¿Cuántas formas de preparar sopa de costillas de cerdo (introducción detallada)?
2. Ingredientes para la sopa de costillas de verduras: medio kilo de costillas, media col y dos tomates. Condimento: tres cucharadas de harina, media cucharada de sal, una taza de agua, un poco de pimienta. Elaboración: Primero se blanquean las costillas en agua, se les quita la sangre, se enjuaga la espuma y se retira, luego se blanquean en agua hirviendo y se cocinan durante media hora. Agrega el repollo y las costillas de cerdo y cocina juntos hasta que los tomates estén suaves antes de agregarlos. Además, sofreír la harina con los dos ingredientes principales, ligeramente amarillentos, y el agua hasta formar una pasta, luego agregarla a la sopa de costilla de cerdo y llevar a ebullición, luego agregar sal al gusto. Cuando las costillas de cerdo estén tiernas y fragantes, apaga el fuego, agrega un poco de pimienta y sirve. Consejos: Las costillas de cerdo cocidas en sopa son las mejores. Aunque la capa de carne es fina, es más fina, menos aceitosa, tierna y más barata que las costillas. El repollo sabe bien sólo si está bien cocido, pero no se puede cortar demasiado pequeño. Sabe mejor asado al fuego.
3. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo: doce costillas, un rábano blanco y dos cilantro. Condimento: una cucharada de vino, una cucharada de salsa de soja, media taza de almidón de camote. Sopa de siete muñecas y una cucharadita de sal. Método: Lavar las costillas, agregar los condimentos, dejar marinar durante 10 minutos y luego sacarlas junto con las patatas fritas. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos, ponerlas en una cacerola, agregar el caldo y cocinar al vapor durante 10 minutos, luego agregar las costillas de cerdo fritas y cocinar al vapor durante 20 minutos, sazonar con aceite y sal. Agrega un poco de cilantro en polvo al comer. Importante: Corta las costillas en trozos más pequeños para que sean más fáciles de freír. Como es necesario cocinarlo al vapor después de freírlo, se debe freír durante mucho tiempo. Las costillas se marinan primero y luego se saltean con harina de camote. Si se marinan juntas, la harina de camote absorberá fácilmente el condimento, por lo que las costillas no tendrán sabor.
4. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo con aguja dorada: Doce taels de costillas, medio tael de agujas doradas y dos rodajas de jengibre. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Método: Lavar las costillas, blanquearlas en Sichuan para quitarles la sangre, enjuagarlas, ponerlas en una cacerola, verter una cucharada de vino, añadir jengibre picado y añadir siete cucharadas de agua hirviendo. Cocine al vapor durante veinte minutos. Después de remojar los lirios, retire los nudos duros de los pedículos y luego haga cada nudo. Una vez que las costillas estén cocidas y tiernas, colócalas en la misma vaporera. Pasados los diez minutos puedes añadir sal al gusto. Consejo importante: si te gusta comer más carne, puedes elegir costillas con una capa de carne más gruesa, pero son más gordas y la sopa queda un poco aceitosa. Las costillas con capas finas de carne son más delgadas, tienen más huesos y menos carne, y cada una tiene su propio sabor. Los lirios se atan en nudos, se colocan y se cuecen al vapor para que no se deshagan y tengan un sabor crujiente.
5. Sopa de Melón Amargo y Costillas de Cerdo Ingredientes: Doce costillas y un melón amargo. Condimento: una cucharada de vino, una cucharadita de sal. Elaboración: Después de escaldar las costillas de cerdo para quitarles la sangre, añadir una cucharada de vino al guiso y cocinar al vapor durante 20 minutos. Lavar el melón amargo, abrirlo, quitarle las semillas, cortarlo en trozos grandes, meterlo en las costillas y cocinar al vapor durante 20 minutos. Sazone con aceite y sal y sirva cuando esté cocido y suave. Nota importante: Este tipo de sopa también se puede cocinar directamente al fuego, pero la sopa quedará turbia y la sopa al vapor será más refrescante. El melón amargo blanco está tierno y el melón amargo verde está crujiente. Mientras las partículas sean más gruesas, el amargor será más ligero.
