En la antigüedad, una persona podía beber varias latas de vino. ¿Por qué?
Echemos un vistazo a la historia de Water Margin.
Lu robó al vendedor ambulante un barril de vino al pie de la montaña Wutai y se lo bebió casi todo. Más tarde, aunque Lu estaba borracho, caminó solo de regreso al templo.
Song Wu bebió más de diez tazones de vino en Jingyanggang, pero aún pudo subir a Jingyanggang.
¿Qué es este concepto?
Cualquier persona que haya bebido más de diez tazones de licor hoy debe acudir al hospital para recibir tratamiento de emergencia.
Sin embargo, los antiguos eran así: beber más de una docena de cuencos no era nada.
Antes de la dinastía Yuan, todo el vino en China se elaboraba en casa, no se destilaba.
La llamada elaboración del vino es un método de elaboración tradicional en China e incluso en el mundo. Con la ayuda de la levadura, fermentamos sustancias que contienen almidón y azúcar como materia prima para producir alcohol y formar vino.
Existen muchas materias primas para la elaboración del vino, como diversos cereales.
Desde la antigüedad hasta la dinastía Yuan, los chinos elaboraban todo su propio vino.
La característica más importante de este método de elaboración es que el contenido de alcohol no es alto.
La levadura no puede continuar la fermentación en altas concentraciones de alcohol, por lo que la concentración de alcohol del vino no puede exceder de 20.
Si se utiliza vino de grano, la graduación alcohólica es de 3 a 8; el vino de frutas es superior, de 8 a 14.
Pero la elaboración de frutas es relativamente rara y el precio del vino es relativamente alto. Después de todo, en la antigüedad no existía el cultivo de frutas a gran escala.
Así que la mayoría de los antiguos chinos bebían vino de grano.
Entonces, el contenido máximo no supera el 8, que es el nivel de la cerveza actual.
Ahora todo el mundo sabe que bebió 18 tazones de cerveza y se bebió la mayor parte del barril de cerveza.
Este tipo de capacidad para beber también es muy poderosa hoy en día, pero no es demasiado exagerada. Hay muchos norteños que pueden alcanzar su límite de consumo de alcohol.
Los licores que bebemos a menudo hoy en día, es decir, el licor destilado, sólo aparecieron en China durante la dinastía Yuan. El contenido de alcohol de los licores destilados puede llegar hasta 60.
Si Song Wu bebiera 18 tazones de vino destilado, solo habría un resultado: habría ido a ver a Dios.
Los descubrimientos arqueológicos modernos responden a esta pregunta. El contenido específico se detallará más adelante.
De hecho, la tolerancia de la gente al alcohol siempre ha sido más o menos la misma.
Por ejemplo, beber cerveza en un vaso grande y beber licor en un vaso pequeño. La clave es la diferencia en el contenido de alcohol, y esto sigue siendo cierto hoy en día.
En el libro de Li Shizhen, se registra que los licores de alta gama sólo se hicieron populares durante la dinastía Yuan. Antes de eso, los vinos que bebían los chinos eran vinos de gama baja. Hoy en día, beber vino bajo en alcohol sigue siendo muy popular en Jiangsu y Zhejiang. Una vez bebí un plato grande de Wujin Diaohua.
Sin embargo, Li Shizhen no es un historiador después de todo. Li Shizhen registró la dinastía Yuan durante más de cien años y todos se mostraron escépticos al respecto. Además, el alto consumo de alcohol era muy popular en la dinastía Ming, por lo que mucha gente no tomaba en serio los registros de Li Shizhen.
Hasta 2002, la bodega Jiangxi Lidu estaba atravesando un proyecto de expansión, y el sitio de la antigua bodega fue excavado inadvertidamente y se desenterró un sitio completo desde la dinastía Song hasta el presente. Realmente quiero saberlo.
Los arqueólogos descubrieron en el sitio que antes de la dinastía Yuan, los recipientes utilizados para la cata de vino eran todos cuencos grandes. A principios de la dinastía Yuan, todos se transformaban en tazas pequeñas. Esto es completamente consistente con el historial de Li Shizhen y sirve como evidencia física para probar el cambio en el contenido de alcohol.
Además, en Lido Winery también descubrimos cambios en los métodos de fermentación de los chinos a la hora de elaborar vino. A partir de la dinastía Yuan, el método de elaboración del vino en China cambió a la fermentación y destilación en estado sólido para obtener vino. Esto permite producir vinos de alto contenido alcohólico. La descripción física es demasiado compleja, por lo que no entraré en detalles aquí.
