La historia del emperador Qianlong y "ella"

En el otoño de 1750 d.C., el emperador Qianlong regresó a Liaoning para adorar a sus antepasados. En el camino de regreso a Beijing, pasé por Ningyuan (la actual ciudad de Xingcheng, provincia de Liaoning). Quedé profundamente impresionado por la victoria de mi antepasado Nurhaci sobre Ningyuan, así que me detuve para visitarla. El emperador Qianlong visitó la ciudad antigua y se paró en un lugar alto, frente al mar y mirando a lo lejos. Se sintió atraído por la hermosa escena del atardecer y los barcos de pesca frente a él, y no pudo evitar cantar el poema "El atardecer es solitario y el agua del otoño vuela hacia el cielo". Antes de irse, seguía mirando hacia atrás. Es el "lugar escénico de Longhuitou" de hoy. El origen del lugar escénico. El banquete real de esa noche versó principalmente sobre la pesca de mariscos en aguas profundas, y la carne del emperador Qianlong era fuerte. El tierno y delicioso pepino de mar elogió repetidamente: "Esto es lo mejor para participar" porque "toda la gente también está en otoño". Para conmemorar el otoño, lo llamamos especialmente pepino de mar "Minyuan", que significa el mejor pepino de mar y agrega color a la belleza del otoño.

¿Por qué es el pepino de mar con mayor valor nutricional?

Como producto con indicación geográfica, "Huludao Sea Cucumber" debe cumplir las condiciones geográficas ambientales: se encuentra en el 41 de Latitud Norte. La temperatura media del agua de mar es de 12,1 ℃, con una máxima de 25 ℃ y una mínima de 1 ℃. El rango de marea es de 1,5 ma 2 m (máximo de 4 ma 4,5 m). La distribución vertical de la salinidad es consistente, con un promedio de 30 ~ 32. Rico en nutrientes. Se necesitan al menos 3 años para que los pepinos de mar crezcan en tal calidad de agua. Tienen una piel gruesa, una rica acumulación de nutrientes y buen sabor. Por lo tanto, el pepino de mar de Dalian sólo conquistará el corazón de los comensales por su apariencia.

Hablando de pepinos de mar, mucha gente sabe que los pepinos de mar se han transmitido desde la antigüedad y son productos nutritivos sagrados. El pepino de mar es un regalo que nos ha dado la naturaleza, y los diversos métodos utilizados por nuestros antepasados ​​para prepararlo son también un brillante legado en la historia de la cultura alimentaria china.

El pepino de mar es conocido como uno de los "Ocho Tesoros del Mar" y su valor nutricional y efectos nutritivos siempre han sido muy elogiados por la gente. Al comer pepinos de mar, todo el mundo tiene la impresión de que están remojados, asados ​​o guisados.

Entonces, ¿qué edad tiene "comer pepinos de mar desde la antigüedad"? ¿Cómo comían los antiguos pepinos de mar? Hoy, Haibaolai te hablará sobre este tema.

La forma más original de comer: la barbacoa

Hablando de comer pepinos de mar, se remonta a la época de los Tres Reinos. Los "Registros de objetos extraños en aguas costeras" de Wu Guoying registran: "La carne local es tan grande como el brazo de un niño, cinco pulgadas de largo, tiene un abdomen adentro, no tiene boca, está llena en tres tercios y está asada". "Carne local" se refiere a los pepinos de mar, es decir, ""Asado" significa literalmente asado, es decir, asado y comido. Este es el registro escrito más antiguo de que los chinos comían pepinos de mar. Por eso, en un principio los pepinos de mar se asaban, que además es la forma más original de comerlos.

China es un país donde la alimentación es la primera prioridad, por lo que la forma de comer pepinos de mar también ha cambiado durante los cambios históricos.

Delicias palaciegas mejoradas

Desde la dinastía Ming, el pepino de mar se ha convertido en una delicia palaciega en China, y la gente tiene una comprensión preliminar de su valor comestible.

Historia de la Ciudad Prohibida en la Dinastía Ming. El libro "Good Food" registra en detalle el proceso de cocción de los pepinos de mar y dice: "Al primer emperador (Zhu Yuanzhang) le gustaba más usar pepinos de mar, salmonetes y tendones de tiburón (aletas de tiburón). Se utilizaron cada vez más técnicas de cocina. Por ejemplo, "Notas y comida" de la dinastía Qing mencionaba "Fuxing, Yisheng, Guanghe y pepinos de mar asados ​​con cebollas verdes" al hablar de los nombres de los restaurantes en Beijing. También hay registros de cómo hacer guiso de pepinos de mar. "Corta el pepino de mar en cubos, añade los brotes de bambú y las setas shiitake a la sopa de pollo para hacer una sopa."

La dieta de los emperadores de la dinastía Qing - "El primer palacio de China"

La emperatriz de la dinastía Qing La comida se puede llamar "la mejor del palacio chino". Las comidas palaciegas de la dinastía Qing alcanzaron la cima de la historia en términos de color, aroma, sabor y cantidad.

En los archivos del Ministerio del Interior de la dinastía Qing, hay muchas listas de las comidas del emperador: normalmente el emperador contaba con más de veinte platos, cuatro alimentos básicos y dos tipos de gachas (o sopa) para cada comida. Los platos se componen principalmente de pollo, pato, pescado, ganso, cerdo y verduras de temporada, complementados con mariscos raros y frutas exóticas. El arroz que comía el emperador era amarillo, blanco y morado especialmente cultivado, y también había "arroz tributo" de primera clase de varios lugares. Al mismo tiempo, los jefes administrativos de varias regiones entregarán ciervos, corzos, osos, jabalíes, patos salvajes, huesos de tigre, gansos, lubinas, peces de colores luan, nidos de pájaros, aletas de tiburón, pepinos de mar, etc. Cada año, los príncipes mongoles también regalan antílopes. Todo tipo de delicias están disponibles.

Se puede decir que la historia evolutiva de los pepinos de mar comestibles es el proceso de comprensión de la gente sobre la nutrición de los pepinos de mar.

Hoy en día, la forma de comer pepinos de mar continúa evolucionando, requiriendo no sólo un mejor sabor, sino también un mayor valor nutricional de los pepinos de mar.