6. Ingredientes para la sopa de melón amargo y costillas de cerdo: 500 gramos de melón amargo, 400 gramos de costillas de cerdo, cebolla, jengibre, vino Shaoxing y sal. Método: 1. Quitar los tallos y la pulpa de la calabaza amarga y cortarla en trozos, lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños; 2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición, agrega las costillas y cocina para quitar las burbujas de sangre, retira y lava. 3. Calentar la olla, agregar las costillas y el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Después de quitar la espuma, agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, cambie a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas, luego agregue el melón amargo y cocine por unos 10 minutos, y sazone con sal. Método del horno de microondas: agregue las costillas y el agua, cocine la sopa a fuego alto durante 6 minutos, retire la espuma, luego agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre y el vino Shaoxing, luego cocine las costillas a fuego medio-bajo durante 20 minutos, luego agrega el melón amargo y cocina a fuego alto durante 3 segundos minutos, luego usa fuego medio-bajo por otros 10 minutos.
7. Sopa de costillas de cerdo con espino y hojas de loto Ingredientes/Condimentos: Una onza de espino, una onza de cuernos de hojas de loto frescos, costillas, doce onzas de ciruela negra, dos onzas de cebada cruda, una onza de cebada cruda, proceso de producción: seleccionar las costillas para hacer sopa, lavarlas, quitarles las moscas y picarlas. Triturarlas, remojar las semillas de espino, ciruela negra y coix en agua y lavarlas con agua; Primero ponga el espino, las costillas de cerdo, las ciruelas negras y la cebada cruda en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto hasta que el agua hierva, luego cambie a fuego medio y cocine por unas tres horas, luego agregue hojas de loto frescas. y cocine brevemente, agregue sal al gusto y estará listo para comer. El espino tiene el efecto de apetecer y digerir; las hojas de loto pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, y la ciruela negra puede calmar la sed, la cebada cruda es buena para deshumidificar y, combinada con nutrir los músculos, hacer sopa puede aliviar el calor, fortalecer el estómago. y tónico.
8. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo y champiñones: 500g de costillas de cerdo, 100g de sopa de champiñones frescos y 100g de tomates. Jiushao 15 g, sal refinada 5 g, glutamato monosódico 3 g. Método de preparación ① Use el dorso de un cuchillo para esponjar cada costilla grande, luego rompa la médula ósea, luego agregue vino Shaoxing y sal y deje marinar durante 15 minutos. ② Agregue agua hirviendo al recipiente, agregue las costillas grandes, retire la espuma, agregue el vino, cocine a fuego lento durante 25 minutos, agregue la sopa de champiñones, encienda el fuego alto durante 8 minutos, agregue glutamato monosódico al gusto, agregue rodajas de tomate, y llevar a ebullición.
9. Sopa de brotes de soja, costillas y tofu Ingredientes: 1 caja de tofu tierno. 200 gramos de brotes de soja. Costillas cortas. 2 cebollas verdes. Condimento: 1 cucharadita de sal. Dos tazas de sopa. Un poco de pimienta. Apto para consumo: 1. Aquellos con fuerte fuego estomacal y acné y pústulas.
2. Personas con mala excreción y propensas al estreñimiento. 3. Labios hinchados, tez sonrojada, mal aliento severo, manos y pies hinchados y lactancia posparto. Breve historia: la sopa de costillas de cerdo estofadas con brotes de soja y tofu es rica en nutrientes, de sabor elegante y rica en proteínas y fibra. Es adecuado para personas con deficiencia de bazo y estómago, indigestión y mala excreción. Puede promover la peristalsis gastrointestinal y aclarar el fuego del estómago. Puede eliminar el calor, ser diurético y ayudar a curar las cicatrices.
