azúcar en la sangre

Primero se identifica el almidón y luego la glucosa. La que no presenta ningún fenómeno es la sacarosa.

1. Utilice una solución de yodo para identificar el almidón.

Tome cantidades adecuadas de las tres soluciones de azúcar y agréguelas a tres tubos de ensayo respectivamente. Agregue cantidades iguales de solución de yodo a cada uno de los tres tubos de ensayo. Sólo el almidón puede cambiar el color de una solución. Por tanto, lo que aparece azul es almidón.

2. Utilice una solución de plata y amoníaco para identificar la glucosa.

Primero prepare la solución de plata y amoníaco y luego coloque la solución de plata y amoníaco en dos tubos de ensayo que contengan soluciones de glucosa y sacarosa respectivamente. Después de agitar, coloque los tubos de ensayo en agua caliente para calentarlos. Pronto se puede ver que una capa de plata metálica tan brillante como un espejo está adherida a la pared interior del área calentada de uno de los tubos de ensayo, que es glucosa.

Información ampliada

El principio de desarrollo del color de la solución de almidón y yodo es: la amilosa se vuelve azul cuando se expone al yodo. Esto no se debe a que el almidón y el yodo tengan una reacción o interacción química, sino a que el agujero en el centro de la hélice del almidón puede acomodar moléculas de yodo y, a través de las fuerzas de Van der Waals, los dos forman un complejo azul-negro.

El principio de la reacción entre la glucosa y la solución de plata y amoníaco: el complejo de plata y amoníaco (complejo de amoníaco y plata, también conocido como reactivo de Tollen) se puede reducir a plata mediante compuestos de aldehído, y la glucosa es un compuesto de aldehído, y La plata metálica generada después de la reacción de la solución de plata y amoníaco se adhiere a la pared interior del recipiente y es tan brillante como un espejo, por lo que se llama reacción del espejo de plata.

Enciclopedia Baidu-Azúcar