Cómo redactar un resumen de trabajo y un plan de trabajo para el comedor escolar
El tiempo vuela muy rápido en la ajetreada vida, otro año escolar está a punto de pasar. Al recordar cada día del pasado, como trabajador de la cafetería de la escuela, siento profundamente la gran responsabilidad y la fuerte presión laboral. Entonces, ¿cómo redactar el resumen y el plan de trabajo anual del comedor escolar? El siguiente es un ejemplo del resumen y el plan de trabajo anual del comedor escolar que les trae el editor. ¡Espero que les guste!
El comedor escolar. resumen de trabajo anual y muestra de plan Capítulo 1
Ha pasado un semestre atareado Como máxima prioridad en el trabajo de logística, el comedor es naturalmente indispensable. Como comedor, es naturalmente inseparable de la comida. La comida es una parte indispensable de la vida de todos. Como director de comedor, deberíamos pensar más en la alimentación de los empleados y estudiantes y considerar garantizar la salud física y mental de cada profesor y estudiante. Ahora bien, este trabajo de comedor durante un período de tiempo se resume de la siguiente manera:
1 Tener un certificado para trabajar y eliminar riesgos de seguridad
Como comedor colectivo, la estricta implementación de. La higiene y seguridad de los alimentos está relacionada con cada maestro y estudiante. La buena salud es importante. En primer lugar, todo el personal del comedor debe someterse a un examen físico previo al trabajo cada año, y aquellos que no pasen el examen físico no podrán trabajar. En segundo lugar, periódicamente impartimos educación ideológica al personal y aplicamos los requisitos de la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal en el trabajo. Debemos hacer un buen trabajo en la higiene de los alimentos y "un lavado, dos lavados y tres desinfección" de la vajilla en el comedor de nuestra escuela. La mesa de trabajo debe limpiarse según sea necesario y la cocina debe limpiarse una vez a la semana. Si encuentra alguna deficiencia en su trabajo, indíquela de inmediato y ordene correcciones de manera oportuna. Todo el personal puede realizar su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar de guardia, asegurando el normal funcionamiento del comedor.
2. Fortalecer la gestión del software
Al comienzo del semestre, los gerentes y el personal del comedor estudiaron juntos la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China" para mejorar el pensamiento de cada miembro del personal Conózcase. Este semestre, se formularon y publicaron en la pared diez reglas y regulaciones. En particular, se mejoraron el diagrama de flujo de informes de intoxicación alimentaria (publicado en la pared) y el plan de prevención y control de intoxicación alimentaria para garantizar la seguridad y la estandarización de la escuela. cafetería desde una perspectiva institucional. Realizar periódicamente capacitación sobre leyes, reglamentos y estándares laborales para el personal del comedor, a fin de gestionar bien el comedor colectivo de la escuela de acuerdo con las leyes y reglamentos. Sobre esta base, también contratamos supervisores de higiene de los alimentos, encargados de almacenes y compradores a tiempo completo, y controlamos estrictamente varios ingredientes principales, eliminando así fundamentalmente los peligros para la seguridad de los alimentos.
El colegio concede gran importancia a la gestión interna del comedor y trabaja intensamente en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, para que esté siempre estandarizada y todo esté estandarizado. El trabajo de higiene alimentaria se centra en las "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, intoxicaciones y virus). En el trabajo de adquisiciones, se siguen estrictamente los "cinco controles": control estricto del canal de compra, inspección y aceptación de entrada de artículos y procedimientos operativos. Normalización, higiene y seguridad alimentaria, conservación y almacenamiento de alimentos. Durante la inspección de aceptación, boicotearemos y devolveremos resueltamente alimentos no calificados, y no aceptaremos artículos con calidad deficiente. Al mismo tiempo, todo el personal debe participar, todo el personal debe ser supervisado, se deben asignar responsabilidades a cada persona, se deben realizar inspecciones y se deben mantener registros detallados. Garantizar la calidad de los productos adquiridos y bloquear todos los factores inseguros fuera del campus.
