¿Cómo conservaban los alimentos cuando no había refrigeradores en la antigüedad?
Hoy en día, existen diversos electrodomésticos en nuestra vida, que resultan muy prácticos. Los frigoríficos también pueden utilizarse para conservar los alimentos. Los antiguos no tenían refrigeradores y tenían muchas formas de conservar los alimentos, muchas de las cuales todavía se utilizan en la actualidad.
Primero lo encurtimos con sal. Cada año, durante el Año Nuevo chino, el tocino aparece en nuestra mesa del comedor, con una ligera capa de aceite en la superficie. Bajo la influencia del calor, el aroma puede extenderse a todos los rincones del hogar. Este es el manjar que nos dejaron nuestros antepasados, el tocino. Los alimentos también se conservan gracias a la sal. En la antigüedad, la sal era muy valiosa. Quienes podían hacer grandes cantidades de tocino provenían de familias adineradas, mientras que la gente común solo hacía uno o dos trozos de tocino durante el Año Nuevo chino y tenía que ahorrar dinero para comerlo.
Segundo método de secado. Por ejemplo, pasteles de sésamo de Wudalang y fideos fritos. Cuando al principio no había fideos, simplemente amasar la harina hasta formar una bola y hervirla en una olla o hornearla en la estufa. Así surgieron los primeros pasteles de sésamo. Los alimentos también se pueden conservar secándolos.
En tercer lugar, poner mucho aceite. En realidad, este método no fue inventado por los chinos, sino por los franceses. A los franceses les gusta comer pato y ganso, pero no salen con frecuencia y no tienen tiempo para cocinarlos. Les gusta comer carne de pato bañada en mantequilla. En la antigua Francia, una dama aristocrática vertió accidentalmente toda la mantequilla en el recipiente para carne de pato. Una semana después, la carne de pato no consumida fue colocada en la cocina y seguía igual.
En cuarto lugar, los frigoríficos antiguos. Esto sólo podía ser utilizado por emperadores y nobles. Durante la dinastía Zhou, la gente inventó algo específicamente para conservar el hielo. En los primeros tiempos, los espejos de hielo sólo se utilizaban para conservar el hielo para que el emperador aliviara el calor. Más tarde, el chef del comedor imperial descubrió que el frío podía conservar la comida por más tiempo, por lo que utilizó un espejo de hielo para mantenerla fresca.