Té de la tarde de los antiguos - cultura del té
Últimamente, el té de la tarde se ha convertido en tendencia. Publicar su almuerzo y cena no es tan llamativo como publicar una foto de su té de la tarde al estilo británico. El juego de té debe ser de un exquisito estilo europeo, preferiblemente rosas o fresas silvestres de la familia de W; con delgados dedos de jade, sostiene con reserva la taza de té pintada de oro. Sobre la mesa hay un platillo de té de la tarde de tres capas, colorido, no tiene sabor. No importa, la clave es que se vea bien. Por supuesto, no importa si la taza de té está llena de bolsitas de té o de té de frutas. Ya sabes, lo que beben las hermanas no es té, sino el tono y el ocio.
El té de la tarde británico se originó en el siglo XVII. Primero fue una cultura de salón para damas y luego se extendió gradualmente a la gente común. He probado este tipo de té de la tarde varias veces y el acento está ahí, sin embargo, cuando lo pruebo con atención, encuentro que le falta un poco de encanto y la elección del té es aún más monótona, básicamente té negro o de frutas. té. De hecho, como lugar de nacimiento del té, nuestra cultura china del té y la comida se originó antes y es mucho más sofisticada.
La razón por la que lo llamamos té es porque el té más antiguo en realidad estaba destinado a comer. Antes de la dinastía Tang, generalmente se agregaban al té condimentos como sésamo, sal, semillas de melón y durazno. Fue sólo entonces que Lu Yu propuso preparar té sin agregar condimentos para poder apreciar el verdadero aroma del té. Desde entonces, el té y la comida se han separado y, por lo tanto, se ha creado una comida especial para el té. La cultura del té y la comida tiene una larga historia. Se registró por primera vez en "Shishuo Xinyu: Capítulo Qingdan": "Los Taifus de Jin y Chu cruzaron el río por primera vez. Aunque tenían el mismo nombre en ese momento, tenían el mismo nombre. No se conocían. Los pedidos de izquierda y derecha son más jugo de té y menos palillos. Hay varias formas de banquetes de té, incluido el té en lugar de vino y también hay banquetes de té para celebrar el primero; cosecha de té nuevo y apreciar el mejor té, también hay banquetes de té en los bosques zen o apreciar el té homenaje en el palacio; De acuerdo con la fragancia del té, los platos de té suelen ser pasta ligera y frutas, pero también hay muchos tipos. El "Zenlin Xiaoge" japonés registra los platos de té de la dinastía Tang: "Bollos de cristal al vapor (hechos de polvo de arrurruz). sopa de intestino de burro (como intestino de burro), sopa roja con esencia de agua, sopa de tortuga, sopa Fumei, sopa de pulgadas doradas, sopa de pescado..." Esto demuestra lo particular que es en cuanto al color, la forma y el sabor. Qian Qi, un poeta de la dinastía Tang, escribió en "Banquete de té con Zhao Ju" que "Las palabras olvidadas bajo el bambú son mejores que las nubes borrachas del invitado de plumas. El polvo lava el corazón y la alegría "Es difícil agotarse. El sonido de las cigarras debajo del árbol está inclinado". Es un verdadero récord que captura la alegría y la elegancia del banquete de té en la dinastía Tang. Después del desarrollo de las dinastías Song, Ming y Qing, la comida del té se convirtió en una cultura alimentaria única con miles de variedades. También se convirtió en costumbres y delicias locales especiales en diferentes regiones, entre ellas, el juego de té en Yunnan y el té de la mañana en. Yibin y Guangdong son los más famosos.
