¿Comer espirulina puede aliviar el dolor muscular después del ejercicio? Si puedes, por favor explícame el principio.
Los antiguos decían: Come flores en primavera, hojas en verano, frutos en otoño y raíces en invierno. En comparación con otras verduras, las "verduras de raíz" tienden a tener menos residuos de pesticidas y son más seguras. Además, en otoño e invierno se encuentran en el mercado grandes cantidades de tubérculos de temporada, que son frescos, baratos y duraderos para el almacenamiento. Por lo tanto, el otoño y el invierno son un buen momento para comer tubérculos.
A continuación, echemos un vistazo a la nutrición de los tubérculos comunes.
Rábano
Como dice el refrán: “Si comes rábano en invierno y jengibre en verano, no necesitarás prescripción médica hasta dentro de un año”. Se puede decir que el rábano, conocido entre los chinos como "pequeño ginseng", es uno de los mejores productos en otoño e invierno. Comerlo crudo no solo puede ayudar a la digestión y aumentar el apetito, sino que también puede eliminar la grasa y facilitar la digestión. Si se combina con otros alimentos para preparar platos, también tiene diferentes efectos. Hay muchas variedades de rábanos, incluidas las de piel blanca, piel roja, piel verde, corazón rojo, corazón blanco, así como variedades redondas, largas y otras, pero esto no incluye las zanahorias. Es adecuado tanto para el consumo crudo como cocido. El sabor crudo es picante y frío, mientras que el sabor cocido es dulce y ligeramente fresco. Tiene un alto valor nutricional y medicinal. Para alabar el rábano, un poeta de la dinastía Yuan escribió un poema que decía: "La comida cocinada es tan dulce como el taro, la comida cruda es tan crujiente como la pera". Al mismo tiempo, el famoso científico médico Li Shizhen también elogió mucho el rábano y recomendó comerlo con cada comida. Mencionó en el "Compendio de Materia Médica" que el rábano puede "reducir el qi, eliminar los granos, neutralizar y eliminar el calor maligno".
El rábano tiene un sabor picante único. Comerlo crudo puede ayudar a la digestión, fortalecer el estómago y aumentar el apetito. Después de comer alimentos grasosos como la carne, comer rábano crudo puede aliviar la grasa y hacer que el abdomen se sienta cómodo al comer. Las batatas pueden aliviar el ácido del estómago. Cuando se siente lleno y tiene acidez de estómago, comer rábano crudo o masticar rábano salado puede ayudar a aliviar los alimentos y suavizar los gases. Al mismo tiempo, el rábano crudo también puede promover la secreción de bilis y ayudar a digerir la grasa.
Además, el rábano es una de las principales materias primas para encurtidos, kimchi y vegetales secos. Entre sus nutrientes se encuentran glucosa, sacarosa, fructosa, pentosano, fibra cruda, vitamina C, minerales y una pequeña cantidad de. proteína cruda Además, también contiene una variedad de aminoácidos.
Cabe mencionar que las personas están acostumbradas a pelar la piel del rábano cuando comen rábano, sin embargo, el 98% del calcio que contiene el rábano se encuentra en la piel, por lo que es mejor comerlo con el rábano. piel puesta. Eso sí, aunque el rábano es bueno, existen algunos tabúes a la hora de comerlo. Debido a que el rábano es de naturaleza picante, dulce y fría, las personas con deficiencia de bazo y estómago, incapacidad para digerir los alimentos o constitución débil deben comer menos rábano que rompe el Qi, así que no lo coma después de tomar ginseng, rehmannia cruda y cocida, polygonum multiflorum. y otros tónicos, de lo contrario afectará la eficacia del medicamento. Además, como comer rábano crudo produce más gases y no es bueno para las úlceras, los pacientes con este tipo de enfermedades deberían comer menos.
Yam
En los Juegos Olímpicos de Beijing, la asombrosa velocidad del atleta jamaicano Usain Bolt hizo que la gente especulara sobre el origen de su excelente forma física. Al hablar de la razón por la que su hijo puede correr tan rápido, Wellesley Bolt, el padre del "Hombre Volador" Bolt, quiere agradecer al máximo los ñames en su ciudad natal. En Trelawny, la ciudad natal de Bolt, se exportan cada año decenas de miles de kilogramos de ñame. "Creció comiendo ñame, y el ñame le dio la fuerza que tiene hoy", recordó Wellesley.
El ñame es a la vez una medicina tradicional china y un manjar. Es un tesoro nutritivo que todo el mundo conoce. Los estudios han demostrado que el contenido de vitamina B en el ñame es varias veces mayor que el del arroz y el contenido de potasio mineral es extremadamente rico. Más importante aún, el ñame es rico en una variedad de ingredientes biológicamente activos, incluidos polisacáridos de ñame, proteínas mucosas, saponinas, alantoína, dehidroepiandrosterona, etc.