10. Ingredientes/condimentos para costillas y sopa de maíz: 1 libra de maíz para costillas, 3 tiras de agua, 8 a 10 tazas, 1/3 de cucharada de sal, 1/3 de cucharada de glutamato monosódico y 1/3 de cucharada de aceite de sésamo. Correcto proceso de elaboración:
1) Lavar las costillas, luego enjuagar con agua caliente para retirar la sangre, luego recoger, lavar y escurrir para su posterior uso. Lavar y cortar el maíz en rodajas y reservar. 2) Coloque todos los ingredientes y condimentos en la olla interior, caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego medio durante aproximadamente 5-8 minutos, cubra, apague el fuego, póngalo en la fuente para hornear, hornee durante aproximadamente 2 horas antes de servir.
11. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo y raíz de loto: 500 g de costillas de cerdo, 1000 g de raíz de loto, un trozo de jengibre, 1 cucharada de vino de Shaoxing, la cantidad adecuada de sal y pimienta. Elaboración: 1. Picar las costillas en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas; pelar la raíz de loto, romperla con un cuchillo, cortarla en trozos, remojar en agua y reservar. 2. Calienta el wok a fuego alto y calienta el aceite hasta que esté 50% caliente. Introduce los trozos de carne en la sartén uno a uno hasta que la carne esté cocida y formada. Vuelve a calentar el aceite en la olla al 70%, mete la carne en la olla y vuelve a freír. Cuando la piel de la carne esté dorada, sácala, filtra el aceite y reserva. 3. Calentar nuevamente el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite y sofreír la cebolla picada, el jengibre y el ajo. Agregar el vino Shaoxing, el azúcar, la salsa de soja, el agua y el pollo en polvo y espesar con agua y almidón. en el lomo y revuelva bien, rocíe con aceite de sésamo y vinagre. Adjunto: almidón, harina, etc. Se puede utilizar en lugar de fideos de arroz; al freír las rodajas de carne, preste atención a la uniformidad de la masa y controle la temperatura del aceite después de la fritura inicial, limpie y retire los bigotes de la masa para que las piezas de carne estén frescas y tiernas; No frías las lonchas de carne por mucho tiempo y hazlas crujientes por fuera y tiernas por dentro. Puede agregar un poco de aceite de chile al agregar cebollas verdes picadas.
13. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo con astrágalo: 500 g de costillas de cerdo, 50 g de soja, 10 azufaifas, 20 g de Huangmao, 20 g de Tongcao, rodajas de jengibre, sal. Método de preparación: (1) Lavar y picar las costillas, lavar la soja, las azufaifas y el jengibre, lavar el astrágalo y el Tongcao, envolverlos con una gasa y hacer una bolsita de medicinas. (2) Agregue agua a la olla, hierva a fuego medio, agregue las costillas, la soja, las azufaifas, el jengibre y la bolsa de medicina, cocine a fuego lento durante 2 horas, saque la bolsa de medicina y agregue sal al gusto. Características: Sopa fresca y carnosa. Puedes beber sopa, comer carne, soja y azufaifas. Eficacia: Este plato es adecuado para mujeres con senos secos causados por insuficiencia de Qi y sangre.
14. Ingredientes para la sopa de ñame, almejas y costillas de cerdo: ñame, goji y jengibre rallado. Método: Lave las costillas y blanqueelas en agua hirviendo, agregue agua, ñame y baya de goji, luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego agregue las almejas, el jengibre rallado y otros condimentos. ¡Esta sopa casi sabe a sopa de costillas de almejas! Sin embargo, las hormonas naturales del ñame pueden estimular el desarrollo de los senos y la sopa cocida es dulce y no tiene olor medicinal, por lo que es más adecuada para las niñas que temen el sabor de la medicina tradicional china.
