Fórmula química del piruvato

La fórmula química del ácido pirúvico es CH3COCOOH. El piruvato, anteriormente conocido como ácido piroglucónico, es uno de los productos intermedios implicados en el metabolismo básico de todo el organismo y desempeña un papel importante en las vías del metabolismo bioquímico.

El piruvato es un intermediario importante en el metabolismo del azúcar en todas las células biológicas y en la conversión mutua de diversas sustancias en el cuerpo. Debido a que la molécula contiene grupos cetona y carboxilo activados, se usa ampliamente como sustancia química básica. Materia prima en química. En diversos campos, como productos farmacéuticos, alimentos, agricultura y protección del medio ambiente, se pueden preparar mediante diversos métodos de síntesis química y biotecnología.

El piruvato se oscurece en el aire. Se polimeriza lentamente cuando se calienta, es altamente reactivo y reacciona fácilmente con compuestos nitrogenados, aldehídos, haluros, fosfuros, etc., y participa en el metabolismo del azúcar del cuerpo, la síntesis bioquímica y el metabolismo de coloides, aminoácidos, proteínas, etc., y fermentación alcohólica. Cuando se ejerce, se reduce a ácido láctico en el músculo, se oxida nuevamente y se convierte parcialmente en glucógeno durante el reposo.

¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu: propionato de cobre