Sistema de gestión sanitaria
Sistema de Gestión de Salud
Capítulo 1 Disposiciones Generales
Artículo 1 Este sistema está especialmente formulado para estandarizar el trabajo de gestión de seguridad del departamento.
Artículo 2 Este sistema se aplica a una determinada empresa, en la que la gestión departamental corporativa de saneamiento ambiental se implementa con referencia a las "Medidas de Gestión Ambiental Corporativa" de la empresa del grupo.
Capítulo 2 Reglamento de Gestión Sanitaria
Artículo 3 Todos los integrantes de la empresa deberán cumplir estrictamente lo establecido en las “Medidas Públicas de Gestión Ambiental” de la empresa del grupo.
Artículo 4 Requisitos de higiene del área de oficina y normas de evaluación
(1) Requisitos para la ubicación de escritorios, sillas y archivadores
1. sobre la mesa Manténgala ordenada y no coloque periódicos, revistas no relacionadas con los asuntos de la oficina u otros documentos e información confidenciales.
2. Los escritorios y sillas de oficina deben limpiarse con frecuencia para mantenerlos limpios e higiénicos.
3. El piso de la oficina debe limpiarse todos los días, y las puertas, ventanas y vidrios de la oficina deben mantenerse limpios y las esquinas deben estar libres de
polvo y telarañas; Las ventanas deben mantenerse abiertas por la mañana o por la noche para que la ventilación deje entrar lo viejo y absorba lo nuevo, eliminando la humedad y el olor del interior.
4. La oficina debe limpiarse una vez a la semana para limpiarla a fondo.
No debe haber rincones muertos en la oficina. Debajo de la cama, en el alféizar de la ventana y en las esquinas debes barrer frecuentemente para mantenerlos limpios, limpios y libres de polvo.
(2) Normas de evaluación
1. Si las mesas y sillas del interior están colocadas de manera desordenada y hay escombros sobre la mesa, el responsable de la higiene será sancionado con una multa. Penalización de 10 yuanes/hora.
2. Si el suelo no se limpia y hay trozos de papel u otros restos en el suelo, el responsable será sancionado con una multa de 20 yuanes por vez. Si hay telas de araña en las esquinas o en puertas y ventanas, el responsable será sancionado con una multa de 10 yuanes por vez.
Artículo 5 Requisitos de higiene del dormitorio y normas de evaluación
(1) Requisitos de higiene del dormitorio
1 Después de doblar la colcha, debe colocarse uniformemente en un extremo. de la cama.
2. Los zapatos deben colocarse cuidadosamente debajo de la cama, con la parte delantera de los zapatos hacia afuera.
3. Doblar la ropa y guardarla en el armario. No se permite amontonar ropa ni otros desechos al lado de la cama.
4. Las mesas y los pisos deben limpiarse todos los días, y el vidrio de las ventanas debe limpiarse al menos una vez a la semana para mantener las ventanas brillantes y limpias.
(2) Normas de evaluación
1 Si hay barro, trozos de papel u otros desechos en el suelo, la persona responsable del saneamiento será sancionada con una multa de 10 yuanes. tiempo.
2. Si la colcha no está doblada y los zapatos se colocan desordenadamente debajo de la cama, el responsable de la higiene será sancionado con 10 yuanes/vez.
3. Si hay telas de araña en puertas, ventanas o esquinas, el responsable de la higiene será sancionado con 10 yuanes/hora.
4. Si hay una evidente acumulación de polvo en las mesas o alféizares de las ventanas, la persona responsable del saneamiento será sancionada con una multa de 10 yuanes por hora.
Artículo 6 Normas de Gestión y Evaluación Sanitaria de Restaurantes, Cocinas y Baños
(1) Gestión Sanitaria de Restaurantes, Cocinas y Baños
1. Las sillas deben estar ordenadas y la mesa debe mantenerse limpia e higiénica.
2. Después de cada comida, los platos y palillos utilizados deben limpiarse a tiempo y colocarse ordenadamente en el armario.
3. El responsable del saneamiento después de las comidas deberá limpiar el restaurante y la cocina a tiempo para mantener el suelo limpio y libre de residuos y agua.
4. El baño de la oficina debe estar alejado del almacén y el baño debe estar equipado con una puerta que pueda cerrarse automáticamente. El estado higiénico y del equipo del baño deben verificarse y desinfectarse diariamente; a diario.
(2) Estándares de evaluación
1. Si las mesas y sillas en el pasillo no están ordenadas y el tablero de la mesa está desordenado o antihigiénico, la persona responsable del saneamiento sobre eso. día será castigado
10 yuanes/hora.
2. Si los platos y los palillos no se lavan después de cada comida o se colocan de manera desordenada, el interesado será multado con 10 yuanes por vez.
3. Si el responsable de saneamiento no limpia a tiempo el restaurante y la cocina después de las comidas, y si el suelo está sucio, con residuos y agua acumulada, el responsable de saneamiento de ese día será sancionado. castigado con una multa de 10 yuanes/vez.