15. Efectos de la Sopa de Costillas: Nutritiva y nutritiva del corazón, afrodisíaca y médula, fortaleciendo el organismo y resistiendo el envejecimiento. Ingredientes: 250 gramos de costillas de cerdo, 5 gramos de sal y cebolletas, 2,5 gramos de jengibre, un poco de vino de cocción, 25 gramos de manteca de cerdo. Elaboración: Picar las costillas en trozos pequeños de 5 cm de ancho y 5 cm de largo. Quemar manteca de cerdo o aceite vegetal en una estufa fuerte y freír las costillas durante 10 minutos hasta que estén grises. Después de sofreír las costillas, cocine a fuego lento con sal y jengibre, agregue 450 ml de agua, cocine a fuego alto durante 2 horas, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, cebollas verdes, póngalo en un frasco con arena y cocine a fuego lento. durante media hora. Modo de empleo: Tomar en ayunas, 1 a 2 veces por semana, un bol pequeño de 1 taza cada vez, con carne o con las comidas. Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas de cerdo también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden proporcionar calcio a niños y ancianos.
18. Ingredientes para la sopa de costillas de patata: doce trozos de costillas de cerdo frescas (unos 400 g), cuatro patatas, dos tomates, una cucharadita de sal, doce tazones de agua: (1) Lavar las costillas originales, patatas Pelar y lavar los tomates; pelar los tomates y cortarlos en cuartos. (2) Hervir agua en una cacerola, agregar las costillas y las patatas y llevar a ebullición a fuego alto. Cocine a fuego lento durante unas dos horas, agregue los tomates y deje hervir varias veces. Nota: 1) Blanquear los tomates en agua hirviendo, remojarlos en agua fría un rato y luego pelarlos fácilmente. 2) Lavar las patatas, ponerlas en agua hirviendo y cocer un rato, luego sacarlas.
19. Sopa de manitas y costillas de cerdo Esta sopa tiene el efecto de nutrir el yin, los pulmones, la sangre y el estómago. Apto para todo tipo de personas para complementar en otoño e invierno. Ingredientes: 1kg-5kg de costillas o codillos de cerdo. Ingredientes: 20 gramos de Codonopsis pilosula, 20 gramos de Adenophora adenophora, 5 gramos de jengibre, 25 gramos de Polygonatum odoratum, 10 gramos de ñame, 10 gramos de lirio, 10 gramos de semilla de coix, 10 gramos de semillas de gorgona y 10 gramos de lentejas. Cómo comer: Remojar todos los ingredientes en agua durante media hora, luego lavar las costillas o codillos de cerdo y llevar a ebullición a fuego alto para luego sofreír a fuego lento hasta que la carne esté tierna y agregar un poco de sal;
20. Sopa de pulpo Hericium y costillas de cerdo Ingredientes: aproximadamente 1 tael de Hericium, 3 taels de pulpo, 12 taels de costillas de cerdo, 1,5 taels de semillas de loto, 1 cucharada de baya de goji, un poco de rodajas de jengibre Condimento : sal Cantidad adecuada: 1) Remojar el pulpo y lavar las costillas de cerdo, lavar, escurrir y reservar; 2) Después de remojar Hericium erinaceus, quitarle los tallos, hervir en agua salada diluida durante unos 15 minutos, retirar, lavar, secar y cortar en trozos para su uso posterior. 3) Lavar los escorpiones; remojar brevemente las semillas de loto, quitarles el corazón, lavarlos y reservarlos. 4) Coloque todos los ingredientes anteriores en una olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego use fuego medio o bajo para cocinar hasta que los ingredientes estén llenos de sopa, sazone con una cantidad adecuada de sal. y servir caliente.
21. Sopa de carne de almejas y costillas de cerdo: carne de almejas congelada, seis patatas, ocho tomates, cuatro costillas de cerdo, 12 trozos de jengibre, cuatro rodajas de cebolla verde y dos tiras de sal. Cantidad adecuada de sal: 1.
Después de descongelar la carne de almeja, lávela, hierva una cantidad adecuada de agua, agregue dos trozos de jengibre y cebolla verde y enjuague la carne de almeja. 2 Pelar y lavar las patatas. 3 Corta los tomates en rodajas y quítales las semillas, luego límpialos. 4. Lavar las costillas y enjuagar con agua corriente. 5. Hervir una cantidad adecuada de agua, agregar las almejas, las patatas, los tomates, las costillas y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas, añadir sal al gusto.
