¿Qué tipo de vino bebían los antiguos?

Nerv's Tinto

Vino de Dieciocho Años Tianxiahong

Por alusiones históricas, el Vino Ner's Tinto tiene un color parecido al ámbar, amarillo claro y sabor transparente, y sabe mejor que el vino. Es suave, dulce y fresco; el vino tiene un cuerpo armonioso y un sabor excelente. También tiene el rico aroma único del vino semiseco de Shaoxing. Utiliza arroz glutinoso blanco fino, koji de trigo crudo y agua de Jianhu como principales materias primas. Adopta un proceso de elaboración único y se envejece durante muchos años. Gotea en la boca y deja una fragancia en los labios y los dientes. Por lo tanto, el término "viejo y puro" se utiliza para describir el vino tinto de la hija. Chen se utiliza para refinar la fragancia y darle estilo al vino. El nombre del vino tinto de la hija se origina en las costumbres locales de Jiangsu y Zhejiang. Cada año, cuando nace una niña, se elaboran varias jarras de vino para simbolizar la esperanza de que la niña se convierta en un fénix. Se tallaron y pintaron coloridas imágenes del estilo nacional de nuestro país fuera del altar, que se selló con barro y se guardó en un sótano. Cuando la hija cumplió los dieciocho años y se casó, se sacaba el vino para agasajar a los invitados como señal de felicidad y buena suerte.

Las tallas de flores de Shaoxing llevan el nombre de las coloridas esculturas en el exterior de las jarras de vino. Son patrones coloridos y magníficos y temas diversos, que incluyen flores de las cuatro estaciones, pájaros y bestias espirituales y alusiones históricas. No solo agrega una decoración atractiva al vino de arroz de Shaoxing, sino que también agrega un halo único a la antigua ciudad de Shaoxing, mezclándose con las ricas costumbres populares de Shaoxing para mostrar una imagen fascinante de estilo.

Shaoxing Huadiao evolucionó a partir del antiguo vino hijo chino.

Vino Verde Hoja de Bambú

Según registros históricos, el Verde Hoja de Bambú es un vino famoso producido en nuestro país a lo largo de los siglos. Su color es dorado con verde, puro y transparente, moderadamente dulce, suave y refrescante, con un ligero sabor amargo sin fuerte irritación, y el sabor restante tiene una sensación especial formada por el vino Fenjiu y la infusión medicinal. El alcohol al 45%, cuando se consume adecuadamente, tiene buenos efectos como armonizar los órganos internos, dispersar el qi y nutrir la sangre.

El método de elaboración de Zhuyeqing consistía inicialmente en remojar hojas tiernas de bambú en vino para obtener un color verde claro y una fragancia. Dado que el licor se produce y consume ampliamente, la mayoría de los licores que se mezclan con Bamboo Leaf Green son licores. Las materias primas añadidas son aún más diversas. En la actualidad, la hoja verde de bambú se produce en varios lugares de China, y el producto de Fen Distillery en Xinghua Village, Fenyang, Shanxi es el mejor.

Vino Dukang

Según los registros históricos, Dukang fue el creador del uso de granos para elaborar vino durante el período Zhongkang de la dinastía Xia, durante el reinado del rey Xuan de la dinastía Zhou. Los descendientes de Dukang se refugiaron y se establecieron en el condado de Ruyang, al sur de Luoyang. Se dice que el sitio donde Dukang hizo vino está en la aldea de Dukang, municipio de Caidian, condado de Ruyang. El agua de manantial utilizada para elaborar Dukang aquí es clara y clara, con un sabor dulce y puro. Debido a que Dukang es el antepasado del fabricante de vino. Dukang se convirtió hoy en día en la personificación del vino.

El vino Dukang es un vino de sabor fuerte. Utiliza trigo de alta calidad, arroz glutinoso seleccionado y sorgo como materia prima para la elaboración de cerveza. Utiliza una mezcla de koji de temperatura alta y media y adopta el método de. "sellado en bodegas de barro fragante, entrando al estanque a baja temperatura, fermentando durante mucho tiempo y cuidadosamente elaborado mediante procesos avanzados como el "mezclado". Du Kangsa tiene una larga reputación y ha sido elogiado por muchos eruditos históricos. Cao Cao de los Tres Reinos dijo una vez: "El único que puede aliviar las preocupaciones es Du Kang".

