Las delicias correspondientes y las historias detrás de A Bite of China
Con líneas tan cálidas, El documental gastronómico "China en la punta de la lengua" se hizo popular en todo el país. Acaba de terminar en el CCTV Comprehensive Channel anteayer a última hora de la noche y se repitió ayer en el Documentary Channel. El tema de "Sobre la mordedura de la lengua" sigue siendo candente y continúa fermentando en Weibo, foros y de boca en boca. ¿Por qué un documental fuera del horario de máxima audiencia atrae tantos espectadores?
Con respeto y amor por la comida
"Este es un documental sobre comida. Espero que todos estén felices y conmovidos". Ayer al mediodía, Chen Xiaoqing, director de "A Bite of". China" publicado en Weibo En una entrevista, Bo Zhong admitió que muchos comentarios fueron un poco sobreinterpretados. No le gustaba ser elogiado por los demás y sacó muchos pensamientos profundos de videos simples.
Detrás de la simplicidad, hay un pensamiento único. Centrar la lente en la gente corriente y prestar atención a las historias detrás de la comida añadirá un toque humano. "La historia es muy corta, pero está llena de vida", dijo el internauta "Dongba".
Debido a que hay recolectores de raíces de loto que están lejos de casa y caminando en el barro, existe el calor de la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo debido al arduo trabajo de remojar, moler, cocer al vapor y machacar; arroz, hace calor comer pasteles de arroz cuando la familia se reúne, porque es sencillo machacar los camarones con sal y ponerlos en la cortina de bambú para tomar el sol, sólo la pareja de ancianos puede disfrutar del atardecer.
Las historias en la punta de la lengua se cuentan sin sermones vacíos sobre la cultura alimentaria. Más bien, está dirigido a la vida de las personas, demostrando técnicas y procesos de producción y devolviendo alimentos a las familias.
La soja se tritura en un molino de piedra y el jugo blanco brota después de una serie de transformaciones como la fermentación, la soja se puede convertir en tofu peludo con micelio... Un proceso aparentemente simple. con Encontramos el origen de los alimentos y pensamos de dónde viene la cocina tradicional.
Chen Xiaoqing espera que el público no sólo pueda disfrutar de la comida, sino también utilizarla como una ventana para ver la relación entre el pueblo chino, la comida y la sociedad. "Las películas están llenas de historias de personajes, que son muy interesantes e interesantes", dijo Chen Xiaoqing: "En el pasado, los programas de comida introducían más técnicas de cocina, hábitos alimentarios y cultura. Esta vez, con más respeto y amor por la comida. Espero que el público pueda leer su amor por la vida a partir de su amor por la comida”.
El respeto y el amor por la comida son el posicionamiento inicial y final de Chen Xiaoqing para “A Bite of China”.
La primera vez que se filmó comida con equipos de alta definición
En las pantallas de televisión anteriores, la comida china a menudo era presentada por "maestros de la cocina" o "maestros gourmet", o interpretada por " competiciones". "A Bite of China" utiliza un ritmo narrativo relajado y compacto e imágenes exquisitas para mostrar la rica experiencia, los cambios en los hábitos alimentarios y la estética del sabor único del pueblo chino.
Una de las imágenes del vídeo promocional es aún más original. A primera vista, es un pequeño barco con montañas y ríos a lo lejos; si lo miramos más de cerca, resulta que son palillos y carne. La comida, así como la gente y las cosas detrás de ella, exudan un fuerte sabor chino.
Esta es la primera vez en China que se utilizan equipos de alta definición para rodar un documental gastronómico. La tecnología de alta definición restaura el proceso de producción al extremo: freír, batir, enrollar, cocinar... los detalles de la cocina se capturan de forma clara y fiel.
