¿Se cristalizará la miel sacudida en invierno?

Cristalizará. Cuando la temperatura es baja en invierno, la miel comenzará a cristalizar gradualmente después de un tiempo, pero también depende de qué sea la miel. Algunas mieles son fáciles de cristalizar y otras no son fáciles de cristalizar. La cristalización de la miel es un fenómeno físico natural, al igual que la congelación del agua. Después de la cristalización, sus ingredientes activos y valor nutricional permanecen sin cambios y no afectarán la calidad de la miel. Los cristales que cristalizan son glucosa, no miel mezclada con azúcar blanca. De hecho, la miel mezclada con azúcar blanca no es fácil de cristalizar. La miel fácil de cristalizar es miel natural pura.

La cristalización es el proceso por el cual la miel pasa de líquido a sólido. El color cambia gradualmente de oscuro a claro, pero su composición no cambia. La mayoría de la miel cristaliza más fácilmente a 13-14°C. Una vez que la temperatura exterior supera los 40°C, la miel cristalizada se disolverá lentamente y cambiará de sólida a líquida, pero pronto volverá a cristalizar. Hay unos 2 o 3 tipos de miel que no son fáciles de cristalizar, pero la temperatura en el norte es extremadamente baja en invierno, por lo que puede ocurrir cristalización. Tales como: miel de acacia, miel de dátil, etc.

La cristalización de la miel no es absoluta y no se definirá aquí con precisión para evitar engañar a los consumidores. Tienes que entender que la miel sabe a miel, pero agregarle azúcar siempre sabrá a azúcar. ¿Es la miel pura? Necesitas saberlo. Puedes ir al blog de Sina (Taeko Honey) y leer los diarios escritos por los apicultores para aprender sobre la miel pura natural y la jalea real.