Costumbres gastronómicas del Año Nuevo Chino
Las costumbres de la Fiesta de Primavera del pueblo Han generalmente incluyen comer pasteles de arroz, albóndigas, pasteles de arroz glutinoso, bolas de arroz glutinoso, huevos escalfados, albóndigas grandes, pescado entero, buen vino, naranjas, manzanas, maní y melón. semillas, dulces, té aromático y delicias; acompañado de quitar el polvo, lavar la ropa de cama, preparar artículos de Año Nuevo, pegar coplas del Festival de Primavera, pegar imágenes de Año Nuevo, pegar recortes de papel, pegar rejas de ventanas, pegar personajes de bendición, encender velas, encender fuegos, encender petardos, celebrar la víspera de Año Nuevo, dar dinero de Año Nuevo, saludos de Año Nuevo, visitar a familiares y Hay muchas actividades como visitar tumbas ancestrales, visitar el mercado de flores y hacer un fuego social, que son la máxima diversión familiar. . Los chinos tienen la costumbre de colgar nudos chinos durante el Festival de Primavera. Antes de la víspera de Año Nuevo, los habitantes de Tianjin tienen la costumbre de ir al Pabellón Qiaoxiang en la Calle de la Cultura Antigua para pedir nudos chinos, lo que significa que Qiaoxiang recibe bendiciones.
A los norteños les gusta comer dumplings durante la Fiesta de la Primavera, que significa reencuentro, buena suerte y despedida de lo viejo y bienvenida a lo nuevo. Para aumentar la atmósfera y la diversión del festival, la gente de las dinastías pasadas ponía mucho esfuerzo en rellenar las albóndigas. La gente ponía dinero en las albóndigas, quien las comiera ganaría una fortuna el próximo año; miel en las albóndigas, y quien las coma significará su vida el próximo año. Dulce y así sucesivamente.
Cuando los niños juegan y disparan petardos, también es el momento de mayor actividad para las amas de casa en la cocina. Los platos de Año Nuevo se prepararon hace unos días y la cena de Nochevieja debe ser. cocinado en Nochevieja hazlo. En el norte, la noche del día 30 también se preparan bolas de masa para el día de Año Nuevo. En ese momento, todas las tablas de cortar estaban ocupadas cortando carne y verduras. En ese momento, el sonido de las tablas de cortar venía de todas las casas, el sonido de los petardos venía de las calles y callejones, y el sonido de los ábacos y las cuentas venía de las pequeñas tiendas, mezclado con las risas por todas partes, una tras otra, llena de orejas, entrelazadas en un alegre movimiento de Nochevieja.
La cena de Nochevieja es el momento más animado y feliz para todos los hogares durante el Festival de Primavera. Nochevieja. La mesa está llena de suntuosos platos de Año Nuevo y toda la familia está reunida. Sentados alrededor de la mesa y cenando juntos, la sensación de plenitud en mi corazón es realmente indescriptible. La gente no solo disfruta de la mesa llena de delicias, sino también del ambiente alegre. Hay platos grandes, tazones fríos, salteados calientes y bocadillos en la mesa. Generalmente dos cosas son indispensables, una es la olla caliente. Uno es pescado. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y bochornosa, lo que indica que es próspera; "pescado" y "yu" son homofónicos y simbolizan "abundancia en celebraciones auspiciosas" y "abundancia cada año". También hay rábanos, comúnmente conocidos como repollo, que se utilizan para desear buena suerte; la langosta, el pescado frito y otros alimentos fritos se utilizan para desear prosperidad a la familia, al igual que el "aceite de cocina al fuego". La última parte suele ser un plato dulce, deseándote una dulce vida en el futuro. En este día, aunque no sepas beber, puedes beber un poco.
Existen muchos tipos de cenas de Nochevieja, que varían de norte a sur, como dumplings, wontons, fideos, yuanxiao, etc., y cada una tiene sus propias especialidades. Los norteños están acostumbrados a comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino, que significa "Geng Sui Jiao Zi" (Geng Sui Jiao Zi), la transición entre lo viejo y lo nuevo. Y como las albóndigas de harina blanca tienen forma de lingotes de plata, servirlas en la mesa simboliza "hacer una fortuna en el nuevo año y que los lingotes lleguen". Al hacer bolas de masa, algunas personas también envuelven algunas monedas esterilizadas en agua hirviendo, diciendo que quien las coma primero ganará más dinero. La costumbre de comer bolas de masa se transmitió desde la dinastía Han. Según la leyenda, el sabio médico Zhang Zhongjing vio que las orejas de los pobres estaban podridas por las heladas durante el duodécimo mes lunar del invierno, por lo que hizo una "Decocción Quhan Jiao Er" para tratar la congelación de los pobres. Usó cordero, chiles y algunos materiales medicinales para calentar en frío, los envolvió en masa para hacer "Jiao Er" en forma de oreja, los cocinó en una olla y los distribuyó entre los pobres. Después de comer, la gente sintió todo el cuerpo caliente. y sus oídos se calientan. Más tarde, la gente hizo lo mismo y se ha transmitido hasta el día de hoy. Comer wonton durante el Año Nuevo significa tomar el comienzo del nuevo año. Cuenta la leyenda que el mundo estaba en un estado de caos antes de que Pangu creara el mundo, y luego había cuatro direcciones en el universo y fideos largos, también llamados fideos de longevidad. Comer fideos en Año Nuevo es un deseo de cien años de longevidad.
En el norte, algunas familias también proporcionan un plato de arroz, que se cocina hace años y se sirve durante el Año Nuevo. Se llama "comida de cada dos años". No se puede comer durante todo el año. Todavía está disponible este año. Significa comer la comida del año pasado. Esta olla de arroz y mijo se suele cocinar con una mezcla de arroz y mijo. Como dice el refrán en Beijing, se le llama "arroz de dos arroz" porque tiene amarillo y blanco. Esto se llama "oro y plata, y la olla". está lleno de oro y plata". Los pasteles, frutas y pasteles que se preparan en muchos lugares durante la celebración del año tienen como objetivo traer buena suerte: comer dátiles (principios de primavera), comer caquis (todo va bien), comer almendras (gente feliz) y comer frutas de la inmortalidad. (inmortalidad) ) y comer pasteles de arroz (que aumentan cada año). En Nochevieja toda la familia comió, se divirtió, habló y rió.