22. La sopa de costillas de cerdo con bardana es un plato cantonés. Los ingredientes básicos son 1 bardana y media libra de costillas. Un poco de sal y un poco de vegetariano. Ejercicio 1. Pelar y lavar la bardana, cortarla en dados o trozos de hornillo, lavar y escaldar las costillas para quitar la sangre. 2. (1) Agregue agua a los ingredientes y cocine a fuego lento en una olla arrocera, o hierva directamente en la sopa y sazone.
24. Ingredientes para la sopa de sandía y costillas de cerdo: 759 gramos de corteza de sandía, 120 gramos de costillas de cerdo y la cantidad adecuada de sal. Método: Lavar la cáscara de la sandía, pelar la ropa verde, cortar en cubos, lavar las costillas, agregar 8 tazas de agua, llevar a ebullición a fuego alto, agregar el mesocarpio de la sandía cortado, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, agregar un poco de sal al gusto y servir cada vez una vez al día. Indicaciones: calor del verano, insolación, úlceras en boca, lengua y labios. Las personas con presión arterial alta pueden agregar hongos blancos para hacer sopa y también pueden usarse como material para masajes faciales para mujeres. Nota: Las personas con deficiencia del bazo, humedad excesiva, diarrea, fatiga mental y capa grasosa no deben tomarlo.
25. Sopa de costillas de cerdo con nueces. Beber sopa de costillas de cerdo con nueces todos los días puede ayudar a mejorar la memoria y nutrir y fortalecer el cuerpo. Si está cansado del trabajo, débil y tiene mala memoria, también puede beber más ingredientes: medio kilo de costillas, tres onzas de nueces, dos onzas de panceta de cerdo y un pequeño trozo de cáscara de mandarina. Pon las costillas en la olla y añade unas rodajas de agua de jengibre. Después de que hierva el agua, continúe cocinando durante 10 minutos, luego retire y lave. Remoja la piel de mandarina hasta que esté blanda y sácala. Lavar la caja de polvo y poner todos los ingredientes en la cazuela. Agregue seis tazones de agua y cocine a fuego lento durante tres horas. Sazone la sartén con sal.
26. Ingredientes para la sopa de costillas Zhuyu: 1000 g de Zhuyu, 50 g de fruta Gorgona, 500 g de costillas, 6 dátiles confitados, 1 piel de mandarina. Un poco de sal y glutamato monosódico. Método: ① Pele la cáscara de taro, lávela y córtela en rodajas gruesas con un cuchillo diagonal para usarla más tarde. ② Lavar las semillas de gordon y los dátiles confitados. ③ Picar las costillas en trozos pequeños, ponerlas en agua hirviendo durante 3 minutos, luego sacarlas y lavarlas. ④Remojar la cáscara de mandarina, quitarle la pulpa y lavarla. ⑤Poner una cantidad adecuada de agua y calentar a fuego alto durante 6 minutos hasta que hierva Agregar todos los ingredientes y condimentos y mantener a fuego medio durante 40 minutos.
27. Sopa de tremella y costillas de cerdo Ingredientes: 500 gramos de papaya semicocida, 20 gramos de hongo blanco y 400 gramos de costillas de cerdo (picadas). Un trozo de jengibre, una pizca de sal. Práctica 1. Las costillas se cocinan en Lengjiang, el hongo blanco se remoja hasta que crece y se corta en pequeños floretes. ②Pelar y descorazonar la papaya, lavarla y cortarla en rodajas gruesas. ③Poner una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto durante 6 minutos. Poner todos los ingredientes y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento durante 40 minutos y agregar sal al gusto.