Por último, cuanto mayor sea el contenido de alcohol, mejor. Existe evidencia científica de que el alcohol a más de 68 grados es gravemente dañino para el cuerpo humano. Cuando se encuentra con un contenido de alcohol extremadamente alto, como vino len (no puedo escribir esta palabra), se recomienda beberlo mezclado con él.
Ahora nos fijamos en personajes de películas de época y series de televisión, especialmente aquellos de las dinastías Tang y Song. Lo beben de un cuenco o, más atrevidamente, lo sirven directamente de un frasco. ¿Beben agua? ¿No tienen miedo de emborracharse? !
Hablemos primero de una figura clásica de nivel maestro del vino: Li Bai.
Du Fu escribió en "La canción de los ocho inmortales" mientras bebía:
Li Bai escribió cientos de poemas sobre la bebida y la bebida y se fue a dormir a un restaurante en Chang'. un. El emperador se negó a abordar el barco y afirmó que yo era un maestro del vino.
Este es Du Fu elogiando a Li Bai y diciendo que puede beber un barril de vino. ¿Cuánto cuesta un barril de vino? Alrededor de 12 libras. Pero hubo un pequeño cubo en la dinastía Tang. Si Li Bai bebiera un balde pequeño, serían 4 libras.
El propio Li Bai dijo en "Enter the Wine":
Cocina una oveja, mata una vaca, abre el apetito, déjame, trescientos tazones, ¡toma un gran trago! . El Sr. Cen, Dan Qiusheng, beberá con infinitas tazas.
Pues las copas de la dinastía Tang no eran pequeñas. Incluso si Li Bai exageró, debería ser normal que Jiu Xian bebiera sin parar.
Entonces Li Bai podía beber tanto. ¿Cómo era el vino en ese momento?
Para la dinastía Tang, debido a los amplios intercambios con los países occidentales, ya existía vino de frutas, es decir, vino de las regiones occidentales. La graduación alcohólica del vino en aquella época era inferior a 6. El vino de arroz producido en la propia dinastía Tang se dividía en varios grados. El mejor vino es el de color amarillo y su graduación alcohólica no superior a 8, que debe ser similar al vino. Los ligeramente peores sólo tienen un contenido de alcohol de 3, y se estima que el peor "sake turbio" tiene un contenido de alcohol de sólo 1.
Cada uno decide cuánto puede beber.
Hay muchas escenas de héroes bebiendo en "Water Margin", como la escena más famosa de Song Wu Jingyanggang bebiendo. Se dice en la taberna que "tres tazones no son suficientes para mantener el puesto". Song Wu bebió 15 tazones seguidos, luego se emborrachó y luego subió a la montaña para dejar regresar al tigre.
No sé si es un buen bebedor en comparación con JY. Debería ser peor que la persona promedio.
La tecnología de elaboración de vino de la dinastía Song era más madura que la de la dinastía Tang, y el nivel relativo también era más alto. El contenido de alcohol es de aproximadamente 10, no más de 12, ¡lo cual en realidad no es alto!
Song Wu fue a ese pequeño lugar. El contenido de alcohol del vino elaborado en casa no era muy alto, se estimaba entre 5 y 10. Beber 15 tazones es normal.
El licor destilado no apareció hasta después de la dinastía Yuan, y el contenido de alcohol se disparó a más de 30, por lo que no mucha gente lo bebía en grandes tazones y jarras.
Dicho todo esto, resulta que los antiguos bebían la cerveza que tenemos ahora. ¡Con razón beben tanto!
Por último, por cierto, ¿cuánto bebiste? ¡Bienvenido a dejar un mensaje para discusión!
Resulta que el vino que bebían era de elaboración casera o fermentado, y el contenido de alcohol de su vino rondaba los 10 grados o incluso menos. Es equivalente a la cerveza que tenemos hoy, pero esta bebida es más fácil de importar que la cerveza. Si crees que la cerveza se puede secar en un bol, entonces este vino de arroz seguramente hará lo mismo. Por tanto, es cierto que los antiguos bebían mucho vino como vemos hoy, pero el contenido de alcohol era bajo.
Ese es el vino de los nómadas del norte. Este vino se destila repetidamente para obtener una esencia muy concentrada. Este tipo de vino lo utilizaban las celebridades del norte para mantenerse calientes, pero se volvió menos popular después de que se extendió a las Llanuras Centrales. Debido a que el contenido de alcohol es demasiado alto, es difícil saborear el sabor amargo, por lo que este vino se ha convertido en un vino de bajo precio que la gente común puede permitirse. Si se trata de un vino con una concentración tan alta, por supuesto no se pueden beber varias botellas. Aunque el contenido de alcohol del vino Gumi es bajo, aún te emborracharás después de beber algunas botellas, y mucho menos un vino con una concentración tan alta.
