Introducción a Lingnan Guo Jia
Introducción
Hay más de 500 tipos de frutas en Guangzhou, entre las cuales los lichis, plátanos, papayas y piñas son las de mayor distribución, las de mayor producción y las mejores. Se les conoce como las Cuatro Frutas Lingnan. Además, hay mango, carambola, granada, longan, aceituna blanca, aceituna negra, cáscara amarilla, arándano, yaca, ciruela Sanhua, sandía, etc.
Guangzhou se encuentra en el subtrópico. Hay muchos tipos de frutas tropicales y subtropicales disponibles durante todo el año, por lo que se la conoce como la "Ciudad natal de las frutas". La historia del cultivo de árboles frutales en Guangzhou se remonta a la dinastía Han. Según los registros históricos, el emperador Wu de la dinastía Han recogió "naranjas imperiales" de Lingnan, y Shi Xie, el prefecto del Reino Wu en los Tres Reinos, presentó "naranjas Rui" a Sun Yat-sen. Todas se refieren a dulces. naranjas, no naranjas como las llamamos hoy en día.
Según la encuesta, hay 132 especies y variedades de árboles frutales en 40 familias, 77 géneros y más de 500 variedades en Guangzhou, de las cuales 33 son excelentes variedades introducidas desde el país y el extranjero. Las variedades famosas incluyen el lichi Zengcheng Gualv, la piña Huangdeng, la naranja dulce Luogang, el longan Shikipwei, la carambola dulce Fangcun Huadi, etc. En los últimos años, se han cultivado variedades como Huaizhi, lichi maduro de agosto, naranja Hongjiang, longan de frutos grandes, papaya en mazorca y sandía Cuibao.
Lichi
El lichi, conocido como el "Rey de las frutas", abunda en Conghua, Zengcheng, Guangzhou y varios suburbios de la ciudad. La fruta tiene una forma única, una agradable cara roja, pulpa gelatinosa y un aroma dulce y rico. Las variedades excelentes incluyen pasta de arroz glutinoso, Guiwei, Feizixiao, Gualv, etc. , entre los cuales Huaizhi tiene el mayor número y representa entre el 70 y el 80% de la producción total. El lichi es una fruta subtropical rara y una de las cuatro frutas famosas de Lingnan. Se originó en el sur de China y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. En la actualidad, existen más de 100 variedades de lichi en mi país, incluidas más de 60 sólo en Guangzhou. La pasta de arroz pegajoso con canela es de la mejor calidad. Guiwei es atractivo por su carne dulce y crujiente, mientras que la pasta de arroz glutinoso es famosa por su núcleo pequeño, carne espesa y jugo rico. En el pasado, se llamaba "Tres maravillosos lichis" junto con "Pasta de arroz glutinoso Bicun", "Luogang Guiwei" y "Zengcheng Gualv". Entre las tres figuras destacadas, "Zengcheng Guaqing" es la más preciosa y siempre ha sido catalogada como un tributo por la corte imperial.
"Zengcheng Colgante Verde"
"Zengcheng Colgante Verde" es rojo con una cáscara verde, cuatro puntas son ligeramente verdes y seis puntas son rojas. Cada lichi está rodeado por una línea verde. La pulpa es blanca y cristalina, dulce y refrescante, con un sabor único. El árbol Gualv que ahora vive en el Jardín Gualv en la ciudad de Licheng, Zengcheng, es el antepasado del lichi Gualv. Tiene más de 400 años y más de 5 metros de altura. Se han cultivado con éxito varias generaciones de descendientes verdes, con más de 65.438.000 plantas plantadas en muchas ciudades de Zengcheng.
Cítricos, naranja
Las naranjas, mandarinas, limones, mandarinas y pomelos son un gran grupo de frutas. Los cítricos son una de las frutas famosas de Guangzhou y se cultivan ampliamente en Guangzhou. Ya en la dinastía del Sur en el siglo V, había muchos huertos de naranjos y pomelos en Guangzhou. Las mandarinas americanas actuales son introducidas indirectamente desde Europa por las naranjas dulces de Guangzhou.
Los cítricos son un arbusto o árbol pequeño de hoja perenne con flores blancas que florecen a finales de primavera, verano y otoño. El fruto es achatado, rojo o amarillo anaranjado, y tiene un sabor ácido y dulce. Es abundante en China y tiene una historia de 4.000 años. Las principales variedades de cítricos excelentes en Guangzhou incluyen: naranja oscura, naranja plátano, naranja fragante, naranja roja, naranja Sihui, naranja mandarina, naranja Nian, naranja dulce Xinhui, etc. La gente de Guangzhou dice: naranja alto, naranja desnudo, naranja plano, que ilustra vívidamente las formas de naranja, naranja y naranja. Entre ellos, la naranja dulce de sauce negro de Luogang producida en la ciudad de Luogang, distrito de Baiyun, es la más famosa.