Jia Shiqi y otros del Instituto de Medicina Tradicional China de Henan descubrieron a través de una investigación que los oligosacáridos del ñame tienen un buen efecto de mejora del sistema inmunológico. Las sustancias bioactivas del ñame tienen buenos efectos antienvejecimiento, que pueden mejorar la proliferación de células inmunitarias en los animales y retrasar el envejecimiento del timo.
La proteína del moco de ñame puede mejorar la función inmune de los animales y mejorar la función cardiovascular. La dehidroepiandrosterona contenida en el ñame también puede fortalecer la función inmune, mejorar la memoria, calmar el sueño, retrasar el envejecimiento del músculo esquelético, prevenir la arteriosclerosis y otros anti-. efectos del envejecimiento.
La mucina que contiene también puede reducir el colesterol en sangre, prevenir la deposición de lípidos en el sistema cardiovascular y ayudar a prevenir la arteriosclerosis.
Además, el ñame tiene un efecto auxiliar sobre la diabetes. Además de producir fácilmente sensación de saciedad y ayudar a controlar la ingesta de alimentos, el manano también puede mejorar el metabolismo del azúcar y mejorar la sensibilidad a la insulina.
Debido al alto contenido de almidón del ñame, al comer ñame, es mejor utilizarlo para sustituir parte del alimento básico, es decir, reducir adecuadamente la cantidad de alimento básico, especialmente para personas con diabetes, para evitar el problema del exceso de energía.
Colinabo
El colinabo, también conocido como Wang Manqing, Zhilian y kale head, es un tipo de repollo y su nombre científico es colinabo. El colinabo es una verdura entre el colinabo y el repollo. Tiene hojas suaves y tiernas, tallos esféricos hinchados, marcas evidentes en las hojas y piel verde, blanca o morada. Se cultiva en primavera y otoño. El colinabo se puede saltear o comer crudo. Recuerdo que cuando era niño, mi familia compraba colinabo cada invierno, especialmente en los días en que la comida escaseaba, un plato pequeño de colinabo rallado en invierno era crujiente y refrescante. regusto interminable. Es rico en vitamina C, hasta 41 mg por 100 gramos, mucho más que las manzanas, peras, uvas y otras frutas. También contiene una gran cantidad de potasio, que es muy beneficioso para el cuerpo humano.
La medicina tradicional china cree que es de naturaleza fresca, de sabor dulce y picante, y tiene los efectos de ensanchar el pecho, aliviar la flema, aliviar la tos, recuperar la sobriedad y reducir el fuego, aclarar la mente y mejorar. vista. Exprimir su jugo fresco y tomarlo tiene un efecto terapéutico en las enfermedades del estómago. El consumo prolongado de colinabo también puede promover la curación de las úlceras gástricas y duodenales.
Raíz de loto
Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto fue designada como tributo imperial. Debido a que tiene la misma pronunciación que "even", la raíz de loto se come como costumbre popular para desear un matrimonio feliz, y debido a que emerge del barro y permanece sin mancha, se considera un símbolo de personalidad limpia y honesta junto con el loto. La raíz de loto es la parte agrandada del tallo subterráneo de la raíz de loto, que pertenece a la familia Nymphaeaceae. La raíz de loto se distribuye principalmente en la cuenca del río Yangtze y en las provincias del sur y se puede cosechar en otoño, invierno y principios de primavera.
La raíz de loto es cilíndrica corta, con una piel exterior gruesa, lisa de color blanco grisáceo o gris plateado, y el centro del nudo blanco está agrandado, con varios poros de diferentes tamaños en su interior, dispuestos simétricamente; ; el cuerpo es más pesado y la textura es crujiente y tierna. Las raíces de loto cultivadas para el consumo en mi país se pueden dividir en dos categorías: la primera categoría son las semillas de raíz de loto. Su rizoma es gordo, con piel blanca, pulpa crujiente y tierna, sabor dulce, alto rendimiento y pocas semillas de loto. El segundo tipo es la especie de loto. El loto es más pequeño, la pulpa es ligeramente gris y la calidad es pobre, pero. tiene muchos frutos y se cosecha principalmente. Recoge semillas de loto. Como verdura, se utiliza principalmente la raíz de loto. La raíz de loto es ligeramente dulce, crujiente y muy refrescante. Se puede comer cruda o cocida, y su valor medicinal es bastante alto. Es un buen alimento y un tesoro nutritivo para los ancianos, los jóvenes, las mujeres, los niños y los débiles. enfermo.
