¡Urgente! ! ! ! ! ! Cómo administrar un restaurante de nivel medio
La planificación es tan antigua y larga como la historia de la sociedad humana. Si analizamos la planificación antigua, la mayor parte se centró en aspectos militares, políticos y diplomáticos, mientras que la economía, el comercio y otros campos rara vez participaron. Pero en el moderno siglo XXI, "la planificación, esta antigua, misteriosa y vital actividad de planificación, ha entrado en un período de funcionamiento industrializado y se ha convertido en una ciencia independiente, valorada y aplicada en diversos campos". Con la intensificación de la competencia en el mercado y la necesidad de supervivencia y desarrollo, la ciencia y el arte de la planificación se han ido aplicando gradualmente en la industria hotelera moderna. Por ejemplo, la planificación del sistema para crear un nuevo hotel, la planificación de la apertura de un nuevo hotel, la planificación de la creación de un hotel con estrellas, la planificación de la renovación de un antiguo hotel que no funciona satisfactoriamente o, en el proceso de operación diaria, el uso de recursos; para crear puntos calientes de negocios hoteleros y atraer popularidad, planificación de negocios, planificación de marketing, planificación de festivales gastronómicos, planificación navideña para aumentar los ingresos, así como diversos planes temáticos de negocios y gestión, etc.
Pero ¿qué es exactamente la planificación hotelera? ¿Qué métodos y procedimientos tiene? El autor ha realizado investigaciones y prácticas en la operación y gestión de hoteles con estrellas durante más de diez años y lo resumió de la siguiente manera para referencia de sus pares.
1. Conceptos y elementos básicos de la planificación hotelera
1. Conceptos básicos
“Planificación es estrategia, planificación e investigación y análisis para lograr determinados objetivos. Sobre la base de materiales relevantes, seguir ciertos procedimientos para concebir y planificar de manera sistemática y completa un determinado trabajo o evento futuro, formular y seleccionar un plan de implementación factible, planificar contramedidas y modificar el plan de acuerdo con los requisitos objetivo y los cambios ambientales. un proceso operativo creativo de ajuste ”② De esto, se puede considerar que: la planificación hotelera se refiere al enfoque creativo del planificador hotelero para lograr los objetivos de la organización hotelera a través de la investigación, análisis y demostración del mercado hotelero y del entorno hotelero. Es un proceso operativo de diseño y planificación de planes de negocios hoteleros, planificación de estrategias comerciales y luego su puesta en práctica para obtener los beneficios económicos y sociales óptimos del hotel. En definitiva, la planificación del negocio hotelero es un proceso operativo de planificación y concepción de una determinada organización hotelera o producto hotelero.
2. Elementos básicos
La planificación hotelera generalmente consta de cuatro elementos básicos: planificador, objetivo de planificación, objeto de planificación y plan de planificación. El planificador es el sujeto creativo de las actividades de planificación hotelera y los sistemas de planificación hotelera, y ocupa la posición principal entre varios elementos de la planificación hotelera. Los objetivos son la fuerza impulsora y la guía para la planificación hotelera, y el propósito es aclarar "qué planificar"; , "en qué medida", "¿Qué tipo de efecto de planificación se logra?" y otras cuestiones; el objeto de planificación puede ser una organización hotelera, un departamento, un producto o una cosa; el plan de planificación es la materialización de ideas de planificación; pero debido a las diferentes perspectivas de las actividades de planificación, los niveles y estándares de planificación son diferentes y los planes de planificación tendrán diferentes estilos. En cualquier caso, la planificación es un proyecto sistemático complejo y no es una simple acumulación de varios elementos. Por lo tanto, es muy importante coordinar y optimizar orgánicamente la integración de los elementos relevantes en las actividades de planificación.
2. Métodos y procedimientos para la planificación del negocio hotelero
1. Procedimientos de planificación
1) Plantear problemas (problemas que se quieren solucionar o concretar con urgencia) .
2) Elaborar un plan (ordenar los asuntos que intervienen en la planificación del trabajo, tiempos, división del trabajo del personal, etc.).
3) Investigación y análisis (recopilar y organizar información interna y externa, datos y condiciones del mercado, realizar investigaciones y análisis).
4) Desarrollar ideas creativas (ideas, métodos o soluciones para resolver problemas).
5) Metas claras (metas a alcanzar o alcanzar tras la planificación de actividades).
6) Establecer el tema (tema para implementar las actividades planificadas).
