¿Qué es el cilantro? ¿Cuáles son las características?

La altura de la planta de cilantro es de 20 ~ 60 cm, con hojas agrupadas, semierectas y tallo principal acortado. Las hojas son alternas, con 1 a 3 hojas individuales pinnadas divididas. Tiene una fragancia especial y los pecíolos son de color verde o lavanda. La planta tiene una umbela compuesta de pequeñas flores blancas en la parte superior. El fruto es bípode con 2 semillas, es fragante y puede usarse como condimento.

Existen dos tipos de cilantro: especies de hojas grandes y especies de hojas pequeñas. Las variedades de hojas grandes tienen plantas de gran altura, hojas pequeñas y poco profundas y altos rendimientos. Las variedades de hojas pequeñas tienen hojas cortas, hojas con muescas profundas, fragancia fuerte, fuerte resistencia al frío y bajo rendimiento.