¿Cómo evolucionaron las antiguas casas de té desde "espacio de consumo" hasta "espacio de consumo"?
Ya en la dinastía Tang existían lugares dedicados a la degustación de té, y sus funciones eran similares a las casas de té actuales. Luego, las casas de té florecieron en la dinastía Song, pero después de la dinastía Song, las casas de té gradualmente se retiraron de la vista de la gente. No fue hasta la dinastía Ming que las casas de té comenzaron a revivir lentamente, y no fue hasta la dinastía Qing que florecieron gradualmente.
Primero, el té se usó por primera vez para sacrificios y luego se consideró como alimento y medicina. No se usó como bebida hasta finales de la dinastía Han Occidental. Las casas de té son lugares donde las personas a las que les gusta beber té para relajarse y comunicarse. Sin embargo, con el desarrollo de los tiempos, el contenido del servicio y la forma de las casas de té también han cambiado. A los chinos les ha gustado beber té desde la antigüedad. Del poema de Ouyang Xiu: "A tres mil millas de Jian'an, la capital prueba el té nuevo en marzo". Esto muestra el amor del pueblo chino por el té. Durante la dinastía Tang, el té lo disfrutaba principalmente la clase alta.
Durante el período Kaiyuan, aparecieron casas de té en Henan y Shandong. "Feng Shiwen Ji Jian" escribió una vez:
"Desde que Zou, Qi, Cang y Di llegaron a la ciudad de Jingyi uno tras otro, abrieron más tiendas y vendieron té frito. No preguntes sobre las costumbres. simplemente tira dinero para beber”
Esto es evidente. En la dinastía Song, las tiendas de té entraron en la vida pública. Debido a la economía relativamente próspera de la dinastía Song, la industria artesanal y el comercio de productos básicos se desarrollaron rápidamente, formando una clase ciudadana relativamente rica. Prestan atención al disfrute de la vida y la degustación de té es uno de sus pasatiempos. La casa de té les proporciona un lugar para disfrutar del té.
Las casas de té existían ya en la dinastía Song y eran muy populares en la sociedad de esa época. "Tokyo Dream" escribió una vez: "A unas diez millas de distancia, los callejones y patios restantes están a decenas de miles de millas de distancia ... cada uno tiene una casa de té, un hotel y un restaurante. Se puede ver que las casas de té florecieron en la dinastía Song". . Las casas de té de la dinastía Song no eran sólo lugares para beber té, sino también lugares para el consumo y el entretenimiento. La casa de té ofrecía artículos de entretenimiento como canciones de cuerda, juegos, cuju y baños, que enriquecían enormemente la vida de ocio de la gente de la dinastía Song.
Por lo tanto, cada vez más casas de té necesitan un maestro que domine la tecnología de elaboración del té: un médico del té. Doctor Tea apareció por primera vez en "Notas de Feng": "Ordené a mis sirvientes que tomaran treinta yuanes para pagarle al Doctor Tea". En los viejos tiempos, se refería a los empleados de las tiendas de té, pero luego se refirió específicamente a las personas que eran buenas tomando el té. ceremonia. Pero en la dinastía Ming, los médicos del té que aparecían con frecuencia en las casas de té de la dinastía Song eran considerados como un nuevo escenario. Se puede ver que después de las dinastías Tang y Song, las casas de té disminuyeron gradualmente y la gente sabía poco sobre la cultura del té durante las dinastías Tang y Song.
La dinastía Ming supuso un nuevo punto de inflexión y las casas de té revivieron gradualmente en las ciudades. Las casas de té no revivieron a principios de la dinastía Ming, pero los médicos del té ya actuaban en casas de personas ricas y en grandes lugares para banquetes, y también aparecieron casas de té en ciudades económicamente prósperas. No fue hasta mediados de la dinastía Ming que las casas de té revivieron. Al final de la dinastía Ming, las casas de té se podían ver por todas partes; después de entrar en la dinastía Qing, las casas de té se volvieron aún más prósperas.
Había dos tipos de casas de té en la dinastía Ming. Una es una popular casa de té utilizada para las necesidades diarias de la gente. Al final de la dinastía Ming, se introdujeron grandes tazones de té para satisfacer las necesidades del público. Las casas de té que venden grandes tazones de té, o casas de té, son de pequeña escala, de bajo precio y de diseño simple, y solo requieren unas pocas mesas y bancos.
