Las diez mejores especialidades de Nantong
Xiting Crispy Cake es un famoso bocadillo chino Han en Xiting, Nantong. Comenzó a finales del período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de cien años. Es un refrigerio tradicional famoso en Nantong. Las galletas de mantequilla Xiting utilizan materiales exquisitos y mano de obra fina, y tienen un estilo único: crujiente, dulce, fragante y hermoso.
2. Pastel Lin Zichao
La industria de pasteles Lin Zichao se fundó en el período Yongzheng de la dinastía Qing (1732 d.C.). Es un refrigerio de repostería tradicional de Rugao, Nantong, una especialidad de Jiangsu y un refrigerio famoso en el norte de Jiangsu. El pastel de Lin Zichao está hecho de arroz glutinoso y arroz japónica de alta calidad, con azúcar blanco, osmanto dorado, piñones y tiras de melón rojo y verde. Se unta con hojas de loto para hacer una base de pastel redonda, que se corta finamente con un cortador. cuchillo y se cuece al vapor con agua. Cuando sale de la jaula, no se pega a tus manos y es elástico como una esponja. Tiene aroma a arroz, canela y loto, que es refrescante, fragante pero no turbio, dulce pero no grasoso, suave y refrescante, y tiene un sabor puro.
3. Bollos de huevas de cangrejo
Los bollos de huevas de cangrejo de Nantong son un snack de desayuno único en Nantong. Como sugiere el nombre, los bollos están hechos de huevas de cangrejo y carne de cangrejo, y el prepucio fino se empapa en aceite de cangrejo amarillo. Su característica es que su piel es tan fina como el papel y se romperá cuando explote la bomba. Hecho de forma única, hermosa en forma y único en consumo. Son únicos en todas partes de Jiangsu, como las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Nanjing Longpao, las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Jingjiang, las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Taixing Quxia, las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Huai'an Wenlou, las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Nantong, etc. También hay bollos de huevas de cangrejo de Nantong, especialmente los bollos de huevas de cangrejo de Ding y los bollos de huevas de cangrejo de Sihailou.
4. Yizhulou Shaobing
Yizhulou Shaobing es el snack característico de Nantong Tea Ancient Town. Se cuece en horno de barrica. El bizcocho de sésamo tiene un sabor único, crujiente por fuera y ceroso por dentro. Se caracteriza por ser "crujiente, fragante y fresco" y es el favorito de los consumidores. Según la temporada, los rellenos de las tartas de sésamo incluyen puerros picados, rábanos rallados, pepinillos, etc. , según las necesidades del cliente, también se pueden utilizar como rellenos aceite de cangrejo, camarones, azúcar y pasta de frijoles. En el "Jiangsu 13 Landmark Foods" organizado por la Jiangsu Catering Association, Yizhulou Shaobing fue nombrado "Los diez mejores bocadillos de fideos de Nantong". En invierno, hay varias tiendas shaobing en las calles y callejones. Desde la mañana hasta la noche, siempre se puede ver a la gente haciendo cola frente al hornillo de galletas, esperando tranquilamente a que las galletas salgan del horno.
5. Pastel de Zanahoria del Dinero
El Pastel de Zanahoria del Dinero es un famoso snack tradicional en Nantong, creado a finales de la dinastía Qing. En la década de 1970, los pasteleros de Nantong lo mejoraron según la "Lista de alimentos Suiyuan", haciendo que el producto final fuera armonioso y agradable a la vista, con forma de dinero, líneas claras, piel crujiente y rellenos fragantes. El pastel de rábano se rellena con hojaldre de pan con agua y aceite, rábano rallado y sebo de cerdo, y se hornea en una sartén. Money Carrot Cake se ha incluido en "Chinese Snacks" y la "Encyclopedia of China", y fue calificado como "Los diez mejores snacks de fideos de Nantong" en el "Jiangsu 13 Cities Landmark Food" patrocinado por la Jiangsu Catering Association.
