Extremadamente importante. ¿Es eso un modismo?

No es un modismo. Es una combinación temporal, y ambas partes pueden ser reemplazadas por otras palabras, como:

Incomparablemente pesado, extremadamente orgulloso, extremadamente emocionante.

Muy crítico, muy crítico, muy crítico.

Ésta es una señal importante para identificar frases. Este modismo es una frase fija. Básicamente, no puedes cambiar las palabras. Por ejemplo, no se puede decir que "no escatimen esfuerzos" sea "no escatimen esfuerzos", ni se puede decir que sea "no escatimen esfuerzos".

En resumen, "extremadamente quisquilloso" no es un modismo. También es imposible incluirlo en un diccionario de modismos generales (de lo contrario, habrá demasiados "modismos" en el diccionario de modismos).