7) Escriba un plan (consulte 2 para ver el esquema del plan).
8) Discusión y mejora (solicitar al personal relevante que exprese sus opiniones, modificar y mejorar el plan).
9) Organización e implementación (asegurar que las actividades de planificación se desarrollen sin problemas y que se logren los objetivos esperados).
10) Resumir y mejorar (aprovechar las fortalezas y evitar las debilidades para proporcionar experiencia valiosa para futuras actividades de planificación).
2. Esquema básico del plan de negocio
Un plan de negocio hotelero completo debe incluir los siguientes contenidos principales:
1) La temática del plan de negocio;
2) El nombre o departamento del planificador;
3) El momento en que se completó la planificación.
4) El propósito y resumen de la planificación;
5) Contenido de la planificación y descripción detallada;
6) Cronograma de las actividades de planificación
7) Planificación del presupuesto y del plan (personas, finanzas, materiales); );
8) Información relevante sobre la planificación
9) Si hay un segundo y tercer plan, anotar sus esquemas
10) Al planificar las actividades; están implementados Cosas a tener en cuenta.
3. Casos y comentarios de planificación empresarial
1. Plan de apertura de un nuevo hotel
1) Tema de planificación: Plan de apertura de la empresa conjunta chino-japonesa Jiaxing Dongfang
2) Planificador: Yang Jianying
3) Fecha de finalización de la planificación: 5 de marzo de 1995
4) Propósito de la planificación: mediante la planificación, antes y después de la apertura. Las actividades del hotel se utilizan como medio para promocionar el hotel de manera integral, convirtiéndolo en un nombre familiar y conocido por todos, atrayendo la atención generalizada de los consumidores y sentando una buena base para la casa de huéspedes después de su apertura, beneficios comerciales y Beneficios sociales para lograr los resultados del diseño.
5) Contenido de la planificación:
I. Determinar la escala de negocio y las funciones del hotel, y resaltar productos especiales que nadie tiene y yo tengo:
A. El primer hotel de empresa conjunta chino-japonesa de esta ciudad;
B. La ciudad cuenta con saunas y boleras exclusivas
C.
D. Entering "Eastern" puede brindar servicios integrales de comida, alojamiento, entretenimiento, salud y reuniones sociales.
E. en turismo;
F. Ubicado en la animada zona del centro de la ciudad con transporte conveniente.
II.Publicidad:
A. Determinar el eslogan de imagen y el eslogan de posicionamiento: "Un paso hacia el Este, la vida será brillante"; "Hotel Oriental, noble pero no caro".
B. Determinar el lema publicitario auxiliar: (se omite este artículo).
C. Recopilar y producir diferentes formas de materiales publicitarios adecuados para diferentes canales publicitarios (los requisitos específicos se omiten en este artículo).
D. Un mes antes y un mes después de la inauguración, realizar diferentes formas de publicidad a través de medios publicitarios locales influyentes:
A) Series de TV exclusivas bajo demanda, insertos Publicidad de imagen y publicidad de productos
B) Publicar una serie de anuncios promocionales y una columna sobre condiciones hoteleras con premios y preguntas en periódicos semanales de televisión suscritos por miles de hogares
C) Uno antes de la apertura; En el mes, diseñar e imprimir folletos y folletos publicitarios, y organizar el departamento de marketing y otro personal para ir a empresas, instituciones y calles principales para distribuirlos ampliamente y enviarlos por correo.
D) Dentro de las dos semanas anteriores y; después de la apertura de la ciudad, cuelgue carteles publicitarios en las calles principales;
E) Utilice una forma ingeniosa de publicar continuamente anuncios de suspenso progresivos y relevantes (contenido omitido) en los diarios locales una semana antes. la inauguración, y anunciar la inauguración el día de la ceremonia de inauguración;
F) Con el fin de irradiar influencia a las zonas circundantes, una semana antes de la inauguración, se utilizará una carroza para circular por las calles principales de la ciudad. cinco condados y dos distritos para promover el hotel (se omite la producción y la composición del contenido de la carroza
G) Crear puntos de noticias (características del proyecto, buenas personas típicas y buenas acciones durante la preparación, sociales); actividades de bienestar, la importancia de la apertura a la ciudad, etc.), proporcionar pistas de noticias de forma proactiva y luchar por la publicidad gratuita y legal.
H) Hacer pequeños souvenirs con el logo del hotel y regalarlos en marketing; actividades y operaciones.
