Sobre la historia del cerdo estofado
Las alusiones históricas al cerdo estofado
Hablando de cerdo estofado (cerdo Dongpo), naturalmente no podemos olvidar a la persona que impulsó la carrera del cerdo estofado a la cima: Su Dongpo.
Es precisamente gracias a sus esfuerzos que el cerdo estofado ha pasado de las bases al nivel superior, de la olla de la gente común a la mesa del comedor de los literatos. De hecho, el cerdo Dongpo, que tiene una larga historia y es famoso en todo el país, es simplemente cerdo estofado.
Al estudiar la historia del cerdo estofado, es realmente difícil saber cuándo y dónde se produjo. Sin embargo, gracias a los incansables esfuerzos del Sr. Dongpo, a partir de ese momento, el cerdo estofado se ha convertido oficialmente en un producto popular. La comida. El escenario de la historia. "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan cara como el estiércol. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinarla.
Disminuye el fuego y usa menos agua. Cuando el calor es suficiente , será hermoso. Ven y toma un plato todos los días. No te preocupes por tu propia familia cuando estés lleno ".
Del poema de Su Dongpo "Comer cerdo". , no es difícil ver que el Sr. Su no solo "viene aquí todas las mañanas para tomar un plato de comida deliciosa", sino que también conoce bien el método de cocción del cerdo estofado "a fuego lento, menos agua". y cuando el fuego sea suficiente, será hermoso”! . ¿Dónde se origina el cerdo estofado?
Hablando de cerdo estofado, no podemos olvidar a la persona que impulsó la carrera del cerdo estofado a la cima: Su Dongpo.
Es precisamente gracias a sus esfuerzos que el cerdo estofado ha pasado de las bases al nivel superior, de la olla de la gente común a la mesa del comedor de los literatos. De hecho, el cerdo Dongpo, que tiene una larga historia y es famoso en todo el país, es simplemente cerdo estofado. Al estudiar la historia del cerdo estofado, es realmente difícil decir cuándo y dónde se originó. Sin embargo, gracias a los incansables esfuerzos del Sr. Dongpo, el cerdo estofado ha entrado oficialmente en la historia desde entonces. "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos no la comen y los pobres no saben cocinarla. Disminuya el fuego, agregue menos agua y estará hermosa cuando el calor sea suficiente. "Ven a tomar un plato todas las mañanas y estarás tan lleno que no te importará". De este poema "Eating Pork" de Su Dongpo, no es difícil ver que el Sr. Su no solo es "delicioso". como "venir aquí todas las mañanas a hacer un plato", pero también sabe cocinar carne de cerdo estofada "lentamente y con menos agua". Realmente vale la pena aprender de esos el método de cocción de "quedará hermoso cuando el calor sea suficiente". "Delicioso cerdo estofado" personas que son demasiado perezosas para cocinar o no saben cocinar un delicioso cerdo estofado. Podemos ver claramente que mientras el Sr. Su se concentraba en la construcción de la civilización espiritual -escribía poemas y poemas, tampoco se olvidaba de la construcción de la civilización material- comía cerdo estofado. Usó su comportamiento en ese momento para decirnos que ". espiritual "La civilización y la civilización material deben agarrarse con ambas manos, y ambas manos deben ser fuertes". Este tipo de visión de futuro es verdaderamente admirable y admirable. Supongo que los poemas audaces y extraordinarios del Sr. Su, como "El río va hacia el este, las olas se han ido y las figuras románticas de todos los tiempos", fueron escritos con su brillante pluma. Quizás fue después de un festín de cerdo estofado que sus pensamientos. Llegó a él como una fuente, generó inspiración creativa y lo hizo de un solo golpe. Todos los grandes literatos tienen sus propios hábitos creativos únicos. Li Bai puede "escribir cien poemas tomando vino", ¿por qué Dongpo no puede "escribir cien poemas sobre comer carne"? La historia del cerdo estofado
El cerdo estofado es un plato local famoso, que encarna plenamente las características de la "rica salsa roja" en los platos locales. Hablando de carne de cerdo estofada, no podemos olvidar al hombre que impulsó la carrera de comer carne de cerdo estofada hasta la cima: Su Dongpo.