La raíz de loto tiene principalmente los siguientes efectos terapéuticos:
1. Elimina el calor y refresca la sangre: La raíz de loto es de naturaleza fría, tiene el efecto de eliminar el calor y enfriar la sangre. y puede usarse para tratar enfermedades térmicas; la raíz de loto tiene un sabor dulce. Líquido, especialmente beneficioso para quienes tienen fiebre, sed, epistaxis, hemoptisis y sangrado.
2. Laxante, antidiarreico, bazo y aperitivo: La raíz de loto contiene proteína mucosa y fibra dietética, que puede combinarse con los colatos del cuerpo humano, el colesterol y los triglicéridos de los alimentos para eliminarlos de las heces. reduciendo así la absorción de lípidos. La raíz de loto exuda una fragancia única y también contiene taninos, que pueden fortalecer el bazo y detener la diarrea. Puede aumentar el apetito, promover la digestión, apetitarse y fortalecer el cuerpo, y es beneficiosa para la recuperación de la salud de quienes tienen falta de apetito y pérdida de apetito. apetito.
3. Beneficia la sangre y promueve el crecimiento muscular: la raíz de loto tiene un alto valor nutricional y es rica en hierro, calcio y otros oligoelementos. También es rica en proteínas vegetales, vitaminas y almidón. Qi y sangre y fortalece los efectos de inmunidad del cuerpo humano. Por lo tanto, la medicina china dice: "Nutre principalmente el medio, nutre la mente y repone el qi y la fuerza".
4. Detener el sangrado y dispersar la estasis sanguínea: la raíz de loto contiene una gran cantidad de ácido tánico, que tiene el efecto de contraer los vasos sanguíneos y puede usarse para detener el sangrado. La raíz de loto también puede enfriar la sangre y dispersarla. La medicina tradicional china cree que puede detener el sangrado sin dejar estasis sanguínea y es una buena terapia alimentaria para la enfermedad febril.
Además, Pan Ling y Li Deliang del Instituto de Investigación de Medicina Natural de Yunnan Baiyao Group Co., Ltd. evaluaron los efectos de los residuos de raíz de loto, las articulaciones de la raíz de loto y las yemas de la raíz de loto en la reducción del peso corporal y grasa en ratas adultas obesas. A través de experimentos, se descubrió que las articulaciones de la raíz de loto y las yemas de la raíz de loto pueden reducir el peso de las ratas; la masa grasa intraabdominal también muestra una tendencia a la disminución; las articulaciones de la raíz de loto también pueden prevenir significativamente el aumento de la insulina en sangre en modelos de ratas nutricionalmente obesas; mejorar su índice de sensibilidad a la insulina. Este experimento nos recuerda que la raíz de loto es útil para prevenir la obesidad y la diabetes.
Patatas
En las "Pautas dietéticas para residentes chinos" compiladas por la Asociación China de Nutrición, el segundo artículo recomienda que las personas "coman más verduras, frutas y patatas". Entre los diez alimentos más saludables recomendados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos hace unos años, las patatas también se encontraban entre los primeros.
Por lo general, los alimentos con tubérculos incluyen patatas, boniatos, taro, etc. Cuando mucha gente menciona las patatas, piensa que los alimentos a base de patatas no tienen ningún valor excepto que contienen mucho almidón. De hecho, este no es el caso. Aunque el contenido de almidón de las patatas es mayor que el de las verduras comunes, son alimentos verdaderamente bajos en grasas y ricos en fibra. Las patatas casi no contienen grasa, pero son muy ricas en fibra dietética, que es muy buena para promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. Además, las patatas son un alimento típico rico en potasio y bajo en sodio. Su alto contenido de potasio avergüenza a muchas frutas. En lo que respecta a las vitaminas, las patatas no sólo contienen vitamina C, que no se encuentra en los alimentos, sino que también son ricas en una variedad de vitaminas B. Los polifenoles de las patatas también tienen buenos efectos antioxidantes y de prevención de enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, si quieres aprovechar las patatas, lo mejor es consumirlas como alimento básico. Cuando se consumen como alimento básico, no es necesario añadir sal, azúcar o aceite y pueden aprovechar al máximo sus ventajas nutricionales originales. Al mismo tiempo, como alimento básico, las patatas aumentan más lentamente el azúcar en sangre que el arroz y los fideos blancos y tienen un fuerte efecto de saciedad. Pueden ayudar a prevenir la obesidad y la diabetes, y también son útiles para controlar la presión arterial. Al sustituir los cereales por patatas, la cantidad total de almidón al día no sólo no aumentará, sino que también podrá disminuir sino que se incrementará mucho el aporte de vitaminas, con más fibra y más minerales, lo que mejorará la calidad de la nutrición del día; , es muy útil.