Este tipo de tienda de té proporciona un lugar de descanso para la clase baja. Hace hincapié en las pequeñas ganancias pero en una rápida rotación, más que en la elegancia y el secularismo. El otro tipo es la elegante casa de té, dirigida a aristócratas con altos niveles de consumo. A mediados de la dinastía Ming, las casas de té eran las favoritas de los literatos y se convirtieron en su lugar de reunión.
Tomemos Nanjing como ejemplo. Las casas de té de Nanjing prestan atención a la distribución interior y al gusto elegante. Hay una sala privada en el museo donde puedes ver a los artistas tocar el piano y el rap, y hay muchos juegos en los que puedes participar. Este tipo de casa de té es una casa de té con alto consumo y recibe principalmente a literatos y dignatarios. Aunque el espacio es grande, el número de personas es limitado, lo que pone de relieve la brecha de estatus.
En la dinastía Qing, la división de las casas de té se volvió más refinada, incluyendo casas de té puras, casas de té salvajes, casas de té de libros y casas de té que también sirven té y comida. Los clientes de la casa de té eran literatos y empresarios. Vienen aquí para recreación e información, pero beber té no es el objetivo principal. Wild Tea House vende principalmente té. Las casas de té tienen un diseño simple y tienden a estar ubicadas en áreas suburbanas. Aunque sencillo, el ambiente es tranquilo.
Como sugiere el nombre, las casas de té de libros son casas de té que se ganan la vida contando historias y cantando. Este tipo de casa de té es muy apreciada por el público. El último tipo de casa de té apareció por primera vez en la dinastía Song, se desarrolló en la dinastía Ming y floreció en la dinastía Qing. Por ejemplo, Hongfuyuan y Chunheyuan no solo ofrecen servicios de preparación de té, sino que también ofrecen a los clientes comida deliciosa. Se puede decir que el desarrollo de la comercialización la ha devuelto lentamente al frente desde detrás de escena.
2. Como lugar de consumo, las casas de té no solo tienen la función de comer y entretenerse, sino que también tienen la función de comunicación y circulación de información. El surgimiento de estas funciones está estrechamente relacionado con el desarrollo de los negocios y las necesidades espirituales de las personas para mantenerse al día. Algunas personas confunden las casas de té con los "hoteles" antiguos. Las funciones de comida y entretenimiento de las casas de té son diferentes de las de los hoteles antiguos y no se pueden generalizar. Un hotel es un lugar de alojamiento temporal que proporciona las necesidades básicas para la vida diaria; una casa de té es muy diferente. Aunque se ofrecen té y refrigerios, están lejos de satisfacer las necesidades de la vida diaria y tienen importantes funciones de ocio y entretenimiento.
Se ha registrado en la literatura que "vendemos tés y sopas extraños en todas las estaciones, té Qibao, té Aozi, té verde verde en invierno y verano, o vendemos vino de flor de ciruelo empapado en agua de nieve, o Beba medicina de verano para encoger el bazo". Parece que la mayor parte de lo que vende son bebidas y snacks, que no alcanzan para comer. En otras palabras, la casa de té amplía profundamente la función de entretenimiento del hotel.
En segundo lugar, la división de las casas de té se ha vuelto cada vez más clara, lo que indica que tienen atributos de clase. Los diferentes tipos de casas de té brindan servicios refinados a personas de diferentes clases. Por ejemplo, las casas de té de libros y las casas de té de la dinastía Qing estaban abiertas a las celebridades. En la dinastía Ming, las casas de té comunes tenían un bajo consumo y sus clientes eran las masas, por lo que tenían características populares.
En segundo lugar, el precio del té en las casas de té comunes es bajo y deben depender del flujo de personas para obtener ganancias. Para atraer clientes, debe satisfacer las diversas necesidades de los clientes. Como resultado, surgieron casas de té que combinaban comida y té y casas de té que ofrecían programas de entretenimiento "especiales". En la antigüedad había una casa de té que vendía cabeza de oveja y carne de perro. Lleva el nombre de una casa de té, pero en realidad se dedica al negocio del cuero y la carne.
No sólo eso, la casa de té también cumple una función de comunicación. Sirve como un lugar de comunicación cuando las personas necesitan socializar. Después de la cena, la gente se reúne en la casa de té para charlar con amigos o hablar sobre alargamientos y acortamientos, o ver la actuación de raperos folclóricos. Es más fácil hacer amigos en este ambiente relajado.