Es precisamente gracias a sus esfuerzos que el cerdo estofado ha pasado de las bases al nivel superior, de la olla de la gente común a la mesa del comedor de los literatos. De hecho, el cerdo Dongpo, que tiene una larga historia y es famoso en todo el país, es simplemente cerdo estofado. Al estudiar la historia del cerdo estofado, es realmente difícil decir cuándo y dónde se originó. Sin embargo, gracias a los incansables esfuerzos del Sr. Dongpo, el cerdo estofado ha entrado oficialmente en la historia desde entonces. "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos no la comen y los pobres no saben cocinarla. Disminuya el fuego y use menos agua. Cuando el fuego sea suficiente, quedará hermoso Ven y toma un plato todas las mañanas. Estarás tan lleno que no te importará ". En este poema "Eating Pork" de Su Dongpo, no es difícil ver que el Sr. Su no solo es "delicioso". "Vino aquí todas las mañanas para hacer un plato", pero también sabe cocinar carne de cerdo estofada "lentamente y con menos agua". Realmente vale la pena aprender de esos "el método de cocción de" estará hermoso cuando el calor sea suficiente ". delicioso cerdo estofado" personas que son demasiado perezosas para cocinar o no saben cocinar un delicioso cerdo estofado. Podemos ver claramente que mientras el Sr. Su se concentraba en la construcción de la civilización espiritual -escribía poemas y poemas, tampoco se olvidaba de la construcción de la civilización material- comía cerdo estofado. Usó su comportamiento en ese momento para decirnos que ". espiritual "La civilización y la civilización material deben agarrarse con ambas manos, y ambas manos deben ser fuertes". Este tipo de visión de futuro es verdaderamente admirable y admirable.
Supongo que los poemas audaces y extraordinarios del Sr. Su, como "El río va hacia el este, las olas se han ido y las figuras románticas de todos los tiempos", fueron escritos con su maravillosa pluma. Quizás fue después de un festín de cerdo estofado que sus pensamientos. Llegó a él como una fuente, generó inspiración creativa y lo hizo de un solo golpe. Todos los grandes literatos tienen sus propios hábitos creativos únicos. Li Bai puede "escribir cien poemas tomando vino", ¿por qué Dongpo no puede "escribir cien poemas sobre comer carne"? El origen y alusiones del cerdo estofado
El cerdo estofado es una de las recetas de platos calientes.
Utilizando la panceta de cerdo como ingrediente principal, lo mejor es utilizar tres capas de carne grasa y magra. La técnica de cocción del cerdo estofado se basa principalmente en la cazuela. Es graso y magro, dulce y suave, y se deshace en la boca.
El cerdo estofado está muy extendido por nuestro país y es un plato popular famoso. Cuando se trata de carne de cerdo estofada (Dongpo Pork), no podemos olvidar al hombre que impulsó la carrera de la carne de cerdo estofada a su cima: Su Dongpo.
Es precisamente gracias a sus esfuerzos que el cerdo estofado ha pasado de las bases al nivel superior, de la olla de la gente común a la mesa del comedor de los literatos. De hecho, el cerdo Dongpo, que tiene una larga historia y es famoso en todo el país, es simplemente cerdo estofado.
Al estudiar la historia del cerdo estofado, es realmente difícil saber cuándo y dónde se produjo. Sin embargo, gracias a los incansables esfuerzos del Sr. Dongpo, a partir de ese momento, el cerdo estofado se ha convertido oficialmente en un producto popular. La comida. El escenario de la historia. "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan cara como el estiércol. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinarla.
