Ingredientes y guarniciones para estofado
Se suponía que había un plato de carne de cerdo crujiente, pero nos lo comimos todo primero. ¡La buena carne de cerdo crujiente está recién frita, debe estar salada y salada, y debe tener granos de pimienta de Sichuan! Hay uno o dos granos de pimienta en un trozo de carne de cerdo crujiente. El entumecimiento de los granos de pimienta es superado por el entumecimiento de los granos de pimienta cuando se comen. El aroma de los granos de pimienta es particularmente prominente, y la carne debe ser grasosa y la carne magra. fríelo para que quede jugoso, de lo contrario quedará seco y desagradable
¡Mira esta jugosa sección transversal!
Entonces hablemos de algunos platos tradicionales. Amigo, quiero picar las tripas de pato, hoy también quiero picar las tripas peludas. Debes pedirlo de nuevo. ¡Comer estofado en Chongqing es simplemente un paraíso para los amantes de los despojos! Ven, sígueme y grita el lema: ¡Las agallas están altas! ¡El colesterol está alto! Aquí hay algunas imágenes para ayudarlo a comprender. Todo el mundo ha hablado mucho sobre estas cosas. Estoy entusiasmado con los intestinos de pato shabu-shabu. De todos modos, es un bocado crujiente. ¡Cuanto más fresco está, más delicioso es! Por cierto, déjenme correr la voz entre amigos de otros lugares. Generalmente hay dos tipos de callos peludos en el menú, uno son callos peludos, que no son buenos ni lo suficientemente crujientes, y el otro son callos peludos frescos, que no son buenos ni lo suficientemente crujientes. ¡Solo toma unos segundos y queda súper crujiente! Algunos restaurantes se especializan en tripas de pato y ganso, lo que puede sonar un poco desagradable, pero no te preocupes, de todos modos son tripas recién sacrificadas.
Esto es intestino de pato, más delgado y más largo
Esto es intestino de ganso, más gordo y grueso
Esto es panza peluda, generalmente de color marrón, todo empaquetado
Los callos peludos frescos suelen ser negros, con pequeñas espinas particularmente visibles y tienen un sabor excelente.
Este último es el que enjuagué. Feo, pero delicioso. , también podemos encontrar que el plato de aceite se ha puesto muy rojo. Eso es todo, cuanto más comes, más picante se vuelve, no importa si pides picante suave, picante medio o picante intenso, ¡terminarás con el mismo destino!
Aquí hay un producto secundario de Maodu: Spicy Maodu Gengzi.
Se puede ver por el aspecto que es algo parecido a los callos peludos. Sabe más duro que los callos peludos. He comido tallos de callos peludos picantes en escabeche en una tienda. Todavía es muy distintivo y tiene un sabor. bueno, es muy bueno (no te diré de qué tienda es ~) Además, aquí en Chongqing, a la gente no parece gustarle pedir los callos de las mil capas, solo les gustan las rebanadas de callos frescos, mientras que en. Chengdu, más personas piden el plato Elige el vientre de las mil capas.
También hay muchas cosas a las que prestar atención sobre la garganta amarilla, como la garganta amarilla de cerdo, la garganta amarilla de res, etc., pero no comí demasiado, así que es difícil decirlo
Además de estos clichés, debes pedir También hay lonchas de carne viejas, calamares fritos, calamares de sangre (esto lo discutiremos en detalle más adelante), fiambres (no me gusta, pero siempre hay hembras compañeros que viajan conmigo a quienes les gusta mucho), rodajas de riñón y 珺花 (mollejas de pollo convertidas en flores a cuchillo), sesos, patas de pollo deshuesadas, etc., etc., siento que casi me he pasado por el. menú una vez, pero cada vez que como estofado, como persona común, ¡debo pedirlo nuevamente!