¿Existen libros como recetas transmitidas desde la antigüedad?
La Colección Tiaoding se puede llamar una colección completa de recetas. El libro fue escrito a mediados y finales de la dinastía Qing y consta de diez volúmenes, desde la preparación de un banquete, la preparación de los ingredientes hasta la calidad, el origen, el almacenamiento y la cocción de diversos ingredientes, básicamente no hay nada en lo que no se pueda pensar. hacer. . . Solo los platos vegetarianos cuestan más de 2000, los refrescos y las frutas cuestan más de 1000 y cocinar pescado cuesta más de 300. He cubierto todo lo que dijiste arriba, jaja. Se desconoce el autor, pero se dice que es un chef famoso en Huaiyang. El libro tiene registros más detallados de los bocadillos en Jiangsu y Zhejiang, y la descripción de la cocina de Yangzhou también es muy auténtica. Hay muchos de ellos circulando en Internet. Si está interesado, haga clic en él y lea el catálogo. El índice de la colección Tiao Ding_La biblioteca Baidu también tiene "Shan Jia Qing Gong" de Lin Hong. Las principales materias primas incluyen verduras (frijoles, setas, brotes de bambú, hortalizas silvestres, etc.), frutas (peras, naranjas, castañas, albaricoques, ciruelas, etc.) y animales (pollo, pato, oveja, pescado, camarones, cangrejo, etc.) producido en la montaña como alimento, registre su nombre, ingredientes, métodos de cocción, e incluya anécdotas, poemas, etc. en el texto. Rico en contenido y amplia cobertura. Parece que todos son platos que te harán sentir feliz después de comerlos, y son tan salvajes y elegantes como pueden ser. Hay algunas cosas que me impresionaron profundamente: - Flores de ciruelo en flor en sopa: después de diez meses, con un cuchillo de bambú, saque los pistilos que están a punto de abrirse, sumérjalos en cera de arriba a abajo y colóquelos. en un tarro de miel. En los meses de verano, remoje la sopa cocida en una taza y las flores florecerán y serán fragantes y hermosas. ——Chengyusheng: Picar la pera grande en trozos, machacar la naranja, el vinagre, añadir un poco de sal y mezclar con la salsa. Se puede disfrutar con vino. ——Xuexia Geng: Recoge flores de hibisco, quita el corazón, haz sopa y cocínala con tofu. El rojo y el blanco están entrelazados, como las nubes de nieve. (He hecho este método y, de hecho, es delicioso y delicioso.) - Lei Gongli: Estoy cansado de estudiar por la noche, y cada vez que quiero cocinar castañas a fuego lento, me preocupa el riesgo de que se quemen y exploten. Un día, Ma Beixian se encontró con Chen y le dijo: Simplemente sumerja una castaña en aceite y una castaña en agua, póngalas en un recipiente de hierro, cúbralas densamente con cuarenta y siete castañas, quémelas con carbón y espere el sonido del trueno. . (La primera vez que leí este párrafo pensé que era ridículo, pero en realidad es divertido). También hay pasteles hechos con osmanthus perfumado, llamados "pastel Guanghan", sopa hecha con castañas y ñame, llamada "sopa Jinyu". ", etcétera. . Es particularmente embriagador cuando se combina con su descripción de la escena de nubes errantes y grullas salvajes. Por cierto, la experiencia de vida de esta persona también es bastante interesante. Si estás dispuesto a leer este libro, es mejor que lo aprendas primero.