4. Si la gestión de la higiene del baño no cumple con los estándares anteriores, la persona responsable será sancionada con 10 yuanes por vez.
Artículo 7 Requisitos de higiene y normas de evaluación
(1) Requisitos de gestión de higiene del almacén
1 Los productos del almacén deben estar clasificados y ordenados, y deben estar ordenados. inventariado todos los días. Los productos nuevos y los productos devueltos deben colocarse por separado para mantener el almacén libre de olores. Los productos se almacenan por separado según fecha, especificación y estado. El almacenamiento debe estar alejado de la pared y del piso, con una distancia entre cada pila y mantenerse en orden al salir; el almacén los alimentos crudos y cocidos se almacenan por separado en el almacén; todos los artículos vencidos se colocan en gabinetes. Los productos que no cumplen con los requisitos del gabinete pero que no se han echado a perder deben almacenarse por separado de otros productos en el almacén y se deben tomar medidas de aislamiento. Está estrictamente prohibido almacenar productos en mal estado en el almacén.
2. El piso del almacén debe limpiarse una vez al día para mantenerlo libre de restos de papel, cartones desechados y otros desechos para garantizar que el almacén esté limpio y libre de olores; instalado en la entrada y salida del almacén, para evitar la entrada de insectos voladores y moscas, las alcantarillas y las áreas de ventilación del almacén que están conectadas al mundo exterior deben estar equipadas con anti-ratas, anti-moscas y anti-. instalaciones de insectos al entrar y salir del almacén, la puerta debe estar cerrada y, cuando se encuentren plagas, deben detectarse y exterminarse a tiempo, rastrear su origen y tomar medidas, pero no poner en peligro la iluminación del almacén; debe estar equipado con una cubierta protectora para evitar la contaminación de los alimentos cuando se rompa; el almacén debe limpiarse periódicamente para mantenerlo limpio. Está estrictamente prohibido fumar, comer y almacenar cosas no relacionadas con el trabajo en el almacén; No puede entrar ni salir del almacén a voluntad.
(2) Estándares de evaluación
1. Si la colocación de las mercancías en el almacén no cumple con los estándares, la persona responsable será sancionada con 20 yuanes por vez.
2. Si la higiene del almacén no cumple con los estándares, la persona responsable será castigada con 20 yuanes por hora.
Artículo 8 Reglamento de control higiénico de la temperatura de los productos en las oficinas
(1) La temperatura central y la temperatura del compartimento de los productos antes de salir del almacén deben cumplir con los requisitos especificados, y el sistema de refrigeración debe estar completamente encendidos para evitar el sobrecalentamiento. Los vehículos de entrega deben colocarse cerca de la plataforma de entrega. El tiempo de apilamiento del producto en la plataforma de entrega no excederá los 90 minutos y el tiempo de entrega no excederá los 60 minutos.
(2) Durante el transporte de productos, se debe minimizar el número y el tiempo de apertura de la puerta, y los productos deben enviarse dentro y fuera rápidamente para evitar que los productos se calienten, se deterioren o se dañen; el administrador de la oficina de la ciudad debe ser responsable de la llegada de las mercancías al lugar. Lea con precisión los registros del termómetro de la temperatura del producto y complete el "Formulario de registro de temperatura de transporte del producto".
(3) La temperatura del almacén en la oficina debe mantenerse entre 0 °C y 4 °C para el almacenamiento. Los productos congelados rápidamente se almacenan por debajo de -18 °C; los productos de alta temperatura se almacenan por debajo de 25 °C. °C; cuando la temperatura exterior es alta Cuando la temperatura es superior a 4°C, se debe encender el sistema de refrigeración. Cuando la temperatura exterior es superior a 25°C, se debe encender el aire acondicionado del almacén.
(4) Si la oficina no dispone de vehículos aislados y refrigerados, se deben tomar medidas de aislamiento al transportar bicicletas, triciclos y automóviles convencionales. Los productos deben aislarse con colchas aislantes con buenas propiedades de aislamiento térmico. La temperatura es alta y el camino es largo, el tiempo de transporte es largo y se debe agregar hielo para enfriar.
(5) Los clientes de ventas deben tener las condiciones de almacenamiento correspondientes. El proceso de entrega del producto entre los empleados de la oficina y los clientes debe realizarse por debajo de los 10 °C y el tiempo no debe exceder los 90 minutos. de manera oportuna después de la entrega. Los clientes transfieren el producto a una temperatura de 0°C-4°C para su almacenamiento, y los productos congelados rápidamente deben entregarse y almacenarse por debajo de -18°C.
(6) El almacén de oficina debe verificar el funcionamiento de la unidad de refrigeración del almacén frigorífico y la temperatura del almacén cada 4 horas y preparar un "Formulario de registro de temperatura del almacén" al entrar y salir del almacén frigorífico, por la puerta; debe estar cerrado para evitar el aumento de temperatura y evitar la irradiación solar; instalar cortinas aislantes térmicas en la puerta para limpiar y limpiar el almacén. No se deben colocar productos en el almacén en este momento.
