¿Cuáles son algunos alias interesantes para el pollo Kung Pao?
Se cocina con pollo como ingrediente principal e ingredientes complementarios como maní, pepinos y pimientos. Roja pero no picante, picante pero no fuerte, picante y picante, la carne queda suave y crujiente. Por su sabor picante, la ternura del pollo y lo crujiente del maní.
Nombre chino: Pollo Kung Pao
Nombre en inglés: Pollo Kung Pao
Ingredientes principales: pechuga de pollo, maní, chile seco, pepino
p >Categoría: cocina de Sichuan
Sabor: seco, fragante, dulce, picante
Alias: pollo Kung Pao
Origen: Sichuan,
p>Respuesta de seguimiento:
Carne en conserva (225g), maní (50g).
Complementos: cebolla de verdeo (45g), jengibre (10g).
Condimento: chile seco (8 g), granos de pimienta de Sichuan (1,5 g), aceite para ensalada (60 g), sal (2 g), vino para cocinar (2 g), glutamato monosódico (1 g), salsa de soja (6,5 gramos) , azúcar (10 gramos), vinagre (7 gramos), agua, almidón (22 gramos).
Pasos de preparación
Pasar la pechuga de pollo con el dorso de un cuchillo, cortarla en dados pequeños, añadir una cucharada de vino de cocina, media cucharada de aceite de cocina, media cucharadita de pimienta blanca, media cucharadita de sal y una cucharadita de almidón. Marina durante 10 minutos, luego mezcla con agua y almidón.
Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, lavar los pimientos secos, cortar ambos extremos y quitar las semillas del pimiento, y cortar los pepinos en dados.
Agregue la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, el jugo de jengibre, el azúcar blanco y el vino de cocción en un tazón pequeño y mezcle uniformemente para hacer una salsa.
Deja el aceite en la olla, caliéntalo, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes, luego agrega las cebollas verdes.
Añadir el pollo cortado en cubitos, añadir 1 cucharada de vino de cocción, sofreír el pollo cortado en cubitos hasta que cambie de color y luego verter agua y almidón.
Finalmente agrega la salsa, luego agrega el maní cocido, sofríe uniformemente y espesa con agua y almidón. Sirve.