Disminuye el fuego y usa menos agua. Cuando el fuego es suficiente , será hermoso. Ven y toma un plato todas las mañanas. No te preocupes cuando estés lleno ". Del poema de Su Dongpo "Eating Pork", no es difícil ver que el Sr. Su no solo “viene aquí todas las mañanas a buscar un plato de comida deliciosa”, sino que también sabe cómo comerla. El método de cocción del cerdo estofado es "a fuego lento, usa menos agua y cuando el fuego sea suficiente, lo hará". sé hermosa". El origen del cerdo estofado
El origen del cerdo Dongpo Su Dongpo (1036-1101) de la dinastía Song fue uno de los ocho grandes escritores de las dinastías Tang y Song, sus letras fueron tan destacadas como las de; Xin Qiji; su caligrafía y pintura también fueron únicas.
Incluso en el arte de cocinar, también se le da bien. Cuando ofendió al emperador y fue degradado a Huangzhou, a menudo cocinaba platos solo para disfrutar con sus amigos. Su Dongpo era mejor con carne de cerdo estofada.
Una vez escribió un poema para presentar su experiencia culinaria: "Fuego lento, menos agua y cuando el fuego sea suficiente, quedará hermoso. Sin embargo, cocinó "Dongpo", que lleva su nombre". "Carne" Origen del cerdo estofado al estilo Mao "Cerdo estofado al estilo Mao".
Así es como la gente de Hunan cocina el cerdo estofado. Como al presidente Mao le gustaba comerlo, lo llamó "cerdo estofado al estilo Mao". Lo que se ven son los trozos de carne, cebollas de verdeo, pimientos secos y ajos (que son blancos).
También lleva mucho ajo derretido, que está riquísimo. Originalmente, las cebollas debían quitarse antes de servir, pero tenía miedo de que no las vieras, así que las dejé adentro.
Creo que tiene bastante buena pinta. Ingredientes utilizados: Carne de pierna delantera de cerdo cortada en cubos (menos de dos libras).
Pelamos dos puntas de ajo y cortamos en dientes. Tres cebollas verdes, incluidas las puntas de cebolleta (bastones de cebolleta), se lavan y se cortan en dos secciones.
Método: (1) Sofrito Calentar el wok, añadir aceite (depende de la cantidad de carne), añadir la carne y sofreír. Cuando la superficie de la carne esté cocida y el aceite esté claro.
Añadimos los dientes de ajo y sofreímos un par de veces. Apartamos la carne y el ajo. Quedará un poco de aceite en el fondo de la olla. Freír el azúcar (hasta que el azúcar se derrita y se vuelva brillante), sofreír la salsa de soja (hasta que burbujee el color ámbar) y sofreír toda la olla hasta que la carne adquiera color.
Verter la cantidad adecuada de vino de cocción. (2) Estofado en salsa de soja Agregue agua para cubrir los fideos de carne y agregue también dos anís estrellado, unas rodajas de jengibre fresco y dos o tres pimientos rojos secos (enteros).
Después de que el fuego hierva, dejamos cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora. Cinco minutos antes de servir, agregue algunas cebollas verdes y agregue las cebollas verdes enteras al plato, incluidas las cebolletas (paletas).
Algunas reflexiones: 1) La carne de cerdo estofada está disponible en todas partes. La característica especial de este es que se agregan muchos dientes de ajo y se saltean hasta que se derritan. Mi amigo también enfatizó que a la gente de Hunan le gusta usar "salsa de soja oscura" cuando no es así. lo suficientemente fresco, agregue glutamato monosódico y luego use cebollas verdes enteras.
El picante proviene de los chiles rojos secos. Entre ellos, creo que la característica más importante es el papel del ajo, que es muy beneficioso en términos de sabor y nutrición.
2) Para platos que llevan mucho tiempo guisados, lo mejor es añadir suficiente agua de sopa al principio. Debido a que se agrega agua fría hasta la mitad, el guiso y los condimentos quedan "bloqueados" todos a la vez, liberando sabor y nutrientes en la sopa.