28. Ingredientes para la sopa de costillas de mejillones: 500 g de costillas, 10 dátiles rojos (sin hueso), 100 g de judías y mejillones, 1 rodaja de jengibre, 1 cebolla, 300 g de semillas de patata, 1 zanahoria. Método: 1. Lavar las ciruelas y los dátiles rojos. 2. Remojar los mejillones en agua durante 30 minutos y lavarlos. 3. Agregue 1 cucharada de aceite, saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, saltee los mejillones por un rato, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, escurra y deseche el jengibre y las cebolletas. 4. Poner las costillas en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego sacarlas y lavarlas. 5. Pelar las patatas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos. 6. Hierva una cantidad adecuada de agua, agregue las judías verdes, los mejillones, las patatas, las zanahorias, los dátiles rojos, las costillas y 1 trozo de jengibre, deje hervir, cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal. gusto.
29. Ingredientes de la sopa de espárragos y costillas de cerdo: Codonopsis 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Poria 2 yuanes, regaliz 5 puntos, 6 taeles de espárragos, media chuleta de cerdo, 1 cucharadita de sal. Método: 1 Hervir 1 con 2 tazas de agua hasta que quede 1 taza, filtrar y reservar. 2. Lavar las chuletas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua caliente y reservar. Pelar los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños. 3. Tome una olla de barro, agregue los brotes de bambú picados y las chuletas de cerdo, vierta 5 tazas del brebaje anterior y agua, póngalo en una olla eléctrica y cocine al vapor con 21/2 tazas de agua y luego agregue sal. Eficacia: Puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y fortalecer el bazo y aumentar el apetito. Es adecuado para el consumo en verano cuando está cansado y no quiere comer.
30. Los ingredientes de la sopa de costillas de cerdo Shengui son 500 g, 10 g de Codonopsis pilosula, 5 g de Angelica sinensis, 7 g de baya de goji, 10 g de semillas de coix, 7 g de ñame y 3 g de canela. Las chuletas de cerdo son una combinación de varios materiales medicinales que pueden reponer el qi y la sangre, calentar el yang, nutrir los riñones y beneficiar a los pulmones. Esta dieta medicinal puede humedecer la sequedad, ser un aperitivo, reponer el qi y fortalecer el bazo. se están recuperando después de una larga enfermedad o después de una cirugía. Tiene un muy buen efecto tónico en los pacientes. Primero, sofreír las chuletas de cerdo en aceite, luego agregar caldo o agua hirviendo. Después de que el agua hierva, saque la carne y póngala en la olla, luego coloque los materiales medicinales lavados en la olla. Después de cocinar, vierta la sopa y los materiales medicinales en la olla y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos antes de sacarlo. De esta forma la sopa estará lista.
31. Ingredientes para la sopa de maní, patas de pollo y costillas de cerdo: 22 maní, 12 frijoles negros, 1 libra de patas de pollo, 8 costillas y tres rodajas de jengibre. Método: Lave las cejas y el maní, corte los dedos de las patas de pollo, sáquelas con las costillas y lávelas. Llevar el agua a ebullición, agregar todos los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, cambiar a fuego medio durante dos horas y agregar sal al gusto.
32. 200 a 250 gramos de costillas de mostaza, costillas de cerdo o costillas de cerdo, 200 gramos de patatas, un trozo de mostaza debe ser un trozo entero, los trozos de mostaza no sabrán bien cuando se cocinen. Corta los tres ingredientes en trozos pequeños, con la mostaza en escabeche un poco más pequeña (conveniente para darle sabor). Coloque las costillas en la olla de sopa, agregue media olla de agua y déjelas hervir a fuego alto. Quitar la espuma, añadir la mostaza, poner a fuego medio y dejar hervir la sopa. Después de unos 30 a 40 minutos, agregue los cubos de papa y hierva durante unos 30 minutos. Si la sopa está blanda, añade un poco de sal. Si está salada, cocina unos minutos más y utiliza las patatas para absorber el sabor.