Caña de azúcar blanca de Tanzhou
Panyu es rica en caña de azúcar y es conocida como la "capital del azúcar". La caña de azúcar blanca producida en la ciudad de Tanzhou es famosa en el país y en el extranjero. La caña de azúcar blanca de Tanzhou es de color blanco azulado, con piel fina y pulpa crujiente, más jugo dulce y menos fibra. Se puede consumir como fruta y tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, producir fluidos corporales y calmar la sed.
Piña
Conocida originalmente como piña, es originaria de Brasil e introducida en China en el siglo XVI. Hay más de 70 variedades y es una de las cuatro frutas famosas de Lingnan.
La piña es una planta herbácea perenne de hoja perenne de la familia de las Bromeliáceas. Cada planta tiene un solo fruto en el centro. Su fruto es cilíndrico y compuesto, formado por muchos ovarios y raquis. La piel de la piña tiene muchos órganos florales (comúnmente conocidos como ojos de fruta o pollo con piña), que son relativamente duros y complicados. Deben pelarse y extraerse antes de comerlos.
La piña tiene tres periodos de fructificación al año, siendo la de mejor calidad de junio a agosto. Cuando se comen frescos, deben ser de color brillante, de forma erguida, de cuerpo sólido y ocho maduros.
Hay tres variedades comunes de piña: Shenwan, Bali y Sarawak. La "piña de corazón de azúcar" cultivada cuidadosamente por los productores de frutas de Guangzhou en los últimos años es la mejor.
"Sugar Pineapple"
La "Sugar Pineapple" pertenece a la especie Sarawak. Sarawak, también conocida como "Hawái", tiene de dos a tres kilogramos de frutos grandes y de ojos poco profundos que se pueden comer después de pelarlos. El fruto tiene forma regular, pulpa suave y jugosa, dulzor y acidez moderados. Es una excelente variedad para alimentos frescos y enlatados. Entre las "piñas dulces", la "piña Huangdeng" producida en la aldea de Huangdeng, distrito de Huangpu, ciudad de Guangzhou, es la mejor. Es famoso por su carne grande, su jugo espeso, su dulzura como la miel y su aroma inusual.
Papaya
La papaya, también conocida como papaya, es una de las cuatro frutas famosas de Lingnan y es conocida como el "Rey de las frutas de Lingnan".
La papaya es originaria de México y fue introducida en China en el siglo XVII. Ahora se cultiva en todo Guangdong, especialmente en los suburbios de Guangzhou.
La papaya es un árbol de hoja perenne de madera blanda de la familia de la papaya, y es conocido como uno de los "tres principales árboles frutales herbáceos tropicales" junto con los plátanos y las piñas. Las mejores variedades producidas en Guangzhou incluyen la variedad Lingnan, Suihong, carne roja tailandesa, etc. Y la calidad cultivada en Lingnan es la mejor. El fruto es largo, redondo, regordete, de pulpa gruesa, con pocas semillas y tiene fragancia a osmanto. El fruto de la papaya es enorme, pesa uno o dos kilogramos, y el más grande puede alcanzar los seis o siete kilogramos. Su fruto es fresco, delicioso y nutritivo; también se puede guisar. La papaya guisada con azúcar de roca puede limpiar el corazón e hidratar los pulmones, y tratar la laringitis y otras enfermedades. La papaya inmadura se puede agregar con azúcar y comerse como sopa de verduras; se puede encurtir para hacer "papaya agria y salada".
Panana en miles de hectáreas de arena
Entre las frutas famosas de Guangzhou, también se encuentra el plátano. Wanqingsha no sólo es rica en plátanos, sino también en plátanos. Su "plátano loro verde de pico rojo" es uno de los plátanos raros. Su fruto de plátano es de color dorado y tiene una línea verde al lado. Cuando está maduro, el tallo del plátano permanece verde y la parte superior de la fruta se vuelve morada, de ahí el nombre.
Plátano en miles de hectáreas de tierra arenosa
El plátano es una de las cuatro frutas famosas en Lingnan. El número de plantaciones es superado sólo por los cítricos, el lichi y la piña.
El plátano se cultiva en China desde hace más de 2.000 años. Además de Dongguan, Zhongshan, Xinhui y Shunde, en Guangdong también se encuentran Panyu y los suburbios de Guangzhou.
El plátano es un gran árbol frutal herbáceo perenne de hoja perenne de la familia Musa. Cada plátano tiene una yema, cada plátano tiene más de diez yemas y cada panal produce entre 10 y 15 frutos. Su pulpa es suave, dulce y deliciosa, con un aroma único. Tiene efectos laxantes, disminuyendo la presión arterial y previniendo la arteriosclerosis. Los plátanos se cultivan en el suelo arenoso de Panyu y los frutos son ricos en fragancia.
Shikipwei Longan
Longan, cuyo verdadero nombre es Longan, es un árbol perenne de hoja perenne que florece en primavera y da frutos en verano. Su fruto es esférico, la cáscara es de color amarillo claro o marrón, la pulpa es blanca y transparente y el jugo es dulce. Es una de las mejores frutas de Lingnan. El longan sin cáscara también se puede procesar y hornear para obtener ojos secos (es decir, carne de longan), que es un material medicinal con funciones calmantes y nutritivas.
