Introducción a la cebada en libros antiguos.
La cebada (nombre científico: Hordeum vulgare), una planta perteneciente a la familia Gramineae, es una de las especies de cereales más antiguas de mi país y se cultiva desde hace miles de años.
La cebada se puede dividir en dos tipos: cebada de otoño y cebada de primavera. El cruce entre ambos produce una cebada de cuatro hileras (bigg) que proporciona los mismos nutrientes pero es de menor calidad. La cebada de primavera se cultiva de manera similar a la avena y la cebada de otoño se cultiva de manera similar al trigo. La mejor temporada de siembra de cebada de primavera es marzo o abril.
La cebada también se puede dividir en cebada de dos hileras (orow, Hordeum distichum), de cuatro hileras (Hordeum tetrastichum L.) y de seis hileras (seis hileras, Hordeum vulgare var hexastichum K?rn). Las costillas dobles contienen menos proteínas y más enzimas. La cebada rica en proteínas es adecuada como alimento o pienso, y la malta de cebada que contiene más enzimas se puede utilizar para elaborar vino. La cebada de dos hileras es la variedad más antigua y la cebada silvestre es toda de dos hileras. También se divide en cebada sin cáscara y descascarada, siendo la cebada descascarada la variedad más antigua.
La cebada es uno de los alimentos básicos para humanos y animales. Debido a que es más adaptable a suelos salados que el trigo, podría explicar el aumento del cultivo de cebada en Mesopotamia antes del 2000 a.C. La malta de cebada es un ingrediente clave en la elaboración de cerveza y whisky.
La cebada es un importante cultivo alimentario y forrajero y el quinto cereal más cultivado en el mundo (la superficie cultivada es de 530.000 kilómetros cuadrados o 132.000.000 de acres).
Entre los cultivos de cereales del mundo, la superficie total de siembra y la producción total de cebada ocupan el cuarto lugar después del trigo, el arroz y el maíz. La cebada de mi país se produce ahora principalmente en la cuenca del río Huaihe y las zonas al norte de ella. Los granos de cebada son planos, anchos en el medio, puntiagudos en ambos extremos y tienen forma de huso. Cuando maduran, los granos de cebada con piel están fuertemente unidos a las lemas internas y externas, mientras que los granos de cebada desnuda se separan fácilmente.
La cebada cultivada en mi país incluye principalmente dos subespecies: la cebada de varias hileras y la cebada de dos hileras. Según las características de la cebada o de los granos de cebada, se divide en cuatro variedades: cebada de varias hileras, cebada desnuda de varias hileras, cebada de dos hileras y cebada desnuda de dos hileras. La cebada a la que se hace referencia en la producción de cereales generalmente se refiere a la piel. cebada y cebada desnuda En diferentes regiones, existen nombres comunes como Yuanmai, cebada de las tierras altas y cebada de arroz.
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