El cordero en los libros antiguos

Durante miles de años, el cordero ha sido una parte importante de la dieta diaria del pueblo chino. Según la literatura, la tribu Fuhe Shennong activa en la cuenca del río Amarillo en el año 3000 a. C. era un grupo que domesticaba perros, ovejas y ganado. Durante las dinastías Shang y Zhou, la industria de cría de ovejas en China estaba muy desarrollada. En el período anterior a Qin, comer cordero se convirtió en una manifestación de estatus aristocrático y era un privilegio del que sólo disfrutaban príncipes y nobles.

La dinastía Song estaba aún más obsesionada con el cordero. Según registros de la era Shenzong de la dinastía Song, la cocina real consumía "434.463 kilogramos de cordero y 19 corderos" en un año, lo cual es asombroso.

En cuanto al cordero, hay muchos documentos históricos registrados en la dinastía Song. Tan sólo nueve frases siguientes son suficientes para demostrar la supremacía del cordero en la dieta de la época.

La primera frase: "La comida no es cara ni huele mal, por lo que los chefs deberían dejar de usar cordero". La familia real de la dinastía Song estipuló que "la comida no es cara ni huele mal, los chefs no deberían usarla". cordero Esta es la ley familiar de los antepasados, lo que resultó en Taiping “Las personas más ricas y caras en la antigüedad eran la familia real. Los chefs reales de la dinastía Song generalmente solo usaban cordero y su dieta no buscaba olores inusuales, por lo que solo comían cordero. Comer cordero ha alcanzado incluso el nivel de las costumbres familiares de nuestros antepasados. La segunda frase: "El cordero se amontona en el plato dorado" y "Seis mil gatos de cordero al día". "Huzhou Song" escrita por Wang Yuanliang en la dinastía Song del Sur incluye "Plato dorado de cordero" y "Seis mil jin de cordero al día". Representa a la familia real comiendo cordero. El banquete estuvo lleno de grandes platos de cordero y se comieron seis mil kilogramos de cordero en un día. La tercera frase: "Pingjiang 901 libras de oveja, ¿cómo te atreves a comprarlo?" Acabo de beber dos pescados y mi estómago ahora es un pequeño estanque. "Gao Gongsi de la dinastía Song escribió un poema" Reflexiones sobre el altísimo precio del cordero en Wuzhong ": "La oveja Pingjiang pesa 900 libras, ¿cómo te atreves a comprarla? Acabo de beber dos pescados y mi estómago ahora es un pequeño estanque. "El precio de 901 kilogramos de ovejas hace que los funcionarios no se atrevan a comprarlas. Sólo pueden comer algunos peces pequeños y camarones, que la gente común no puede permitirse. El precio de las ovejas es tan alto que incluso los funcionarios y los nobles pueden permitírselo". p>

Cuarta frase: "Los ricos cocinan ovejas, mientras que los pobres recomiendan pescado. "Zhang Lei de la dinastía Song escribió" Ciento cincuenta poemas ": "Los ricos cocinan ovejas y los pobres recomiendan pescado". Sólo los ricos y los nobles pueden comer cordero, y los pobres pueden comer algo de pescado. La quinta frase: "La vida es un poco rica, interesada en Yingkou. Compre pescado mandarín para el pescado y cordero para la carne. "Hay una frase en el" Templo Zhunhanshan No. 17 "de la dinastía Song, escrita por Song Shenshen:" La vida es un poco rica, interesante y satisfactoria ". Compre pescado mandarín para el pescado y cordero para la carne. "Si alguien es un poco rico y quiere comer algo bueno, compra pescado mandarín y cordero. Simplemente refleja que el mejor pescado en aquella época era el pescado mandarín; la mejor carne era el cordero. La sexta frase: "No quiero Envidio el cordero de los altos funcionarios, pero la sopa es inferior. "Hay una frase en el poema "Fu Huishi" escrito por Wang Mai de la dinastía Song: "No envidio el cordero de los altos funcionarios, pero la sopa es inferior. "Esto significa que no puedes comer cordero, no sentirás envidia ni celos y puedes comer verduras. Generalmente, comer ovejas significa que la comida es de alta calidad. Los funcionarios suelen comer cordero y la gente corriente come verduras con cada comida.

Séptima frase: "Soy el inmortal del condado de Wu, y él cocina ovejas y pelea con vino para mí. Hay una frase en "La balada de Guangshan" escrita en la dinastía Song: "El magistrado del condado Wu me dio a luz, cocinó ovejas y bebió vino para mí por el resto de mi vida". "¿Cómo entretienen a los invitados los viejos amigos? Beber vino de un cuenco grande y comer grandes trozos de cordero indica que los invitados se distinguen. La octava frase: "Los nobles se niegan a comer y los pobres no saben cocinar. "Su Shi de la dinastía Song escribió un poema" Oda al cerdo ", en el que hay una frase: "Los nobles no quieren comer carne de cerdo, pero los pobres no saben cocinar". Significa que los ricos La gente no quiere comer carne de cerdo, pero los pobres no saben cocinarla. Los ricos ni siquiera quieren comer carne de cerdo. ¿Qué querían comer los ricos de la dinastía Song? Por lo general, comía cordero. La novena frase: "Su Wenshuo, come cordero; Su Wensheng, come sopa de verduras". "Notas del templo de Laoxue" de Lu You de la dinastía Song del Sur grabaron una balada en ese momento: "Cuando Su Wen está cocinado, come cordero; cuando Su Wen está vivo, come sopa de verduras". "

Esta es una balada que refleja el sistema de exámenes imperial de la dinastía Song. Significa que si entiendes los artículos de Su Dongpo, puedes ser un funcionario y comer cordero; de lo contrario, solo puedes beber las sobras de la sopa. Simplemente cómelo El cordero se considera un signo de funcionario.