Introducción a los alimentos moleculares

La comida molecular, un concepto culinario que está ganando impulso en todo el mundo, fue propuesto por primera vez por Seth y el físico húngaro Nicolas Coulter en 1988. La comida molecular, también conocida como gastronomía molecular y cocina molecular, se llama comida del futuro y comida artificial. La comida molecular se refiere a combinar glucosa, vitamina C, ácido cítrico, maltitol y otras sustancias químicas comestibles o cambiar la estructura molecular de los ingredientes alimentarios y luego recombinarlos. Es decir, se pueden producir cantidades infinitas de alimentos desde una perspectiva molecular, que ya no está limitada por factores como la geografía, el clima y el rendimiento.