Libros de venado registrados en libros antiguos
Como todos sabemos, hubo una fiesta en palacio en la dinastía Qing llamada "Banquete Manchú y Han", que reunía la mayoría de las delicias de las nacionalidades manchú y han. Uno de los platos se llama "La Xiang". Las personas que lo escuchen por primera vez pueden pensar que este plato contiene almejas marfil o trompa de elefante, pero en realidad elefante la se refiere al pez trompa de elefante. Este pez tiene una nariz larga, por eso la gente le puso este nombre. Desde aquí podemos plantearnos una pregunta, ¿es comestible la carne de elefante?
¿A qué sabe la carne de elefante?
La carne de elefante es realmente comestible, y existen registros en la antigua China. La carne de elefante registrada en los libros antiguos se refiere principalmente al elefante asiático, que actualmente es la criatura terrestre más grande del continente asiático. A los individuos adultos les pueden crecer colmillos de más de 1 metro de largo, que son armas poderosas contra sus enemigos. Sin embargo, el número de elefantes asiáticos en libertad ya está en peligro. Los elefantes asiáticos salvajes de mi país solo se distribuyen en las zonas fronterizas de Yunnan, por lo que los elefantes asiáticos también figuran como animales protegidos de primer nivel a nivel nacional.
Al igual que la carne y otras carnes animales, contiene proteínas y grasas, además de vitaminas, ácidos orgánicos y otras sustancias. Entonces, ¿a qué sabe la carne de elefante? Algunos libros chinos antiguos registran esto. En la antigüedad, la carne de elefante, como el venado, era un ingrediente precioso que la gente corriente no podía comer, por lo que sólo los registros históricos oficiales registraban el sabor de la carne de elefante. Entre ellos, "Kaibao Materia Medica" utiliza la palabra "ligera" para describir la carne de elefante.
El "Compendio de Materia Médica" evalúa la carne del objeto como "salada y agria", lo que significa que la carne de elefante es salada y agria. Hay desviaciones en los registros del sabor de la carne no sólo en China, sino también en el extranjero. Según una investigación, la primera persona en el extranjero que registró el sabor de la carne de elefante fue el explorador veneciano Alves Calda Mosto. Durante una expedición al río Gambia, intentó por primera vez comer carne de elefante debido a la falta de alimento.
Según los registros de Qatar Mosto, debido a que la carne del elefante parecía espesa y grande, primero la asó a la parrilla y luego la volvió a cocinar. Al final, descubrió que la carne del elefante todavía era difícil de morder. y sabía mal tampoco. En 1790, otro explorador, François Vallante, fue invitado a comer carne de patas de elefante mientras exploraba con una tribu en África. Valante siguió a los lugareños y anotó el olor a carne de elefante en su diario. Pensó que el sabor de la carne de patas de elefante era tan delicioso que todavía lo extrañaba después de dejar la tribu.
La tercera persona que comió carne de elefante y registró su sabor fue el explorador David Livingston. En 1864, realizó una misión de investigación científica en la selva africana y tuvo la oportunidad de probar la carne de elefante. Según su relato, se comieron la lengua del elefante. Después de cocinar durante mucho tiempo, la lengua del elefante todavía estaba muy dura, por lo que finalmente dejaron de comer. Como se puede ver en los registros anteriores, si la carne de elefante es deliciosa es una cuestión de opinión, pero la mayoría de los registros creen que la carne de elefante no es deliciosa.
¿En qué otro lugar del mundo se come carne de elefante?
Según las investigaciones, en el continente africano se distribuyen de forma generalizada grupos que aún mantienen la costumbre de comer carne de elefante. Como todos sabemos, la caza furtiva de animales salvajes se produce a menudo en los países africanos, y los elefantes son una de las "víctimas" típicas. Generalmente se cree que los cazadores furtivos cazan elefantes por su marfil, pero en realidad también cazan elefantes por su carne. Se entiende que existen muchas cadenas industriales de carne de elefante negro en África, distribuidas principalmente en cuatro países de África Central.
Según una investigación sobre el comercio de carne de elefante, la mayoría de los elefantes cazados furtivamente, después de quitarles los colmillos, son enviados a cuatro países de África Central donde la demanda de carne ha sido alta para mantenerse. ¿La carne de elefante africano sabe mejor que la de los elefantes asiáticos? Los expertos en vida silvestre dicen que, como animales grandes, los elefantes africanos y asiáticos deberían tener un sabor carnoso similar. Sin embargo, la carne de elefante es popular en África, principalmente porque se promociona como una carne con propiedades especiales.
Los datos de una encuesta muestran que en 2007, el precio de la carne de elefante en el mercado africano alcanzó los 11 dólares estadounidenses por kilogramo, lo que equivale a unos 30 yuanes por kilogramo cuando se convierte en RMB, mientras que el precio de la carne de cerdo en China no exceder los 20 yuanes por kilogramo. Los cazadores furtivos pueden ganar al menos 6.000 dólares disparando a un elefante adulto y vendiéndolo en el mercado. Aunque este beneficio es menor que el del marfil, es mucho mayor que el de la mayoría de las ventas de carne.
Dado que la carne de elefante se puede comer, ¿por qué no criarla a gran escala?
En primer lugar, la realidad no lo permite. El número de elefantes asiáticos es muy raro. Lo que debemos hacer es protegerlos, no criarlos para obtener carne. Piensa en este problema desde otro ángulo. Si los elefantes asiáticos pudieran criarse a gran escala, el elefante asiático no se convertiría en un animal protegido de primer nivel a nivel nacional. En segundo lugar, los elefantes no son animales que se reproduzcan rápidamente, lo que determina que esta especie no pueda convertirse en fuente de carne para el ser humano.
Según la investigación, la mayoría de las elefantes hembras solo pueden dar a luz a una cría durante el parto, y se necesitan dos o tres años para cuidar de la cría después del nacimiento. Durante estos dos o tres años, es poco probable que la hembra de elefante dé a luz a otro niño. Aunque los elefantes pueden vivir hasta 50 o 60 años, las hembras no dan a luz a más de 65.438+00 crías. Estos animales con ciclos reproductivos prolongados y bajo rendimiento reproductivo no son adecuados como ganado.
Además, la carne de elefante es áspera y desagradable. La carne que se puede servir ahora es generalmente de buena calidad, como cerdo, pollo, cordero, ternera, etc.
Sólo unas pocas personas pueden aceptar un tipo especial de carne como la carne de elefante. Pero a juzgar por la producción de carne de los elefantes, es superior a la de cualquier criatura terrestre. Sin embargo, teniendo en cuenta el sabor de la carne de elefante y el tamaño de la población, no son aptos para la cría a gran escala.
De hecho, los humanos ahora pueden comer mucha carne y el suministro de carne ya es muy bajo. No pienses más en la carne de elefante. Por el contrario, deberíamos prestar más atención a las condiciones de vida de los elefantes, trabajar duro para ayudarlos a mejorar sus condiciones de vida y salir de la categoría de peligro de extinción lo antes posible.