El hecho de que una persona pueda beber varias jarras de vino demuestra que la gente en el pasado podía beber, y también muestra que el contenido de alcohol en el pasado no era alto.
Como antes se hacía vino, ahora no se utilizan catalizadores. Cuando elaboran vino, primero cuecen el arroz o la soja, luego los ponen en barriles grandes y los envuelven en gruesas colchas para mantener la temperatura a unos 25 grados. Después de un período de fermentación natural, salió Jiuniang. Luego, el líquido y las lías del vino se separan mediante prensado y extracción, y luego se almacenan en tinajas.
El vino elaborado con este método tiene un bajo contenido de alcohol, es dulce y delicioso y tiene un rico aroma. Un sorbo te hace querer tomar un segundo sorbo, como tomar café o fumar cigarrillos. No era raro que una persona bebiera varias latas de este vino.
Todos los años hago unas cuantas latas de este licor. Algunos se dan a familiares y amigos, y otros se guardan para beber. Bebe un plato por la noche y duerme hasta el amanecer. Tengo libre el sábado y el domingo. Me gusta cocinarlo y beberlo. Puedo beber uno o dos tazones a la vez y nunca emborracharme. Pero beber demasiado también puede emborracharte.
El vino es la mejor época para elaborar vino. O el inicio de la primavera, que dura todo el año. Ahora hace calor, así que debes beberlo un rato, de lo contrario se echará a perder rápidamente. Si elabora vino en invierno, debe encerrarlo, es decir, mantenerlo caliente.
No se elabora vino hasta que alcanza una determinada temperatura. Simplemente tócalo con las manos, se siente muy cálido. Al hacer vino, puedes quitar los elementos circundantes, de lo contrario se romperá fácilmente.
En nuestra localidad estos vinos dulces se dan especialmente a las mujeres embarazadas. Ahora que el nivel de vida de todos es alto, preparar y beber licor ya no es un problema. Agrega huevos o pollo al licor, agrega unas rodajas de jengibre y deja hervir por un rato. Es un buen tónico.
Entonces, en la antigüedad, no era la capacidad de beber varias jarras de vino, sino la razón por la cual el vino era dulce y delicioso y el contenido de alcohol no era alto.
La gente en la antigüedad bebía mucho vino, bebiendo de cuencos o incluso de tinajas, lo cual era muy generoso. De hecho, se debe a que el contenido de alcohol era bajo en la antigüedad. Algunas personas ahora piensan que la cerveza es vino de cebada de las tierras altas y que el líquido está hecho de dióxido de carbono.
En la antigüedad, todo vino se elaboraba. La elaboración de cerveza con cereales es generalmente de 3 a 5 grados, y el vino de frutas es un poco más alto, alcanzando de 5 a 8 grados, como la cerveza actual. En la antigüedad, el vino se elaboraba generalmente a partir de cereales y sorgo, ya que era el alimento básico del pueblo chino. Los chinos generalmente no se atreven a utilizar trigo, que es un grano de alta calidad.
Los licores con mayor contenido alcohólico producidos eran de más de diez grados, y las bebidas con mayor contenido alcohólico se destilaban después de la dinastía Yuan. Debido a que el alcohol y el agua tienen diferentes concentraciones, las temperaturas de ebullición también son diferentes. El alcohol es del 78% y el agua es del 100%. Las diferencias de temperatura se utilizan para aumentar el contenido de alcohol. El alcohol actual es básicamente alcohol destilado y luego mezclado.
Por supuesto, beber demasiado puede dañar tu organismo. ¡No bebas demasiado! Hora de la cata de vinos, tranquila y cómoda, mujeres hermosas y buen vino, todos los días se pasan buenos días.
En la antigüedad, la gente podía beber alcohol porque el contenido de alcohol era bajo, no alto. Al igual que los llamados tres tazones de Song Wu, tiene solo una docena de grados.
Antes de la Dinastía Yuan y hasta la Dinastía Song del Sur, los vinos eran todos vinos fermentados, con una graduación alcohólica máxima no superior a 20. La mayoría de ellos son vino de arroz con una temperatura inferior a 10 grados, que se obtiene por filtración después de la fermentación; de ahí que existan poemas como "La poesía de Li Bai sobre el vino" y "Verde nuevo en botellas viejas". Por ejemplo, los 18 tazones de vino que bebió Song Wu en Jingyanggang estaban todos por debajo de los 20 grados, o incluso alrededor de los 10 grados.