6. Empanadillas de furong y pachulí
Las empanadillas de furong y pachulí son un plato tradicional en Nantong, Jiangsu. Se elabora con hojas de vainilla como piel de bola de masa, pasta de frijol osmanthus como relleno, pasta de huevo a base de harina blanca, harina de arroz glutinoso y clara de huevo, y se fríe a baja temperatura del aceite. La superficie es tan blanca como la nieve, brilla con un color verde y tiene una fragancia refrescante en la boca. Tiene un sabor fresco y dulce y tiene el efecto de enfriar y disipar el calor. Es un snack perfecto para hoy en pleno verano. En el "Jiangsu 13 Landmark Foods" patrocinado por la Asociación Provincial de Catering de Jiangsu, las albóndigas de hibisco y jacinto fueron calificadas como "Los diez mejores bocadillos de pasta de Nantong". También clasificados como uno de los "Diez mejores pasteles y bocadillos de Nantong" por la Asociación de Catering de Jiangsu se encuentran la sopa de huevas de cangrejo shaomai, las albóndigas de artemisia, los fideos Cao Gong, los pasteles de almejas de jade, etc.
7. Tarta de almejas esmeralda
La tarta de almejas esmeralda está hecha de conchas de almejas, carne de cerdo, lufa, castañas de agua y harina. Es de color verde claro, tiene forma de monedas antiguas y tiene un sabor suave y fragante. El pastel de almejas esmeralda estaba delicioso y tenía un sabor extraordinario. Se puede comer solo o acompañado de vino. Este es un plato delicioso y hermoso. Como dice el refrán, "Todo fracasará si comes pasteles de almejas". Es un bocadillo famoso en Nantong.
8. La cara de Cao Gong
Se dice que los fideos de Cao Gong fueron inventados por el pastelero Cao Ding de Nantong. La gente los llama fideos Caogong, también conocidos como fideos Caoding, fideos cortados con cuchillo o fideos cortados con cuchillo. Es un refrigerio tradicional en Nantong, provincia de Jiangsu, y fue calificado como uno de los "Diez mejores refrigerios de fideos en Nantong" por la Asociación de la Industria de Catering de Jiangsu. Los fideos de Cao Gong se elaboran con cuchillos cocidos, marisco y sopa de pollo. Son deliciosos y se pueden hervir en sopas, freír en aceite, hervir a fuego lento en agua salada y mezclar en seco.
La sopa base se prepara hirviendo a fuego lento sopa de huesos de cerdo, sopa de pollo, piel de camarones, almejas y otros buenos ingredientes. Los fideos generalmente pesan alrededor de tres taels, y el tazón grande, la sopa rica, los fideos duros y el sabor delicioso a menudo dejan a los comensales con una sensación persistente de que no han terminado de comer. Debido a que la tecnología de procesamiento es exquisita, la apariencia es uniforme, las tiras son suaves, elásticas y acanaladas, por lo que no se quemarán después de cocinarse durante mucho tiempo. Cuando se come, es duro pero no duro y masticable.
9. Rugao Dongtang
El Rugao Dongtang es un bocadillo delicioso famoso en Nantong. Es un pastel de estilo soviético y se produce en Rugao, Jiangsu. El azúcar de invierno rugao se elabora a partir de harina blanca refinada, azúcar blanco, sésamo y caramelo como principales materias primas, y se elabora mediante procesos como la selección de materiales, la ebullición del azúcar, la elaboración de núcleos de azúcar, la elaboración de huesos de azúcar y el moldeado. El sistema de elaboración de núcleos consiste en tostar y moler las semillas de sésamo, primero separar la piel y los granos y luego tostarlos hasta que adquieran un color amarillo claro. El calor y el tiempo deben ser los adecuados para que no se quemen y queden ricos en sabor a sésamo. Durante el proceso de cocción de los huesos de azúcar, es necesario garantizar una buena ductilidad y un moldeado suave. El proceso final consiste en colocar el hueso de azúcar, hacer coincidir uniformemente el núcleo de azúcar, envolverlo repetidamente y presionarlo para darle forma. El producto terminado tiene una forma rectangular plana, de color blanco con capas amarillas y transparentes, una textura en espiral en la sección transversal y un ojo de jacinto en el centro, es fácil de comer, crujiente y dulce, y tiene un regusto largo;
10. Shigang Cuigao
Shigang Rubbing Cake es el nombre de un pastel tradicional de Shigang, un pueblo milenario de la ciudad de Nantong. Es un refrigerio de té tradicional de temporada debido a que cada pastel tiene palabras impresas, también se le llama pastel impreso. El pastel de arroz se elabora con harina de arroz japonica local, se mezcla con una cierta proporción de arroz glutinoso y finalmente se cubre con pasta de frijol osmanthus y se cuece al vapor hasta formar pasteles. Las características del producto terminado son blanco y suave, dulce y delicioso, fresco pero no duro y muy delicioso.