El frescor de las costillas de cerdo y el sabor salado de la mostaza se disuelven en la sopa y las patatas, lo que queda de maravilla
33 Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo con salsa de calabacín y ostras: unos 650 gramos de calabacín, unos 90. gramos de salsa de ostras, unos 500 gramos de costillas de cerdo picadas, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, 6 dátiles rojos (sin hueso), 1 cucharada de aceite. Método: 1. Pelar el melón y lavarlo. 2. Poner las costillas en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego retirar y lavar. 3. Remoje la salsa de ostras en agua durante 10 minutos. Lávalo. Colóquelo en un tazón de sopa grande. Vierta agua hirviendo y hornee por 30 minutos. Absorbe el agua drenada. Agrega 1 trozo de jengibre y 1 trozo de cebolla verde. Agregue la salsa de ostras y saltee hasta que esté fragante. Sácalo y lava la grasa con agua caliente. 5. Hierva 12 tazas de agua, agregue todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue sal al gusto.
34. Ingredientes para la sopa de costillas de taro: 500 g de costillas, 400 g de taro, 2 rodajas de jengibre, 3 cebolletas, 65438 + 0 cucharadas de cebolletas picadas, 2 cucharadas de sal, 0,5 cucharadas de glutamato monosódico y 0,5 cucharadas de vino de cocina. Práctica: 1. Pelar la malanga y cortarla en trozos; blanquear las costillas en agua hirviendo y retirar. 2. Vierta cinco tazones de agua en la olla, primero ponga las costillas, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y deje hervir, luego cocine a fuego lento durante unos quince minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, luego agregue el taro y cocine durante unos quince minutos. Vierta el vino de cocción, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con cebolla verde picada.
35. Ingredientes para la sopa de costillas de higo: (4 personas) 500 gramos de costillas de higo, 1 trozo de piel de mandarina, 20 gramos de baya de goji. Condimento: 1-2 cucharaditas de sal, 4 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite para ensalada, un poco de pimienta. Práctica: 1. Lave los higos y córtelos en aproximadamente 1 dedo. Póngalos en una olla más grande junto con las costillas de cerdo blanqueadas, las bayas de goji y la cáscara de mandarina. Vierta 12 tazas de agua y cocine a fuego alto durante 20 minutos hasta que hierva. fuego medio. Continúe cocinando durante 1 hora. 2. Cocine los higos hasta que la pulpa esté blanda, agregue sal al gusto y beba en un bol. Sacar las costillas, cortarlas en tamaños adecuados, mezclar con los condimentos y comer. El condimento se debe mezclar con cantidades adecuadas de salsa de soja, aceite para ensalada y pimienta.
36. Ingredientes para la sopa de costillas de cerdo con doble piel: costillas, un trozo de piel de tofu, un trozo de tofu, un tael de carne picada y dos huevos. Ingredientes: cebolla, jengibre, pimienta, anís, sal, aceite, aceite de sésamo, glutamato monosódico, aceite de pimienta. 1. Picar las costillas en trozos de 2 cm, escurrir el agua y ponerlas en una cazuela. Añadir agua fría a la mitad de la cazuela, añadir el jengibre, la pimienta, el anís y la sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Retirar las costillas, filtrar la sopa y devolverla a la cazuela. 2. Mezcle el tofu y la carne picada, agregue sal, aceite, aceite de sésamo, glutamato monosódico y aceite de pimienta de Sichuan, luego revuelva para hacer el relleno.