El longan es originario de China y tiene una historia de cultivo de más de 2.000 años. Hoy en día, el longan se planta ampliamente en el distrito de Baiyun, el distrito de Haizhu, Zengcheng, Panyu y la ciudad de Huadu. Las variedades incluyen Wuyuan, Shixiashi, Shuiyan, Mizaiyan y Yuanyan, entre las cuales el longan de Xinzhou en el distrito de Haizhu es el más famoso.
Shikia longan tiene frutos grandes, alto rendimiento y un sabor dulce y meloso. Cuenta la leyenda que "Shijie" significa "carpeta de piedras". El primer árbol longan creció en una grieta en una piedra grande. Debido a que sus raíces están sujetas por una piedra grande, tiene que perforar profundamente en el suelo. Las raíces absorben la "esencia" del suelo y el fruto de longan que se produce es particularmente delicioso.
Ulan
Las aceitunas y las aceitunas blancas se denominan colectivamente aceitunas y son una especialidad de la ciudad de Zengcheng.
Las aceitunas son uno de los "Cuatro Tesoros de Zengcheng" (los otros tres tesoros son los lichis, las plántulas de arroz y la hierba gelatinosa), y están llenas de tesoros: la carne de aceituna se usa para hacer gajos de aceituna y exprimir el aceite; los perezosos pueden cocinar, y también es un buen ingrediente para los bocadillos; el núcleo del elemento es la materia prima para el famoso tallado artesanal de aceitunas, que tiene una historia de más de 300 años. Existen más de 30 variedades de aceitunas negras, entre las que las más famosas son Xishan, Yangjiao, Huangrou, Amanita, Sanfang y Youlanzi.
Bailan
Zengcheng también produce aceitunas blancas. Se puede convertir en diversos snacks, como regaliz, aceitunas Heshun, aceitunas con pimienta, aceitunas peladas, aceitunas osmanthus, aceitunas higiénicas, etc.
, procesado a través de una serie de procesos como encurtido, encurtido con azúcar o adición de sabores y colorantes alimentarios.
Mango
El mango pertenece al género Mangifera de la familia de las Cucurbitáceas y goza de la reputación de "el rey de las frutas tropicales". El árbol de mango es un árbol de hoja perenne con una altura de 10 a 20 m, una raíz principal gruesa y una copa redonda. El fruto es esférico o en forma de riñón, de color verde claro o amarillo claro. El jugo de su pulpa es dulce y se puede comer fresco o en forma de fruta en conserva y exprimirlo en jugo de mango. Las principales variedades de mango en Guangzhou incluyen el mango morado, el mango canela, el mango en manojo, el mango verde y el mango de tierra. Entre ellos, Xiamao Xiangmang, producido en la aldea de Xiamao, ciudad de Shijing, distrito de Baiyun, es una variedad de mango de alta calidad muy conocida en el país y en el extranjero.
La pulpa del "Xia Maoxiang Mango" es suave y dulce. Después de pelarla, la carne queda seca y es fácil de almacenar y transportar. Se dice que Xia Mao Xiangmang fue introducido y plantado desde otros lugares durante el período Kangxi de la dinastía Qing. Posteriormente, fue designado como tributo debido a su alta calidad. En la actualidad, sólo hay unos pocos árboles de mango fragantes de marca real, y la cosecha anual de frutas es de sólo más de 1.000 kilogramos, lo cual es extremadamente valioso.
Carambola
La carambola también es conocida como “carambola” y “carambola”, y su nombre científico es “Wulianzi”. Debido a que su sección transversal se asemeja a una estrella de cinco puntas, es También llamada "pera estrella" en el extranjero. Es una de las famosas frutas Lingnan.
El fruto de la carambola tiene una forma especial, color verde esmeralda y amarillo oca, piel fina, pulpa crujiente y jugosa, sabor agridulce. Además de contener un 10% de azúcar, también es rico en vitaminas A y C. Las principales variedades son la "carambola dulce rosada", la "carambola dulce jian (jing)" y la "carambola agria". La más famosa es la carambola producida en Huaxiang, distrito de Fangcun.
La carambola es un pequeño árbol o arbusto de hoja perenne. Las cuatro estaciones de las bayas se alternan a lo largo del año, pero la mejor calidad y el mayor rendimiento se producen cuando florecen en julio y maduran durante el equinoccio de otoño. El Festival del Medio Otoño es la temporada alta para la carambola.
Guava
La guayaba es originaria de América y se ha introducido en Guangzhou desde hace más de 200 años. Distribuido principalmente en el distrito de Haizhu, Panyu y Zengcheng. Hay variedades de sol de maduración temprana, rosa palacio, rojo dorado, rojo cumpleaños, de maduración en julio y otras. Los frutos tienen en su mayoría forma de calabaza, de color verde o amarillo claro, frescos y dulces, y tienen un sabor único. Se puede consumir fresco o enlatado en forma de granadas enlatadas o refrescos envasados. La famosa es la guayaba Tang.