En "Hanshu Shihuo Zhi", leemos: Una bebida utiliza dos tipos de arroz grueso y una canción produce seis tipos de vino. Si te interesa imitar el vino antiguo, puedes probarlo :) De hecho, el vino elaborado con macollas se llama "Yong", que es una especie de vino dulce con muy baja graduación alcohólica, por eso los antiguos decían "amiguitos". hacer dulces amigos", mientras que el vino elaborado con el vino de Qu se llama "Yong". Es un vino real con un contenido de alcohol más alto, que oscila entre 10 y 65438.
El licor destilado se creó sólo después de que la dinastía Song del Norte, las dinastías Liao, Jin y Yuan entraron en China. Debido a que sus antepasados habían vivido en las praderas del Norte durante generaciones, el clima era frío y el medio ambiente. Duro, por lo que tuvieron que beber licor de alta concentración para mantenerse calientes. El licor destilado fue una obra maestra de la dinastía Yuan, que dominó por completo las Llanuras Centrales. El contenido de alcohol se incrementaba mediante la destilación. Más tarde, las dinastías Manchú y Qing entraron en la aduana y, debido al clima frío en el noreste, se produjo otra ola de licor altamente destilado, similar a cuchillos quemados. Sin embargo, nosotros, los modernos, hemos ignorado el vino fermentado de la civilización china y hemos prestado demasiada atención al vino destilado de los khitan, jurchen y mongoles. Como resultado, la gente moderna generalmente cree que el vino chino tiene un alto contenido de alcohol y es desagradable. . De hecho, se trata de un gran malentendido de nuestro propio vino nacional.
Durante la dinastía Song del Norte, los vinos destilados de Liao, Jin, Xixia y otros países aún no eran del todo populares. Quizás debido al alto nivel de civilización de la dinastía Song, se sentía que los vinos fermentados sí lo eran. Delicioso y no tan picante ni amargo como los licores de alta concentración, por lo que el vino fermentado todavía se considera el vino real en los banquetes de alto nivel. Su licor destilado no era popular entre los príncipes y nobles, pero la gente todavía bebía el licor destilado heredado de la generación anterior porque no podían permitírselo.
Pero en la dinastía Yuan, tras el establecimiento del territorio euroasiático y el dominio completo de China, el vino destilado se colocó por encima de todas las bebidas alcohólicas con el fin de resaltar su cultura mongola. Aunque el vino fermentado surgió en la dinastía Ming y promovió la tecnología tradicional china de elaboración del vino, nacieron en el País de las Nieves después de que la dinastía Qing entró en el país, por lo que tienen un gusto especial por el vino destilado de alta concentración y extremadamente resistente al frío. Como resultado, el licor destilado picante y picante reemplazó gradualmente al licor fermentado con una fragancia fuerte y una fuerte resistencia y se convirtió en la corriente principal.
China tiene una civilización y una prehistoria vitivinícola muy larga. Los arqueólogos han desenterrado vasijas vinícolas que datan de hace más de 5.000 años. En otras palabras, la industria vitivinícola existió en los períodos Huangdi y Yuxia. Según algunos registros históricos, el creador de la elaboración del vino es Kuangyao, que se cree que pertenece a la dinastía Xia. La entrada que explica la palabra "vino" en "Shuowen Jiezi" de la dinastía Han del Este es la siguiente: "La medicina Kung se utiliza para hacer vino.
""Shiben" también tiene la misma afirmación.
Durante la dinastía Qin, la levadura de destilería apareció en la elaboración del vino. El contenido de alcohol del vino elaborado en esa época era relativamente bajo, probablemente por debajo de los 10 grados. Mucha gente He oído hablar de la lucha de Song Wu contra los tigres. Song Wu bebió ocho tazones de vino antes de ir a Jingyanggang a cazar tigres. De hecho, el alcohol que bebió Song Wu era solo unos pocos grados más alto que el de la cerveza normal, unos diez grados, que era. equivalente al contenido de alcohol de un cóctel durante la dinastía Song. Al aumentar el contenido de alcohol, se puede refinar el vino con un contenido de 10 a 20 grados, que es similar al vino de hoy. Dinastía, fue un regalo de las minorías étnicas del norte. Debido a que el clima en el norte era frío, las antiguas minorías étnicas a menudo bebían alcohol para protegerse del frío. Todos bebían vino con alto contenido de alcohol. el llamado "método de destilación" para elaborar vino
Si se mezcla con agua, Bajar
Menos.