¿Qué comían los antiguos emperadores?

¿Qué come el emperador? Xiaojun sólo pudo expresarlo en una frase: "¡Mientras no puedas pensar en ello, no hay nada que no pueda comer!"

Entonces, ¿qué suelen comer los emperadores?

Xiaojun te contará sobre el desayuno de dos emperadores Qing que vivían en la Ciudad Prohibida:

El primero es el Emperador Kangxi. Sus comidas son consideradas más “frugales” entre todos los Qing. emperadores ", pero según los registros, el desayuno de Kangxi incluía cientos de guarniciones, como nido de pájaro, pato rojo y blanco, olla caliente de ocho inmortales, diez ollas calientes, olla caliente de pato con cebolla y pimiento, pollo desmenuzado salteado y guisado. tiras de algas, estofado, tiras de cordero, El primer plato de pato al vapor y cola de venado, el primer plato de cerdo estofado, el primer plato de caja de girasol plateada, el cuarto plato de plato de plata y el primer plato de patas de tocino.

En cuanto al emperador Xuantong Puyi, al final de la dinastía Qing, el país estaba al límite, pero nuestro pequeño emperador todavía era extravagante en materia de "comer". "Su desayuno incluye pollo rico en champiñones, pato tres frescos, pollo desmenuzado de cinco tiras, carne guisada, caqui guisado, repollo guisado con carne en rodajas, cordero estofado, cordero guisado con espinacas y tofu, carne de burro guisada con ñame y repollo y rodajas de cordero de Sichuan Rábanos, tiras de pato y pepinos de mar, arroz cortado en cubitos de pato, champiñones asados, rodajas de carne de magnolia estofadas, tiras de cordero estofadas, rollitos de primavera fritos, cerdo salteado con puerros amarillos, panza de codo ahumada, tofu estofado. , trozos secos ahumados y pellizcos cocidos Verduras, repollo rallado salteado con aceite de pimienta, cinco especias secas, sopa de rodajas de cerdo, carne blanca hervida, carne blanca hervida".

Algunas personas dicen que la dinastía Qing Por supuesto, esto es un poco exagerado, pero la ostentación y la "comida" extravagante de la que hablaban el emperador y sus concubinas realmente tuvieron el efecto de acelerar el colapso de una dinastía plagada de agujeros. ¿Dónde se hacen estas cosas deliciosas?

Debe haber un lugar para cocinar. El lugar donde la gente común cocina se llama cocina, pero ¿qué pasa con la casa del emperador? Creo que algunos amigos que fueron influenciados por los dramas de época debieron soltar: "¡Imperial Kitchen Room"!

En primer lugar, hablemos del origen de la “comida imperial” del emperador. "Comida imperial" se refiere a la comida que comía el emperador. Su origen ahora se desconoce. De todos modos, existe desde el comienzo del emperador (rey). No hay manera, el emperador también es un ser humano y "comer" también es la máxima prioridad en su vida.

El emperador era muy exigente a la hora de comer. No sólo tenía que ser atendido por cientos de personas, y había miles de platos, sino que los utensilios para comer también eran extremadamente caros. Por ejemplo, según el "Libro de los Ritos":

Durante la dinastía Zhou, la dieta del emperador consistía en seis cereales (arroz, mijo, mijo, sorgo, trigo y arroz salvaje) y seis claros ( agua, pulpa, vino dulce, vino dulce y arroz frío), seis animales (bovinos, ovinos, porcinos, perros, ocas, pescados), ciento veinte delicias y ciento veinte tinajas de salsas.

¡Me da mucho miedo comerme más de 200 platos yo sola!

La cocina para cocinar las comidas imperiales tiene sus propias normas en todas las dinastías. En las dinastías Ming y Qing, este misterioso comedor imperial estaba escondido en la Ciudad Prohibida.

¡Oye! ¿No es este el Salón del Cultivo del Corazón? ¿Cómo podría ser el comedor imperial? ¿Podría ser que el emperador fuera un buen hombre que podía manejar tanto el salón como la cocina? ¿También mostrará sus habilidades culinarias después de manejar asuntos gubernamentales?