Hoy en día, el té sigue siendo una de las siete cosas esenciales que hacen los chinos al abrir una puerta, pero no somos tan exigentes con el té y la comida como los antiguos. En primer lugar, todo el mundo está tan ocupado que no hay tiempo para preparar esas frutas del té. En segundo lugar, después de la catástrofe cultural y los años de negocios nacionales, la cultura del té se ha vuelto popular en los últimos años, y la comida a base de té es la guinda del pastel. Como componente del banquete del té, se ha ido prestando atención gradualmente, algunos de los banquetes del té combinados con la cultura tradicional son refrescantes. Una vez fui testigo de un banquete de té con el tema de los veinticuatro términos solares. Se preparaban diferentes tés de acuerdo con los veinticuatro términos solares, y cada té también requería diferentes alimentos. Lo que más me impresionó fueron los pasteles de primavera con té de jazmín a principios de primavera, los huevos de verano con Longjing a principios de verano, la sopa de carne y semillas de loto con Dahongpao a principios de otoño y las bolas de masa de té con Pu' er a principios de invierno. Además de considerar el sabor y el color, todas las combinaciones también tienen en cuenta la deficiencia de yin y yang del cuerpo y el crecimiento natural según los cambios estacionales. En un banquete de té de este tipo, se puede degustar té y comida a base de té, apreciar el tapete y los juegos de té y reflexionar sobre la filosofía china.
Los taoístas, que siguen los principios de la naturaleza, prestan atención al Qi nutritivo cuando beben té. Son muy exigentes con la selección del té y el momento de beberlo. Tengo un amigo taoísta que ha desarrollado el Té Divino de los Seis Meridianos. Se dice que se seleccionan diferentes tés de acuerdo con los patrones de movimiento del qi y los meridianos del cuerpo humano en diferentes momentos. lograr el efecto de mantener la salud y practicar el qi. Por ejemplo, beber té verde por la mañana puede desbloquear el meridiano de la vejiga y abrir el canal Taiyang; beber té negro por la noche puede ayudar al funcionamiento del estómago y abrir el canal Shaoyang. Del mismo modo, los alimentos a base de té también deben tener funciones iguales o complementarias. El té verde se puede combinar con semillas de loto, torta de semillas de coix, semillas de osmanto y melocotón, etc., que tienen la función de eliminar la humedad y la diuresis; se combina mejor con semillas de melón, nueces y otras nueces. El té amarillo se puede tomar con las comidas y el té negro se puede combinar adecuadamente con frutas confitadas agridulces por la tarde. Pero en términos generales, los taoístas no recomiendan agregar demasiado té y comida al té, ya que arruinará el sabor del té.
De hecho, existen muchas variedades de té, incluidos el rojo, el verde, el blanco, el negro y el amarillo, y los alimentos del té también se pueden dividir en frutas frescas, nueces, fideos, flores, carne, etc., que Parece muy complicado. ¿Cómo bebemos nosotros, la gente corriente, té con comida de té? Existe una fórmula sencilla entre la gente: "Combina lo dulce con lo verde, lo ácido con lo rojo y las semillas de melón con oolong".
La comida llamada dulce se combina con té verde, como varios pasteles dulces, pasteles de piña, etc. con té verde; la comida ácida se combina con té negro, como frutas, rodajas de limón, frutas confitadas, etc. el té negro; las semillas de melón se combinan con Oolong: beba alimentos salados con té oolong, como semillas de melón, maní, aceitunas, etc. con té oolong. Por supuesto, es más conveniente recordar algunos tabúes, como no mezclar té de jazmín con otros alimentos que sean demasiado fragantes, como nueces, frutas, flores, etc., para evitar afectar su propia fragancia; Alimentos demasiado picantes o irritantes al tomar té. También trate de no elegir bocadillos que sean demasiado grasosos. Se dice que son tabúes, pero en realidad son de sentido común y fáciles de recordar y utilizar.
Después de todo, beber té es libertad y elegancia pausada. Además de los banquetes formales de té, beber solo o con amigos, siempre que te guste, te veas bien y comas bien, es bueno para la salud. cuerpo y mente, entonces, ¿qué no hacer? Se dice que el té favorito de Lu You son las patas de pato. Eso debe deberse a que tiene un sabor especial en su corazón, ¿verdad?