¿Cuáles son las características de Nanjing?

Las especialidades de Nanjing incluyen: cuentas vivas, pato salado de Nanjing, ocho especialidades de Qinhuai, pato salado de Nanjing, callos fragantes de Nanjing, etc.

1. Cuentas vivas

Las cuentas vivas son una famosa especialidad de Nanjing y un bocadillo de Jinling. Se elaboran cuando un huevo está a punto de nacer pero no está completamente formado. Ya hay una cabeza, alas y patas dentro del huevo; este tipo de producto para incubar huevos se llama "cuentas vivas".

2. Pato salado de Nanjing

El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina de Jinling y es uno de los representantes de la cocina de Jinling. También se le llama pato Osmanthus. es un producto de indicación geográfica china. Debido a que Nanjing recibe el sobrenombre de "Jinling", también se le llama "pato salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años.

3. Qinhuai Bajue

Los Qinhuai Bajue son los ocho snacks especiales de Nanjing (Jinling) con más sabor Qinhuai. Hay ocho tipos de bocadillos producidos por siete tiendas de dim sum en el área del Templo de Confucio en Nanjing. Son famosos por su fina artesanía, hermosas formas, exquisita selección de materiales y sabores únicos.

4. Pato salado de Nanjing

El pato salado de Nanjing se conoce comúnmente como pato pipa, también conocido como "pato salado oficial" y "pato tributo". , se marina en sal y se seca al aire. Se divide en dos tipos: pato curado en salazón y pato en salazón. Debido a que su carne es tierna y firme, como una losa, se le llama pato salado.

5. Callos fragantes de Nanjing

Los callos fragantes de Nanjing son un plato tradicional único de Nanjing. Fue creado durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. El proceso es muy exquisito, tiene forma de manzana y es pequeño y exquisito, comúnmente conocido como "pequeño vientre" en el viejo Nanjing. Su carne es firme, roja y blanca, de sabor tierno, delicioso y ligeramente dulce. No sólo es un plato famoso en los banquetes, sino también un buen acompañamiento en la vida diaria.