Comida de banquete estatal en la Pensión Estatal Diaoyutai en Beijing
Las delicias del banquete estatal "Cocina Diaoyutai" de Diaoyutai State Guesthouse son mundialmente famosas. Los platos lanzados son desarrollados principalmente por la Pensión Estatal, el Museo del Palacio y los Primeros Archivos Históricos de China, quienes estudiaron conjuntamente libros antiguos y se basaron en las comidas del emperador Yongzheng y la emperatriz viuda Cixi. Como el arroz con aleta de tiburón, la carne de res enjaulada, la sopa de paté de hígado de champiñones negros reales, el salto de Buda sobre la pared, la sopa de huevo de salmonete agridulce y el banquete manchú-han, todos son delicias de primer nivel. Feng Shusen también dio un ejemplo que impresionó al periodista. Dijo que la "aleta de pesca dorada" servida en el banquete estatal tenía aletas de tiburón tan gruesas como fideos y estaba muy deliciosa.
El periodista todavía tenía curiosidad: "¿Entonces a los jefes de estado les gusta comer el banquete manchú-han?".
Sonrió y dijo: "En realidad no. En la dinastía Qing, El banquete Man-Han tenía más significado político que comida. En ese momento, Kangxi lo consideraba como si los platos manchúes y han se colocaran en la mesa al mismo tiempo, lo que significa que los manchúes y los han son una familia, por lo que los manchúes y los hanes. Los platos Han son los más preciados en los banquetes estatales. Con la acumulación de experiencia, la presentación de los platos se ha vuelto cada vez más rica".
En general, la cocina nacional de Diaoyutai State Guesthouse sigue tres aspectos: heredar la cocina palaciega. reflejar los más altos estándares de la cocina; absorber las ocho principales cocinas populares de Shandong, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan y Anhui, y aprender platos de los países occidentales, especialmente comida halal y platos indios, etc.
"Antes de que el jefe de estado llegue de visita, primero conoceremos los hábitos alimentarios y de vida del jefe de estado de las unidades correspondientes y luego prepararemos varios platos de acuerdo con sus necesidades".
El estándar más alto de conserjería es continuar con los hábitos de vida del jefe de estado en el país, en lugar de cambiar los hábitos. "Las visitas de los jefes de Estado son muy compactas. ¡Lo que podemos hacer es brindarles el disfrute más cómodo sin cambiar sus hábitos!"
Algunos jefes de Estado incluso "prepararán" a sus propios chefs reales. . En este momento, el chef de la casa de huéspedes estatal hará todo lo posible para cooperar con la solicitud y proporcionar los mejores utensilios de cocina, estufas, etc. para que los utilice la otra parte, y juntos lograr el objetivo de "cuidar bien a los huéspedes". "!
Feng Shusen admitió que se trata de un trabajo con un alto "componente político" y mucha presión. También suele decirles a sus empleados que, dado que su trabajo está relacionado con la diplomacia y el futuro de los dos países, espera que todos presten especial atención a los detalles para evitar complicaciones innecesarias.