La historia del florecimiento físico
Toona sinensis se cultiva en China desde hace más de 2.500 años. Los cogollos de los dibujos animados son los "brotes" del árbol de los dibujos animados y son brotes corporales familiares. Hay un poema popular "Las azaleas lloran sangre, los cogollos de los dibujos animados son rojos", que muestra que el mejor momento para recoger los brotes de los dibujos animados es alrededor del Festival Qingming cada año.
Los chinos comen brotes de bambú desde hace 3.000 años. Hay un registro en "El Libro de los Cantares" que dice que "sólo hay brotes de bambú y pu". Los brotes de bambú también son cogollos corporales. Los brotes de bambú que comemos todos los días son cogollos tiernos, gordos, cortos y gruesos. Ouyang Xiu, un poeta de la dinastía Song del Norte, tiene un dicho famoso: "Todavía hay naranjas en la sangre, y el trueno helado asusta los brotes de bambú".
Las hojas tiernas de Zanthoxylum bungeanum Las ramas también son cogollos corporales populares en primavera. Jia Sixie dijo en "Qi Yao Min Shu Pepper Planting": "Los brotes, las hojas y las verduras se pueden recoger y utilizar para hacer arroz glutinoso". Los núcleos de pimiento del plato de temporada de Beijing "Pepper Core Yellow Corvina" son brotes de pimiento recogidos en primavera". .
La gente come cogollos de jengibre, que se cosechan desde el momento en que brota el jengibre hasta las primeras hojas de jengibre, que también son cogollos del cuerpo. El "pollo con brotes de jengibre" de Wuhan y el "pollo con brotes de jengibre Qiansi" de Shanghai son platos locales famosos. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Los brotes de jengibre de Chunshe son más gordos que la carne", que muestra el amor de la gente por los brotes de jengibre.
El capítulo 61 de "Dream of Red Mansions" tiene una descripción de "brotes de baya de goji fritos con aceite y sal"; el capítulo 45 de "Jin Ping Mei" tiene una forma de comerlos llamado "brotes de soja". wonton". Hay muchas otras formas de comerlo entre la gente, como los brotes de sauce y el arroz sófora.
El té es una bebida tradicional de los chinos y una especie de cogollo corporal. Los tés famosos se elaboran principalmente a partir de cogollos jóvenes y de la primera y segunda hojas jóvenes debajo de los cogollos. El famoso plato de Hangzhou, "Camarones Longjing", está elaborado con Meiwu Longjing y camarones frescos de río. Esto demuestra que los brotes de té también se pueden comer como verdura.
Los brotes somáticos de frijol tienen una larga historia entre la gente y se consumen ampliamente. La Enciclopedia Agrícola China - Volumen de Verduras (1990) establece claramente en su prefacio inicial: "Las verduras son el nombre general de las hierbas que pueden usarse como alimento de mesa..." En "Shuowen Jiezi", la palabra verdura se explica como "comer "Gente de la hierba” Sin embargo, los cogollos de algunas plantas leñosas se pueden comer como verdura. La discusión anterior señaló claramente la existencia de la ternura física, pero no propuso una definición de "ternura física" ni le dio un estado de clasificación apropiado.
La parte comestible de los brotes de soja es la parte tierna que se forma después de que la planta brota. En botánica, la "germinación" se define como "el fenómeno en el que la radícula sobresale de la cubierta de la semilla para formar una raíz de semilla o un brote reproductivo que comienza a crecer". Esta definición incluye dos partes, es decir, después de que la verdadera semilla absorbe agua y se hincha, generalmente le crece una radícula, luego un embrión y finalmente forma una planta joven con raíces, tallos y hojas. A las yemas que se forman después de que las semillas germinan las llamamos yemas de semillas; la segunda parte son semillas en un sentido amplio, es decir, las yemas reproductivas de los órganos vegetativos en botánica, que utilizan los nutrientes almacenados en el cuerpo vegetativo para germinar y crecer. El ámbito de las yemas somáticas son las plantas jóvenes que crecen a partir de las yemas reproductivas de estos órganos, generalmente a partir de raíces, tallos y sus órganos anormales.