¿La palabra inglesa para editorial debería ser PRENSA o EDITORIAL?

Se pueden utilizar ambos métodos, pero generalmente las editoriales más formales y prestigiosas que publican libros académicos se llaman Press

Harvard University Press se llama Harvard University Press, como referencia lo siguiente

http://www.hup.harvard.edu/

Oxford University Press se llama Oxford University Press, consulte lo siguiente

http://www .oup.co.uk/

También se utiliza Editorial, por ejemplo:

http://www.cph.org/cphstore/default.asp?ct=1033052599: 8152