De esta forma, el sabor del plato se verá afectado en cierta medida. Por lo tanto, si tienes que agregar agua (la olla es pequeña o el presupuesto no lo permite), agrega agua caliente. Los orígenes y alusiones del cerdo estofado
Cuando hablamos de cerdo estofado (cerdo Dongpo), naturalmente no podemos olvidar a la persona que impulsó la carrera del cerdo estofado a la cima: Su Dongpo.
Es precisamente gracias a sus esfuerzos que el cerdo estofado ha pasado de las bases al nivel superior, de la olla de la gente común a la mesa del comedor de los literatos. De hecho, el cerdo Dongpo, que tiene una larga historia y es famoso en todo el país, es simplemente cerdo estofado. Al estudiar la historia del cerdo estofado, es realmente difícil decir cuándo y dónde se originó. Sin embargo, gracias a los incansables esfuerzos del Sr. Dongpo, el cerdo estofado ha entrado oficialmente en la historia desde entonces.
"La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan cara como el estiércol. Los ricos se niegan a comerla y los pobres no saben cocinarla. Baja el fuego y usa menos agua. Cuando el calor es suficiente, será hermoso. Ven y toma un plato todas las mañanas. No te preocupes por tu propia familia cuando estés lleno ". Del poema de Su Dongpo "Eating Pork", no es difícil ver que el Sr. Su no solo “Viene a buscar un plato de comida deliciosa todas las mañanas”, pero también sabe cocinar carne de cerdo estofada “lenta y lentamente”. Agrega agua y, cuando el calor sea suficiente, quedará hermoso por sí solo. El origen del cerdo estofado
El cerdo estofado es un plato local famoso que encarna plenamente las características de la "rica salsa roja" en los platos locales. Hablando de carne de cerdo estofada, no podemos olvidar al hombre que impulsó la carrera de comer carne de cerdo estofada hasta la cima: Su Dongpo.
Es precisamente gracias a sus esfuerzos que el cerdo estofado ha pasado de las bases a los niveles superiores, de la olla de la gente común a la mesa del comedor de los literatos. De hecho, el cerdo Dongpo, que tiene una larga historia y es famoso en todo el país, es simplemente cerdo estofado. Al estudiar la historia del cerdo estofado, es realmente difícil decir cuándo y dónde se originó. Sin embargo, gracias a los incansables esfuerzos del Sr. Dongpo, el cerdo estofado ha entrado oficialmente en la historia desde entonces. "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos no la comen y los pobres no saben cocinarla. Disminuya el fuego, agregue menos agua y estará hermosa cuando el calor sea suficiente. "Ven y toma un plato todas las mañanas y estarás tan lleno que no te importará". De este poema "Eating Pork" de Su Dongpo, no es difícil ver que el Sr. Su no solo es "delicioso". como "venir aquí todas las mañanas a hacer un plato", pero también sabe cocinar carne de cerdo estofada "lentamente y con menos agua". Realmente vale la pena aprender de ellos el método de cocción de "quedará hermoso cuando el calor sea suficiente". "Delicioso cerdo estofado" personas que son demasiado perezosas para cocinar o no saben cocinar un delicioso cerdo estofado. Podemos ver claramente que mientras el Sr. Su se concentraba en la construcción de la civilización espiritual, escribiendo poemas y poemas, tampoco se olvidó de la construcción de la civilización material, comiendo cerdo estofado. Usó sus acciones en ese momento para decirnos que ". espiritual "La civilización y la civilización material deben agarrarse con ambas manos, y ambas manos deben ser fuertes". Este tipo de visión de futuro es verdaderamente admirable y admirable. Supongo que los poemas audaces y extraordinarios del Sr. Su, como "El río va hacia el este, las olas se han ido y las figuras románticas de todos los tiempos", fueron escritos con su maravillosa pluma. Quizás fue después de un festín de cerdo estofado que sus pensamientos. Llegó a él como una fuente, generó inspiración creativa y lo hizo de un solo golpe. Todos los grandes literatos tienen sus propios hábitos creativos únicos. Li Bai puede "escribir cien poemas tomando vino", ¿por qué Dongpo no puede "escribir cien poemas sobre comer carne"?