La rapidez con la que sabe el arroz frito de Yangzhou debe describirse con modismos.

El "arroz frito de Yangzhou" debe tener una forma clara y cristalina. El color debe ser rojo, verde, amarillo, blanco y naranja, brillante y armonioso; el sabor debe ser salado, moderadamente suave y duro, fragante, húmedo y refrescante; el olor debe ser exclusivo del arroz frito.

Un plato de arroz frito fragante de Yangzhou, la cebolla verde es fragante pero no fuerte, el arroz está húmedo pero no pegajoso y el arroz variado es delicioso pero no grasoso. Los granos de arroz son claros y cristalinos. Ricos ingredientes, la esencia del mar, la esencia del río, la esencia de la tierra, la esencia de la tierra y la esencia de la montaña se integran en un sencillo pero extraordinario arroz frito.