¿Qué tipo de dientes de goma se utilizaban para la cena de Nochevieja en la antigua China?
La gelatina de Jiaoya, también conocida como gelatina de flores, es una maltosa semisólida elaborada a partir de arroz glutinoso y trigo. El producto final es de color marrón, de olor fragante y tiene una fuerte pegajosidad. Es un refrigerio nocturno imprescindible para los niños de la dinastía Song y un postre imprescindible para la gente de la dinastía Song en la víspera de Año Nuevo.
La maltosa es un alimento azucarado elaborado a partir de cereales fermentados como el arroz, la cebada y el maíz. Añadir una cantidad adecuada al cocinar aumentará el color y aroma de los platos. La maltosa tiene un sabor dulce, una naturaleza cálida y tiene ciertos efectos terapéuticos. El consumo adecuado de maltosa puede humedecer los pulmones y aliviar la tos, fortalecer el bazo y el estómago, hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, y es antibacteriano y desintoxicante.