Cangrejo borracho, costillas de cerdo salteadas, pescado hervido, ramen de Lanzhou, fideos de arroz con caracoles, bollos marinados al vapor... Diversas delicias están pintadas con colores perfectos bajo la lente de alta definición. Las hermosas imágenes hacen que la gente babee y sienta la necesidad de cocinar ellos mismos.
"El equipo de filmación elevó el nivel de producción de toda la película a un nivel superior". La introducción de Chen Xiaoqing se reflejó principalmente en dos aspectos. En primer lugar, el ritmo narrativo debe estar acorde con el mercado de ventas internacional. "No se puede leer un poema de Tang y empezar a contar una historia como antes. Básicamente, son extremadamente breves y contienen mucha información". "Al planificar, enfaticé la necesidad de producir los efectos visuales con los que soñaba. Como resultado, básicamente puedo darle una puntuación de 80 o más".
Chen Xiaoqing dijo que el objetivo al principio de la producción debía ser profesional. "Ha provocado tantas respuestas, lo cual es inseparable de los esfuerzos de todo el equipo de filmación. Todos han invertido mucha sabiduría y trabajo en la planificación, filmación y edición. Soy simplemente un miembro común y corriente del equipo y siento Es un honor para mí."
Viajar a través de montañas y ríos para tomar fotografías de comida deliciosa, pero no sabe bien.
Antes de filmar, Chen Xiaoqing tuvo conversaciones en profundidad con los gourmets Cai Lam y Shen Hongfei, y llegó a un entendimiento: la llamada comida gourmet es en realidad una forma de amar la vida, y no necesariamente tiene que serlo. estar en un templo. Decidieron utilizar esto como tono para el rodaje.
En 13 meses, un equipo de filmación de más de 20 personas viajó a más de 60 lugares de China, desde la próspera costa sureste hasta las remotas profundidades de las montañas, buscando gourmets de base en el campo y presentando Elaboración de alimentos ecológicos originales. "La gente de nivel básico no es lenta ni conservadora, y su sentido del olfato suele ser más sensible que el de algunos expertos en cocina".
En lo que respecta al proceso de filmación, yo mismo lo sé. Chen Xiaoqing recordó que mientras filmaba en un bosque de bambú en el sur de Yunnan, los mosquitos venenosos volaban, se le ocurrió una idea y se le ocurrió encender espirales para mosquitos en las puntas de los brotes de bambú. En Xiangshan, Ningbo, originalmente quería tomar fotografías de la elaboración de pasteles de arroz en el salón ancestral, pero desafortunadamente me encontré con un banquete de bodas que duró tres días. "Aunque a menudo no todo va bien, el proceso de trabajo sigue siendo muy bonito."
He fotografiado comida de todo el mundo, pero rara vez la he probado yo mismo.
Chen Xiaoqing admitió que filmar es tan difícil como ser chef. "Cocinar no se trata de comer; filmar se trata de hacer feliz al público, por lo que es imposible ganar peso durante el rodaje". Explicó que los chinos prestan especial atención a comer cuando hace calor. Come después de tomar fotografías. Debe hacer mucho frío. "Deje que el público se entusiasme". Chen Xiaoqing también reveló un consejo para tomar fotografías de comida deliciosa: si desea mantenerlas visualmente frescas, es mejor tomar fotografías antes de que maduren.
Durante el proceso de filmación, ¿los familiares del personal creativo principal también pueden compartir la deliciosa comida? Chen Xiaoqing respondió que el equipo de filmación a menudo trae alimentos especiales de todo el mundo: huesos de carne, bollos amarillos al vapor, vino de arroz, cebada de las tierras altas, abanicos de leche, loto... Pero la familia siente más el dolor del mal de amor. Una esposa se quejó una vez: "Papá Matsutake, mi padre se va a Yunnan por una semana y yo cuido al bebé sola en casa; después de ir a Hubei por una semana, sigo cuidando al bebé sola en casa". ; en el norte de Shaanxi, Guangxi, Tíbet... semana tras semana, sigo cuidando al bebé solo en casa.
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