Ingredientes y proporciones del polvo de cinco especias
Las diferentes recetas también tienen diferentes combinaciones de diversas especias. El polvo de cinco especias se usa comúnmente para marinar y marinar carnes. Al preparar albóndigas de carne y freír arroz glutinoso, agregue un poco de polvo de cinco especias para que las albóndigas de carne tengan mucho sabor.
1. 60 g de amomum villosum, 12 g de clavo, 7 g de amomum villosum, 7 g de canela, 12 g de kaempferol. , 18 g de granos de pimienta de Sichuan, 6 g de cáscara de mandarina
3. Receta 3: 52 g de anís, 7 g de canela, 10 g de kaempferol, 3 g de pimienta blanca, 4 g de amomum villosum, 17 g de jengibre seco, 7 g de regaliz;
4. Receta 4: 20 granos de pimienta, 20 granos de anís, 10 hinojo, 10 canela, 8 clavos;
5: 45 granos de canela, 18 granos de pimienta, 10 hinojo, 15 anís estrellado, 3 hojas de laurel. , 5 jengibre seco, 3 amomum villosum, 1 nuez moscada.
Datos ampliados:
Trece especias
Se utiliza principalmente para cocinar, cocinar fideos, hacer carnes a la brasa, tofu seco, semillas de melón, etc. Los ingredientes comunes incluyen granos de pimienta, anís estrellado, hinojo, clavo, canela, cardamomo, cáscara de mandarina, jengibre y hierbas medicinales chinas como costus, amomum villosum, alpine, angelica, kaempferia y nuez moscada. También hay ingredientes como geranio, espino, regaliz, comino y frutos de la hierba.
Fórmula
1, Receta 1: 10 g de Zanthoxylum bungeanum, 10 g de anís estrellado, 4 g de canela, 4 g de kaempferol, 4 g de cáscara de mandarina, 1 nuez moscada, 4 g de jengibre seco, 2 g de Amomum villosum, 4 g Angelica dahurica, 2g de clavo, 2g de costus y 4g de angélica.
2. Fórmula 2: 4 g de clavo, 8 g de anís estrellado, 10 g de hinojo, 6 g de canela, 5 g de fruta de hierba, 12 g de regaliz, 7 g de kaempferol, 8 g de amomum villosum, 7 g de jengibre seco, 5 gramos de cardamomo, 6 gramos de Angelica dahurica, 12 gramos de corteza de Acanthopanax y 60 gramos de fruta sazonadora.
3 Receta 3: 7 gramos de hinojo, 5 gramos de canela, 5 gramos de canela, 12 gramos de regaliz, 6 gramos de galanga, 5 gramos de Amomum villosum, 5 gramos de jengibre seco, 6. gramos de cardamomo, 4 gramos de Angelica dahurica, 7 gramos de cáscara de cinco especias, 8 gramos de fruta de múltiples sabores, 12 gramos de hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan y cáscara de mandarina.
4. Fórmula 4: 3 g de clavo, 10 g de anís estrellado, 12 g de hinojo, 5 g de canela, 4 g de fruta de hierba, 8 g de regaliz, 5 g de galanga, 6 g de amomum villosum, 7 g de jengibre seco, 3 gramos de cardamomo, 3 gramos de Angelica dahurica, 6 gramos de fruta de múltiples sabores, 8 gramos de hojas de laurel y 10 gramos de Zanthoxylum bungeanum.
5. Receta 5: 10 g de anís estrellado, 10 g de canela, 4 g de piel de mandarina, 4 g de clavo, 4 g de galanga, 3 g de kaempferol, 3 g de costus, 30 g de hinojo, 11 g de pimienta, 6 g de amomum villosum, 6 g de jengibre seco, carne. Cardamomo 5g.