¿El cangrejo real es un cangrejo?
El cangrejo real no es un cangrejo.
Los cangrejos reales, también conocidos como cangrejos moros o cangrejos de roca, son crustáceos de la familia de los cangrejos moros. No son cangrejos reales. Se distribuyen principalmente en mares fríos. Debe su nombre a su enorme tamaño y se le conoce como el "Rey de los Cangrejos". Los cangrejos reales son cangrejos de aguas profundas que viven a una profundidad de 850 metros y la temperatura del agua es de 2 a 5°C. La temperatura más baja del agua a la que pueden sobrevivir los cangrejos reales es de 1,4 grados centígrados.
No es el mismo tipo de cangrejo que el cangrejo real (cangrejo gigante), así que no lo confundas. Debido a su gran tamaño y su deliciosa carne, muchas especies se capturan ampliamente como alimento, la más común de las cuales es el cangrejo moro de Kamchatka. En septiembre de 2011, los científicos descubrieron más de 1 millón de cangrejos reales gigantes en una cuenca de lodo a 850 metros debajo de la plataforma continental frente a la costa de la Antártida. Los científicos dicen que la aparición de este gran carnívoro alienígena puede ser el primer signo de una catástrofe ecológica en aguas antárticas.
Identificación de centollas defectuosas:
1. La pulpa es azul, poco cocida o no limpiada a fondo.
2. La aparición de cristales en la carne de cangrejo indica que se vuelve a congelar después de descongelarla o se congela lentamente.
3. La carne de cangrejo está demasiado salada y no se enfría lo suficiente antes de congelarla.
4. La gordura es baja, la gordura de la carne de cangrejo de los cangrejos reales rojos y azules no es inferior a 80, y la del cangrejo real dorado no es inferior a 70.
5. El peso neto es inexacto (el peso de un paquete de 10 kg más 10 capas de hielo es de 11 kg).
6. El número de patas de cangrejo y de garras de cangrejo no coincide. Por ejemplo, una bolsa de 20 libras de cangrejo real de grado 9/12 tendría de 18 a 24 patas, más el número correspondiente de garras.
7. Daño excesivo. Un paquete de 20 libras de productos de cangrejo no debe exceder de 1 a 1,5 libras de daño.