¡Por supuesto que no! El emperador ha sido atendido por muchas personas desde que era un niño. Incluso las cosas más básicas como vestirse y calcetines están cuidadas. ¿Cómo es posible que sepa cocinar?

De hecho, este verdadero "comedor imperial" está escondido en la parte más interior del patio del Salón Yangxin. Es la cocina privada del emperador, y la gente generalmente lo llama el "comedor imperial interior".

1. Comedor Imperial Interior: El emperador pensó que la comida para llevar era demasiado lenta, por lo que tuvo que montar su propia "pequeña cocina".

Este "Comedor Imperial Interior" es En comparación con el "Comedor Imperial Exterior". En otras palabras, ya sea dentro o fuera, su gente debería ser "Comedor de Té Imperial". Según los registros históricos, en los primeros años de Shunzhi, el comedor imperial en realidad estaba dividido en un "salón de té" y un "comedor". A todos los chinos les gusta tomar té, y el emperador no fue la excepción, por lo que un té. La sala estaba preparada para servir el té. Durante el período Qianlong, las dos salas se fusionaron en el "Comedor de Té Imperial", y más tarde se llamó simplemente "Comedor de Té Imperial".

El "Comedor Imperial Exterior" está ubicado fuera de la Puerta Jingyun de la Ciudad Prohibida. Está lejos del Salón Yangxin donde vivía el emperador. Si el emperador tenía mucha hambre y quería comer, el. las comidas se entregarían desde el Comedor Imperial Exterior. El Palacio Yangxin probablemente estaba desactualizado, por lo que el emperador pensó que la "velocidad de comida para llevar" era demasiado lenta, por lo que instaló su propia pequeña cocina en su Palacio Yangxin. Según las memorias de Puyi: "Las comidas en el comedor imperial del Palacio Yangxin se preparan con antelación y se mantienen calientes cociéndolas a fuego lento. Cuando el emperador quiere comer, se las entregan directamente".

En la era anterior a los hornos microondas, los cocineros de la cocina imperial solo podían confiar en este método para calentar los alimentos.

2. El comedor imperial exterior: Al emperador no le gustaba, pero las doncellas, eunucos y ministros no podían vivir sin él.

El emperador solía utilizar su propia pequeña cocina para comidas: ¿el comedor imperial interior y el comedor imperial exterior? ¿Está vacío?

En términos de escala, el comedor imperial exterior es en realidad más grande que el comedor imperial interior.

Sin embargo, aquí generalmente no se preparan comidas para el emperador. Es principalmente un ". comedor colectivo" para doncellas y eunucos de palacio, y también es el vestíbulo de entrada. Un "restaurante temporal" para los ministros que trabajan en el palacio.

3. ¿Cuánto personal hay en el comedor imperial?

Al ver esto, los amigos deben preguntar, ¿cuántos chefs hay en el comedor imperial para servir al emperador? Escuche con atención, estos chefs no son cocineros comunes y corrientes, todos son "funcionarios públicos nacionales" con personal bien establecido. Según registros históricos:

La "Cocina Imperial del Palacio Yangxin" tiene: Cocina Hay 2. jefes, 2 subjefes, 27 cocineros, 2 capataces, 20 jefes, 20 jefes, 44 jefes, 2 jefes y 6 supervisores. Hay 57 sirvientes de cocina en las Tres Banderas, y se reclutan 10 sirvientes de cocina y 30 sirvientes. A la gente se le llama "mensajeros de comida".

También hay muchos "eunucos de catering", como 100 eunucos a cargo de la séptima fila de guardias y 10 eunucos que transportan agua, quienes se encargan de servir comidas, delicias para varios funcionarios y ofrendas por todas partes. banquetes de festivales, asistentes, guardias sentadas, etc.

El número total de personas aquí debe ser cientos de personas. Esto no es una comida en absoluto. Es completamente un "carnaval de comida".