Vino de leche milenario

La caza era una actividad productiva importante para los pueblos primitivos. Con la mejora de los métodos y herramientas de caza, la gente puede capturar más animales vivos a la vez, si no pueden acabar con todos, los atan con cuerdas o los rodean con vallas, dejándolos para matarlos más tarde. Es muy posible que entre los animales salvajes que estaban atados o encarcelados, hubiera madres que estuvieran amamantando a sus cachorros, o que hubieran dado a luz a sus cachorros mientras estaban atadas o encarceladas, para que las personas tuvieran la oportunidad de probar la leche del animal. Y, por supuesto, también habría personas que podrían ordeñar la leche del animal. La leche animal exprimida no se puede consumir toda de una vez y, si no se almacena adecuadamente, es similar a las frutas silvestres azucaradas y se verá afectada por microorganismos naturales. La gente probó accidentalmente este tipo de vino y pensó que sabía muy bien, por lo que lo imitaron conscientemente y lo elaboraron. Este fue el primer vino con leche. Por ello, algunos estudiosos creen que tras el desarrollo de la ganadería primitiva en el Neolítico, pudo haberse producido vino de leche, lo que demuestra lo antiguo que es este vino. El "queso dulce" mencionado en el "Libro de los Ritos·Liyun" se refiere al vino con leche. En cuanto al vino elaborado con leche de qué animal, no está claro. A juzgar por algunos libros antiguos, el vino elaborado con leche de yegua debe ser un tipo de vino con leche muy importante. Por ejemplo, en la dinastía Han, la corte imperial tenía un "oficial de caballos" responsable de producir vino con leche de yegua. La historia de la dinastía Song también menciona que Gaochang (ahora Turpan, Xinjiang) "elaboraba vino con leche de yegua y el vino era suave". El poema "Vino de caballo" escrito por Xu Youren, un poeta de la dinastía Yuan, dice: "El sabor es como el néctar derretido y el aroma es como el de la elaboración de Liquan. Los nuevos granos fermentados son pesados ​​y blancos, y los mejores son de la dinastía Qing." Parece que este tipo de vino es a la vez dulce y meloso.

Vino fino Lanling

Producido en la ciudad de Lanling, al suroeste del condado de Cangshan. La historia de la elaboración de cerveza se remonta al período de primavera y otoño, hace más de 2.000 años. En ese momento, Lanling se llamaba Dongyang, por lo que este vino se llamaba vino Dongyang en la antigüedad. Elaborado con tecnología de elaboración pesada. Tome el mijo como materia prima, use agua pura y dulce de un antiguo pozo profundo para hacer una pasta, agregue koji de trigo para sacarificarlo, luego agregue vino Daqu de alta calidad, séllelo en una tina de porcelana y prepárelo nuevamente durante medio año. El color del vino es ámbar, cristalino; conserva el aroma natural mezclado de las materias primas, que es rico y sorprendente, la calidad del vino es pura y dulce, el sabor es suave y suave. El contenido de alcohol generalmente ronda los 25 grados, el azúcar es del 14 al 15% y 17 tipos de aminoácidos como el ácido aspártico, el ácido glutámico, la alanina, etc., y es rico en nutrientes.

Beber habitualmente tiene la función de nutrir la sangre y los riñones. Es una especie de vino tónico de gran calidad como el vino de arroz. "Nanyang Siang Pau" de Singapur escribió una vez un artículo que decía: "El vino Lanling tiene una calidad suave y es adecuado para que lo beban hombres y mujeres de todos los ámbitos de la vida. Este vino ha ganado reputación desde la dinastía Tang y se ha vendido bien". en Xijing (la actual Xi'an), Jiangning (la actual Nanjing), Qiantang (la actual Hangzhou)) y otras ciudades famosas. Li Bai, el gran poeta de la dinastía Tang, escribió una vez un poema alabando: "El buen vino de Lanling está lleno de tulipanes y el cuenco de jade contiene luz ámbar. Pero emborracha tanto al anfitrión que los invitados no saben dónde están". están en un país extranjero."