Artículo 9 Normas de operación higiénica para activos fijos
(1) Vehículos de transporte motorizados: Retire los residuos del carro; enjuague todo el interior y exterior del carro con agua corriente y frote. con un cepillo o trapo humedecido en desinfectante Dentro y fuera del carro; enjuague bien con agua del grifo nuevamente para eliminar la espuma y rocíe el polvo blanqueador de manera uniforme; elimine el agua acumulada en el carro para mantenerlo limpio; tiempo después de ser transportado de regreso a la oficina; los vehículos no estándar no deben mezclarse durante el transporte. Al descargar alimentos, mantenga la puerta del compartimento cerrada para que no entre materia extraña o polvo. Mantenga el compartimento sanitario durante la descarga.
(2) Bicicletas y triciclos: enjuague las bicicletas y triciclos con agua del grifo antes y después del transporte todos los días; lave los contenedores de alimentos en los vehículos antes y después de su uso todos los días y desinféctelos con agua con cloro de 600 ppm.
(3) Caja de facturación: Debe limpiarse y desinfectarse antes de su uso.
(4) Almohadillas de almacén: deben limpiarse y desinfectarse antes de su uso, y limpiarse periódicamente.
(5) Sustancias peligrosas: Los agentes de limpieza, desinfectantes, lubricantes, etc. deben estar claramente marcados y almacenados fuera del almacén; las sustancias tóxicas deben estar bien etiquetadas y almacenadas en gabinetes especiales fuera del almacén; las posibles fuentes de contaminación en el almacén deben eliminarse inmediatamente y garantizar un etiquetado y almacenamiento correctos; garantizar que el equipo para el lavado de manos y el desinfectante en la entrada del almacén estén en buenas condiciones y que se mantenga la concentración efectiva de cloro en el agua en el lugar de almacenamiento del desinfectante y del lavado de manos; El contenedor no debe ser inferior a 250 ppm.
Artículo 10 Normas de evaluación y gestión de la higiene del personal
(1) Gestión de la higiene del personal
1. Los empleados deben desarrollar buenos hábitos de higiene, lavarse las manos con frecuencia y cortarse las uñas. con frecuencia, córtese el pelo y báñese con frecuencia. No se rasque la cabeza, se hurgue la nariz, se hurgue las orejas ni se hurgue los dientes durante el trabajo. No se permite estornudar frente a la comida.
2. Los empleados de oficina deben estar pulcros y vestidos, usar traje, zapatos de cuero y corbata cuando sea necesario, la ropa que se cambian debe lavarse a tiempo y no debe dejarse atrasada, y la ropa de cama ( (como edredones, colchas, etc.) almohadillas), calcetines, zapatos, etc. deben mantenerse secos y sin olores.
3. Los empleados de oficina deben someterse a un examen de salud cada año y, cuando sea necesario, se realizan exámenes de salud temporales. Los nuevos empleados deben aprobar el examen físico y recibir un certificado de salud antes de poder trabajar. lesiones, disentería, tifoidea o virus. Los pacientes con enfermedades infecciosas gastrointestinales como hepatitis, tuberculosis activa, enfermedades de la piel purulentas o exudativas y otras enfermedades que dificulten la higiene de los alimentos no pueden participar en actividades de negocios de alimentos; el personal debe lavarse las manos antes de tocar los alimentos; .
(2) Normas de evaluación
1. Si la imagen de la higiene personal afecta la imagen de la oficina y de la empresa, el interesado será sancionado con una multa de 20 yuanes por persona. tiempo.
2. Serán despedidos los empleados cuya higiene personal haya resultado ineficaz tras repetidas rectificaciones, o que hayan afectado gravemente la imagen de la empresa, o que tengan problemas de salud que impidan trabajar en la industria alimentaria.
Artículo 11 Requisitos de saneamiento y normas de evaluación de áreas públicas
(1) Los pasillos deben limpiarse todos los días para garantizar que no queden escombros, de lo contrario, será el responsable del saneamiento; Multa de 10 yuanes/ Segunda categoría.
(2) El piso fuera del área de oficinas y almacén debe limpiarse una vez cada mañana para garantizar que no queden restos de papel u otros desechos en el piso. De lo contrario, la parte afectada será multada con 10 yuanes por vez.
(3) Las cajas de cartón y las cajas de espuma deben apilarse ordenadamente. De lo contrario, la parte afectada será multada con 10 yuanes por vez.
Capítulo 3 Disposiciones Complementarias
Artículo 12 El derecho de interpretar este reglamento pertenece a XX Empresa, y el poder de supervisión pertenece a XX Empresa.
Artículo 13 Este reglamento entrará en vigor a partir de la fecha de su emisión y el reglamento pertinente del período anterior quedará automáticamente derogado.
Fecha de emisión: 20 de mayo de 2003