Cómo hacer ganso estofado, cómo comerlo delicioso y cómo hacer ganso estofado en casa.

Ingredientes: 1 ganso león (6000 g), 750 g de salsa de soja, 250 g de grasa de cerdo, 100 g de sal refinada, 120 g de Nanjiang (80 g se pueden sustituir por jengibre), 50 g de azúcar de roca, 90 g de vino de arroz (50 g se pueden sustituir por vino blanco), apropiado cantidad de MSG 65438. 150 gramos de Nanjiang, 50 gramos de cabeza de cilantro, 50 gramos de limoncillo, 10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de regaliz, 10 gramos de aceite coloreado, 50 gramos de ajo y unos 5 kilogramos de agua.

Método: 1. Eviscerar el ganso, sacar los órganos internos, lavarlos y secarlos, aplicar 100 gramos de sal refinada por dentro y por fuera del ganso y utilizar palillos de bambú para sujetar la cavidad abdominal. 2. Coloque los granos de pimienta de Sichuan en un wok y saltee hasta que estén fragantes, ponga anís estrellado (jengibre), canela, regaliz y clavo en una gasa sanitaria, envuélvalos en bolas, póngalos en un recipiente con salmuera, agregue salsa de soja y aceite coloreado. , azúcar de roca, jengibre, limoncillo, vino de arroz (vino blanco), cortar la grasa de cerdo en trozos con un cuchillo, bajar, agregar agua y llevar a ebullición la salmuera a fuego medio, poner el ajo, la cabeza de cilantro, y jengibre en la panza del ganso Guange (retírelo cuando la salmuera esté hirviendo), luego coloque el ganso en el recipiente con salmuera y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos (en el medio, levante el ganso estofado de la sopa superficie y déjelo, repita cuatro veces), gírelo unas cuantas veces para infundirle sabor, luego recójalo y séquelo para su uso posterior. 3. Coloque el ganso estofado cocido en la tabla de cortar y córtelo en rodajas gruesas, luego vierta la marinada (agregue glutamato monosódico) para humedecerlo. Al servir, siga con 2 platos de vinagre de ajo.