El proceso completo de elaboración de la sal en la antigüedad
Una necesidad. La historia de la producción de sal en China se remonta al menos a hace 5.000 años, casi sincronizándose con la historia de la civilización china en los registros históricos. Según la fuente de la sal, la sal en la antigua China se puede dividir en varias categorías, como sal marina, sal de lago, sal de pozo y sal de roca. Cada tipo de sal tiene diferentes procesos de producción.
China tiene una larga costa y la gente empezó a producir sal marina muy temprano. Antes de las dinastías Tang y Song, la producción de sal marina era relativamente primitiva. Al principio, la tierra salada de la costa se raspaba directamente. Posteriormente, se utilizaban cenizas vegetales y otros materiales para absorber el agua de mar como materia prima para producir sal. Al preparar sal, primero enjuague las materias primas anteriores con agua para disolver la sal y formar salmuera. Luego se coloca la salmuera en un recipiente abierto, se calienta para evaporar el agua y se obtienen las partículas de sal. Este método se llama marinar y freír con sal. Cabe mencionar que antes de freír la sal, es necesario secar la salmuera para aumentar la concentración de sal. La gente suele poner semillas de loto en la salmuera y determinar la concentración de la salmuera en función de la forma y la posición de flotación de las semillas de loto. El principio es exactamente el mismo que el del densímetro actual. Después de las dinastías Song y Yuan, en muchas zonas costeras, la sal frita fue reemplazada gradualmente por sal solar, lo que ahorró muchos costos de combustible. En algunos lugares, el terreno también se utiliza para construir una serie de estanques de sal en la orilla del mar para guiar el agua de mar hacia ellos, eliminando así el proceso de empapado de salmuera.
La mayor parte de la sal del lago proviene de la zona del lago salado. Aparte de la meseta Qinghai-Tíbet, el lago salado más famoso de la antigua China es sin duda el estanque salado de Yuncheng, Shanxi en la actualidad. El proceso de producción de la sal de lago es básicamente el mismo que el de la sal marina, y la mayoría utiliza el método de secado al sol.
La sal gema, también conocida como mina de sal, es en realidad una capa de roca sólida que contiene sal en las profundidades del subsuelo. La sal gema antigua se extraía principalmente de dos formas. Una es cavar túneles para extraer rocas saladas. Luego la roca se tritura y se disuelve para extraer la sal. El segundo es cavar pozos profundos en formaciones rocosas que contienen sal, inyectar agua para disolver la sal, formar salmuera y luego extraerla. Este método es el mismo que el proceso de producción de sal de pozo.
Entre las antiguas técnicas de elaboración de sal, la técnica de producción de sal de pozo es la más compleja y refleja mejor el ingenio de los antiguos chinos. El proceso de producción de sal de pozo ha pasado por un proceso de continuo desarrollo. Ya al final del Período de los Reinos Combatientes, Li Bing (año de nacimiento y muerte desconocido), el prefecto del condado de Qin Shu, había cavado pozos de sal en la llanura de Chengdu para recolectar salmuera y freír sal. El diámetro de los pozos de sal en aquella época era grande, las paredes del pozo eran propensas a derrumbarse y no había medidas de protección. Además, la profundidad era poco profunda, por lo que sólo se podía extraer salmuera poco profunda. Después de mediados de la dinastía Song del Norte, Zhuotsujing apareció en el sur de Sichuan. El pozo Zhuotong es un pozo pequeño y profundo. Al perforar el pozo, se utiliza una broca "plana" para triturar la roca mediante impacto. Se inyecta agua o se utiliza agua subterránea para extraer los cortes de roca y el agua con un tubo de bambú. El diámetro del pozo Zhuotsu es sólo del tamaño de la boca de un cuenco y las paredes del pozo no son propensas a colapsar. Los antiguos también cortaban los nudos del bambú grande, lo conectaban desde la cabeza hasta la cola, envolvían una cuerda de cáñamo alrededor del exterior, lo pintaban con masilla y lo bajaban al pozo como una carcasa para evitar que la pared del pozo se derrumbara y entrara agua dulce. de infiltrarse. Al recolectar salmuera, use bambú delgado como tubo de salmuera e insértelo en la carcasa. La parte inferior del tubo está hecha de cuero cocido como válvula de apertura y cierre. Se erige un gran marco de madera. encima del pozo, y se utilizan un torno y un carro para extraer la salmuera.
La aparición de los pozos de Zhuotong marca la madurez de la antigua tecnología china de perforación de pozos profundos. Desde entonces, la profundidad de los pozos de sal ha seguido aumentando. En el decimoquinto año del reinado de Daoguang en la dinastía Qing (1835), se perforó el primer pozo del mundo de más de un kilómetro de profundidad, el pozo Shenhai, en el distrito de sal de Zigong de Sichuan.