Cinco hierbas (un tesoro en la cocina)
Cinco hierbas son tesoros culinarios que no sólo añaden aroma a los platos sino que también realzan la textura y el sabor. Ya sea que se usen para cocinar o como guarnición, cinco hierbas agregan un sabor y belleza únicos a los platos. Este artículo presentará los tipos de cinco hierbas, cómo usarlas y algunas técnicas de cocina comunes.
1. Tipos de cinco hierbas
Cinco hierbas se refiere a un condimento que es una mezcla de cinco hierbas diferentes, que generalmente incluyen romero, tomillo, salvia, apio europeo y menta. Cada hierba tiene su propio aroma y sabor únicos y, cuando se mezclan, crean un sabor más complejo. Entre ellos, el romero y el tomillo tienen aromas fuertes y son adecuados para carnes y verduras a la parrilla; la salvia y el perejil tienen aromas relativamente suaves y son adecuados para guisos y sopas; la menta puede agregar un sabor fresco a los platos.
2. Cómo utilizar las cinco hierbas
1. Seque las cinco hierbas: después de secar las cinco hierbas, pique o muela las cinco hierbas hasta convertirlas en polvo para facilitar su uso. Las cinco hierbas secas se pueden almacenar durante un período de tiempo más largo, pero el aroma y el sabor disminuirán gradualmente.
2. Hojas frescas de cinco especias: Pica o trocea las hojas frescas de cinco especias y úsalas. Las cinco hierbas frescas tienen un aroma y un sabor más fuertes, pero duran menos.
3. Aceite de cinco especias: El aceite de cinco especias se puede preparar remojando aceite de cinco especias en aceite de oliva u otros aceites comestibles. El aceite de cinco hierbas se puede utilizar para cocinar y condimentar, así como para tostar pan y verduras.
Técnicas de cocción a tres o cinco hierbas
1. Barbacoa: Mezclar cinco hierbas y aceite de oliva, aplicarlo sobre la carne y luego asarlo al horno o grill. El aroma de cinco hierbas puede penetrar en la carne, haciéndola más deliciosa.
2. Guisos y sopas: Guisar cinco hierbas en una olla con otros ingredientes para aportar aroma y sabor a los platos.
3. Condimentos: Mezcle cinco hierbas con sal, pimienta y otros condimentos para hacer condimentos, que pueden usarse para condimentar varios platos.
Los beneficios para la salud de cuatro o cinco hierbas
Cinco hierbas no sólo aportan sabor a los platos, sino que también tienen algunos beneficios para la salud. El romero y el tomillo son ricos en antioxidantes y tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios; la salvia y el perejil son ricos en vitaminas y minerales y ayudan a mejorar la inmunidad. La menta tiene efectos depurativos, desintoxicantes y refrescantes.