Reforzar la formación, reforzar las inspecciones y cultivar la conciencia y los buenos hábitos de higiene entre el personal de cocina. Al mismo tiempo, se deben hacer esfuerzos para mejorar la tecnología y las habilidades del personal de cocina. Prepare cuidadosamente todas las cuentas y materiales relacionados para garantizar que los materiales y contenidos sean detallados y confiables, verifíquelos uno por uno con la "Ley de Higiene de los Alimentos" y el "Reglamento de Comidas en Grupo", corrija las omisiones y esfuércese por ser meticuloso, práctico y infalible.
3. Estandarizar las operaciones e implementarlas
Este semestre, la escuela ha formulado y mejorado varios sistemas de gestión, como varios sistemas de responsabilidad de puestos del personal, estándares de comportamiento del personal de servicio, etc. ., respectivamente, para el comedor Presentar requisitos claros para la higiene de los alimentos, la higiene ambiental, la higiene personal de los cocineros, la adquisición, aceptación, almacenamiento, procesamiento y desinfección de la vajilla de materias primas, a fin de garantizar responsabilidades claras, sistemas de gestión completos, entrelazados, controles capa por capa, procesos razonables y especificaciones operativas. Respete la separación de alimentos crudos y cocidos y desinfecte y limpie estrictamente la vajilla. Controlar estrictamente la adquisición, aceptación, almacenamiento, salida y almacenamiento de materias primas rechazar resueltamente las materias primas que no cumplan con los requisitos.
Existe una estricta gestión institucionalizada de la salud, con una clara división del trabajo y responsabilidades claras. En la gestión diaria de los empleados, agregamos emoción al sistema, gestionamos con nuestras propias acciones y gestionamos con orientación. Con una orientación constante, los empleados pueden cambiar del trabajo asignado al trabajo autoasignado.
4. Aumentar la inversión en hardware
Debido a la escasez de recursos financieros, en septiembre de este año se invirtieron casi 5.000 yuanes en la instalación de equipos eléctricos para vaporizadores de arroz, lo que no solo redujo el costo. Intensidad laboral de los empleados del comedor. Esto también ahorra los gastos de combustible del comedor.
5. Medidas de mejora
En la gestión del comedor, sentimos profundamente que las condiciones actuales de hardware y equipamiento del comedor ya no son adecuadas para los requisitos de desarrollo. , la escuela En el futuro, deberíamos reparar el techo del restaurante y agregar algunos equipos necesarios (como congeladores, gabinetes frescos, gabinetes de muestras, campanas extractoras, calentadores de agua para estudiantes, etc.) para mejorar el ambiente de comedor para los maestros y estudiantes.
Resumen del trabajo anual del comedor escolar y muestra del plan, parte 2
El tiempo vuela muy rápido En la vida ocupada, otro año escolar está a punto de pasar. Al recordar cada día del pasado, como trabajador de la cafetería de la escuela, siento profundamente la gran responsabilidad y la fuerte presión laboral. Porque el trabajo que hago y la calidad de la gestión pueden afectar la salud física y mental de profesores y estudiantes. Por lo tanto, para maximizar nuestras fortalezas y evitar debilidades, podemos trabajar mejor en el futuro. Aquí resumiré el trabajo del comedor de este año escolar de la siguiente manera:
Primero, controlar estrictamente la higiene de. el comedor, porque esto está relacionado con La salud de cada docente y alumno es un asunto importante. En primer lugar, todo el personal del comedor debe someterse cada año a un examen físico previo al empleo. En segundo lugar, de vez en cuando se imparte educación ideológica al personal para aplicar diversos requisitos estipulados en la Ley de Higiene de los Alimentos. A través del aprendizaje, mejorar la calidad del servicio y la sensibilización del personal en el trabajo. Debemos hacer un buen trabajo en el trabajo de higiene de los alimentos en el comedor de nuestra escuela y en el "un lavado, dos enjuagues y tres desinfecciones" de la vajilla. La mesa de trabajo debe limpiarse según sea necesario y las tablas de cortar deben separarse para la carne y las verduras. , crudo y cocido La cocina debe limpiarse todos los días. Siempre habrá una gran limpieza. Si encuentra alguna deficiencia en su trabajo, indíquela de inmediato y ordene correcciones de manera oportuna. Todo el personal puede realizar su trabajo concienzudamente, aclarar sus responsabilidades, realizar sus deberes, obedecer las asignaciones y estar de guardia, asegurando el normal funcionamiento del comedor.
