado y su producción total y su participación per cápita ocupan el primer lugar en el mundo durante muchos años y están muy por delante. En comparación con otros países, puedes comer una mayor variedad de verduras a un precio muy bajo.
Aunque la industria vegetal de mi país se encuentra entre las primeras en competitividad del mundo, también ha enfrentado la presión del aumento de los costos en los últimos años. En comparación con los cereales, la tasa de mecanización de la producción de hortalizas sigue siendo baja y el proceso desde la siembra hasta la cosecha requiere más mano de obra y tiempo. Con la aceleración de la urbanización, hay escasez de trabajadores jóvenes y de mediana edad en las zonas rurales, los salarios están aumentando y los costos de transferencia de tierras están aumentando. Todos estos son costos rígidos. Además, la demanda de los consumidores es cada vez más alta y la proporción de variedades nuevas, exóticas y de alta calidad está aumentando. Por lo tanto, los precios de las hortalizas han mostrado en general una tendencia constante y ligeramente creciente en los últimos años.