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Zhuangyuanhong

El vino de la hija es una familia que da a luz a una hija. Cuando nace la hija, se elaboran varias jarras de vino y se almacenan en secreto en un horno o en una pared. hasta que la hija se case, sáquelo, utilícelo como dote o entretenga a los invitados en un banquete de bodas. Debido a que la elaboración del vino de la hija depende de la esperanza de los padres, no solo los materiales y las técnicas son muy cuidadosos durante la elaboración. , pero también la jarra de vino está decorada deliberadamente, y se invita a los pintores a pintar cada uno con patrones auspiciosos y palabras auspiciosas en el título, como "buenas flores y luna llena, todo irá bien y envejeceremos juntos". ", este tipo de jarra de vino se llamó más tarde "tallado de flores". De esta manera, las familias que dan a luz a un hijo no se quedan atrás, por lo que la gente de Shaoxing hace vino cuando tiene un hijo y pinta la jarra de vino con Color Zhu Yue para expresar el color. Este tipo de vino se llama Zhuangyuanhong, lo que significa que el hijo tiene el estatus de Zhuangyuan, ya sea vino hijo o Zhuangyuanhong, desde la elaboración hasta la bebida. En la antigüedad, cuando no se recomendaba el matrimonio tardío, se necesitaban de 17 a 18 años. Una jarra de vino tendería a concentrarse después de haber estado almacenada durante más de 17 a 18 años. La mitad de una jarra, o incluso menos, es definitivamente de mejor calidad.

Zhuangyuanhong utiliza sorgo de alta calidad como materia prima, cebada para hacer koji y agua Qinghe Quantou como agua de elaboración, agregando 30 tipos de preciosas medicinas tradicionales chinas como ginseng, amomum, cardamomo y achyranthes de Sichuan, y remojándolos.

El vino es rosado y cristalino, con un aroma fragante y un sabor delicioso. Beberlo con moderación tiene el efecto de armonizar la sangre, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida. p>

Vino

Al emperador Wen de Wei Cao Pi le gustaba beber, especialmente el vino. No solo le gustaba el vino, sino que también escribió su amor y opiniones sobre las uvas y el vino a sus funcionarios. sobre los Médicos" está escrito: "Los ancianos de la tercera generación saben vestirse, y los ancianos de la quinta generación saben comer. Se dice que esto se ingiere con alimentos y bebidas, y las personas que no sean de edad avanzada no deben ignorarlo. En China hay muchas frutas preciosas, incluidas las uvas. Cuando el verano pasa al otoño, todavía hay un calor persistente y la gente se despierta después de haber estado borracha durante mucho tiempo, cubriéndose para comer. Es dulce pero no ácido pero no crujiente, frío pero no frío, tiene un sabor largo y jugoso, alivia la irritabilidad y sacia la sed. También se puede elaborar vino, que es agradable para los cultivadores, bueno para emborracharse y fácil de despertar. Dao Zhigu ya saliva y tragó, pero ha comido mal. Sería mejor tener la misma fruta de otros lugares."

Lu Ji escribió en "Drinking Joy":

Las uvas son suaves en las cuatro estaciones y el vaso es el Viejo invitado.

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Beber y bailar por la noche ralentizará las velas y despertará por la mañana para animar a la gente

La brisa primaveral y la luna otoñal. hermoso, y el sol y la luna están llenos de alegría

En "Drinking Music" La palabra "pu uva" se refiere al vino. El poema describe la vida lujosa de la clase alta en esa época: beber. Vino de uva durante todo el año y bebido todos los días. Los príncipes y nobles disfrutaban del vino en esta época, pero era relativamente fácil de obtener, definitivamente no es el precio que solía sobornar el emperador Ling de la dinastía Han. funcionarios, de lo contrario nadie podría beberlo durante todo el año.