¿Cuál es el principio de detección de proteínas utilizando el reactivo biuret?

El reactivo de biuret se utiliza originalmente para detectar biuret. Dado que las moléculas de proteínas contienen muchos enlaces peptídicos similares a las estructuras de biuret, también pueden reaccionar con iones de cobre en soluciones alcalinas.

En solución alcalina, el biuret se combina con iones de cobre para formar un complejo complejo de color púrpura. Los enlaces peptídicos de proteínas y polipéptidos tienen una estructura similar a la del biuret y también pueden formar un complejo rojo púrpura con Cu2, con su máxima absorción de luz a 540 nm. La profundidad del color es proporcional a la concentración de proteína y no tiene nada que ver con el peso molecular de la proteína y la composición de los aminoácidos. El rango de concentración de este método para determinar la proteína es adecuado de 1 a 10 mg/ml. El método biuret se utiliza a menudo para la determinación rápida de proteínas.

Precauciones para la prueba del reactivo de biuret

Cuando se utiliza el reactivo de biuret, se debe tener en cuenta que primero se debe agregar 0,1 g/mL de solución de hidróxido de sodio y luego 0,01 g/mL de cobre. solución acuosa de sulfato.

Si primero se agrega una solución de sulfato de cobre [CuSO4] y luego una solución de hidróxido de sodio [NaOH], no se puede crear completamente un ambiente alcalino. En este momento, el CuSO4 sufrirá una reacción de metátesis con NaOH para formar. genera hidróxido azul. El cobre [Cu(OH)2] precipita, lo que hace que el fenómeno no sea claro y no pueda lograr el propósito del experimento.

¿Referencia del contenido anterior? Enciclopedia Baidu - Reactivo Biuret