¿Qué es el germen de maíz?

El embrión forma parte de las semillas de maíz en las primeras etapas tras la germinación.

El germen de maíz se refiere a la parte germinal de la semilla de maíz en la etapa inicial después de la germinación. Es la conexión entre el cuerpo embrionario en la parte inferior del grano de arroz y la mazorca de maíz, y el endospermo rodeado por. la parte superior. El germen de maíz es rico en nutrientes, como grasas entre un 30% y un 40%, proteínas entre un 15% y un 24% y carbohidratos entre un 20% y un 24%.