3. Distribuya los huevos en una tortilla fina de 8 pulgadas de diámetro y luego corte la tortilla por la mitad. Suaviza la piel del tofu con agua y córtala en trozos de 8 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho. Un trozo grande de piel de tofu se puede cortar en 8 trozos. Apile dos trozos de piel de tofu cortada sobre la tabla de cortar, coloque 1 trozo de piel de huevo cortada encima, luego agregue una cantidad adecuada de relleno, enróllelo a lo largo del lado largo de la piel de tofu y conviértalo en un 8 -pulgadas " "Doble bobina". 4. Introducir con cuidado los cuatro rollitos de doble piel preparados en la cazuela con sopa de costillas y cocinar a fuego lento durante media hora. Sacar el panecillo de doble piel, colocarlo sobre la tabla de cortar, verter la sopa de costilla de cerdo, filtrar y reservar. Enrolle cada trozo en un trozo de dos pulgadas de largo, luego colóquelo de manera ordenada y vertical en la cacerola. Vierta lentamente la sopa de costilla de cerdo en la cazuela hasta que deje de hervir. Vuelve a poner la cazuela a fuego lento durante media hora. 37. Ingredientes para la sopa de brotes de soja y sepia y costillas de cerdo: 8 taeles de brotes de soja (unos 320 gramos), 2 taeles de sepia (unos 80 gramos), 6 taeles de costillas de cerdo (unos 240 gramos), 2 rodajas de jengibre, y cantidad adecuada de sal. Método: 1. Cortar las raíces de los brotes de soja, lavarlos, escurrirlos y sofreírlos en un wok blanco caliente. 2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos y escurrirlas. 3. Lavar la sepia con agua tibia y dejar en remojo durante 20 minutos. 4. Hierva 6 tazas de agua, agregue todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue sal al gusto. Nota: Los brotes de soja son fríos por naturaleza. Agregar jengibre a la olla puede disipar el frío y aumentar la delicia de la sopa.
38. Sopa de zanahoria, patata y costillas de cerdo [Ingredientes:] Zanahorias, patatas, huesos de cerdo, sal, aceite de sésamo, pimienta [Elaboración:] 1. Lavar y triturar los huesos de cerdo, lavar, pelar y cortar en trozos las zanahorias y las patatas; 2. Encender la olla a presión, poner en la sopa clara y pegar los huesos y llevar a ebullición después de cocinar unos minutos, añadir las zanahorias. y las patatas después de hervir a fuego alto, cambiar a fuego lento 3. Escurrir los huesos, las zanahorias y las patatas de la olla y añadir sal, aceite de sésamo y pimienta. 【Características:】 Fuerte y fragante.
39. Ingredientes para la sopa de fideos con costillas de cerdo: 150 g de agua verde en polvo, 200 g de chuletas de cordero, 25 g de cilantro, 40 g de aceite de maní, 4 g de sal, 1,5 g de glutamato monosódico, 5 g de vino para cocinar, 2 g de vinagre de arroz, 2 g de ajo, 5 gramos de cebolla y jengibre, 2 gramos de fideos con pimiento, 750 gramos de sopa fresca. Recetas de comida. Triture el ajo hasta obtener una pasta; corte la cebolla en rodajas; corte el jengibre; retire las raíces del cilantro, lave y corte en rodajas las costillas de cordero y córtelas en trozos pequeños. 2. Pon la olla al fuego, calienta el aceite hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, agrega las chuletas de cordero y sofríe repetidamente para secar el agua, luego agrega el arroz. vinagre para cocinar las costillas al vapor a fuego medio, luego agregar la sopa fresca y las rodajas de cebolla verde y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma. 3. Cocine a fuego lento durante 1,5-2 horas, las costillas quedarán crujientes. Agregue los fideos de frijol mungo y deje hervir, agregue sal, vino de cocción y glutamato monosódico, cocine por un rato, agregue los fideos con pimienta, espolvoree con gajos de cilantro y sirva. 40. Sopa de rábano blanco y costillas de cerdo
Ingredientes: 612 g de rábano blanco, 280 g de costillas de cerdo, 1 cebolla, 1 cilantro. Condimento: 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de jugo concentrado de pollo, 1/3 cucharada de vino para cocinar, 1/2 cucharada de aceite de sésamo.
1. Pelar el rábano blanco, lavarlo, cortarlo en trozos de fuego, escaldarlo en agua hirviendo durante 60 segundos, retirarlo y escurrirlo, cortar la cebolla en cebollino picado y cortar el cilantro; en polvo.
2. Lavar las costillas, cortarlas en trozos de 2 cm de largo, escaldarlas en agua hirviendo durante 30 segundos y escurrir.
3. Vierte 4 tazones de agua en la olla, agrega el rábano blanco y las costillas de cerdo, tapa y cocina a fuego alto, luego baja el fuego y continúa cocinando a fuego lento durante 45 minutos.