En segundo lugar, controlar estrictamente la seguridad alimentaria. Cada semestre, debemos estudiar la "Ley de Higiene Alimentaria de la República Popular China" con el personal del comedor para mejorar la comprensión ideológica de cada miembro del personal. También se han formulado y colgado en la pared diversas normas y reglamentos, y se ha mejorado el plan de prevención y control de intoxicaciones alimentarias para garantizar la seguridad y estandarización del comedor escolar desde una perspectiva institucional. Realizar periódicamente capacitación sobre leyes, reglamentos y estándares laborales para el personal del comedor para garantizar que las leyes y reglamentos se utilicen como criterio. También damos gran importancia a la gestión interna del comedor y trabajamos duro en una gestión científica, estandarizada, institucionalizada y estricta. Esforzarse en que la gestión básica funcione de forma sólida e integral, para que esté siempre estandarizada y todo esté estandarizado. En el trabajo de higiene de los alimentos, la atención se centra en "tres prevenciones" (prevención de intoxicaciones, prevención de intoxicaciones y prevención de virus).
En tercer lugar, controlar estrictamente la compra de alimentos. Controlar estrictamente los "cinco controles" en el trabajo de adquisiciones: control estricto de los canales de compra, inspección y aceptación de los artículos que ingresan al almacén, procedimientos operativos estándar, higiene de los alimentos y seguridad, almacenamiento de alimentos apagado. Durante la inspección de aceptación, boicotearemos y devolveremos resueltamente alimentos no calificados, y no aceptaremos artículos con calidad deficiente. Al mismo tiempo, todo el personal debe participar, todo el personal debe ser supervisado, se deben asignar responsabilidades a cada persona, se deben realizar inspecciones y se deben mantener registros detallados. Garantizar la calidad de los productos adquiridos y bloquear todos los factores inseguros fuera del campus.
Cuarto, hacer todo lo posible para controlar las técnicas de cocina. Mientras fortalecemos la inspección y supervisión del personal del comedor, cultivamos su buena conciencia y hábitos de higiene y la calidad de la cocina, a menudo escuchamos las opiniones de maestros y estudiantes y las mantenemos mensualmente. Se realiza una reunión de trabajo en el comedor para modificar y determinar el menú mensual (4 semanas). Las recetas semanales se esfuerzan por ser ricas y diversas, y se mejora constantemente la calidad de las comidas. Supervisar periódicamente al personal del comedor para cocinar los platos y mejorar las habilidades y destrezas del personal de cocina. Nos esforzamos por que las comidas de cada día sean completas en color, aroma y sabor, para que profesores y alumnos puedan comer de forma nutritiva y con tranquilidad.
Este año, la cafetería de nuestra escuela obtuvo calificaciones de salud en múltiples inspecciones y múltiples pruebas aleatorias realizadas por la Oficina Municipal de Supervisión de Salud; en el establecimiento de una escuela segura a nivel provincial, la cafetería de nuestra escuela ha recibido elogios de expertos; ; Obtuvo el título de comedor Clase A en el concurso de comedor municipal. Obtuvo el título honorífico de Excelente en la evaluación de seguridad e higiene alimentaria de la industria de restauración de la ciudad por parte del Instituto Municipal de Supervisión de la Salud. La gestión del comedor tiene un largo camino por recorrer, pero creo firmemente que con el cuidado y la supervisión de los líderes escolares, la cooperación de todos los maestros y los esfuerzos conjuntos del personal del comedor, nuestro comedor escolar definitivamente mejorará cada vez más.