III. Aprovechando el énfasis del gobierno en atraer inversiones y apoyar proyectos de empresas conjuntas, se llevó a cabo una gran y entusiasta ceremonia de inauguración afuera de la puerta del hotel, donde estuvieron los líderes de la ciudad y los representantes de los departamentos, unidades y clientes objetivo relevantes; se invitó a asistir a la ceremonia de apertura, invitar a los asistentes a visitar las instalaciones operativas del hotel, probar platos de banquete y experimentar los servicios de banquetes para mejorar aún más la experiencia personal de los asistentes con los productos del hotel y lograr el propósito de cultivar clientes potenciales y comercializadores voluntarios. .
6) Cronograma de actividades
I. Tiempo de diseño publicitario, de seis meses a tres meses antes de la apertura.
II. Tiempo de implementación de la publicidad de apertura, ver artículo 5. , 2.4);
III.Preparación de la ceremonia de inauguración
A. Tres meses antes de la inauguración, diseñar los productos y métodos de negocio para la ceremonia de inauguración y el mes siguiente <; /p>
B. Un mes antes de la inauguración, diseñar los procedimientos de la ceremonia y listar, listar y comprar los suministros de ceremonia para cada departamento.
C.
D. Tres días antes de la inauguración, iniciar el diseño ambiental y ecológico, y colocar luces y decoraciones
E. A) 8:00 , una enorme cortina roja y palabras doradas colgaban fuera de la puerta: "Adéntrate en el Este y vive una vida gloriosa - ceremonia de apertura de la empresa conjunta chino-japonesa Jiaxing Dongfang Hotel", se instaló el equipo de audio y depurado en el lugar, y el piso fue pavimentado con una gran alfombra roja;
B) 9:00, se instala un mostrador de registro de ceremonia en el vestíbulo, equipado con libros de firmas, bolígrafos, pinceles y ramilletes. , certificados de huéspedes, bolsas de información, souvenirs para agradecer a los huéspedes, etc.
C) 9:20, adentro, todos los reporteros externos están en su lugar y la oficina del hotel presenta comunicados de prensa a los periodistas
D) A las 9:30, el gerente general conduce a los gerentes de departamento a recibir a los invitados a ambos lados de la puerta del lobby.
E) 9:50 ingresan las personas que participan en la ceremonia; (fuera de la tienda, líderes de la ciudad, líderes de las oficinas industriales, presidente y vicepresidente, e invitados extranjeros en la primera fila
F) 10:00, el anfitrión (Gerente General) anuncia el inicio de la feria); ceremonia de apertura, anuncia los principales líderes e invitados que participarán en la ceremonia, anuncia los procedimientos de la ceremonia y toca el himno nacional
G) 10:10, el presidente del hotel pronuncia un discurso (la oficina prepara el discurso; con dos días de anticipación y lo envía para revisión) ;
H) 10:15, discurso del vicepresidente extranjero (la oficina preparó el discurso con dos días de anticipación y lo envió para revisión
);I) 10:20, felicitaciones de las autoridades de la industria;
p>
J) 10:25, líderes de la ciudad dan un discurso (la oficina preparará el discurso con dos días de anticipación y enviarlo para revisión);
K) 10:30, invitar a los líderes de la ciudad a revelar el letrero de la tienda, tocar música de marcha y volar palomas mensajeras, hacer estallar petardos
L) 10:50 finaliza la ceremonia, se invita a los invitados a visitar las principales instalaciones operativas del hotel;
M) 11:30 se realiza el banquete de inauguración (salón de banquetes), presidido por el gerente general; terminado, el presidente brindó, el director general anunció la apertura del banquete y el director general llevó a los jefes de departamento a brindar por cada mesa para expresar su agradecimiento
N) 12:30, la; el gerente general dirigió a los gerentes en la despedida de invitados en el lobby;
O) A las 13:30 finaliza la ceremonia y se despeja el lugar para dar la bienvenida al verdadero inicio de los negocios.
7) Presupuesto y plan (que refleja principalmente el presupuesto detallado y el plan de personas, finanzas y materiales necesarios para toda la ceremonia de apertura), asuntos que requieren atención al implementar el evento, resumen de planificación, etc. Debido al espacio limitaciones, se omiten aquí.
2. Un plan para revertir el lento negocio de los hoteles antiguos
1) Tema de planificación: escuche las conferencias modelo de Wenzhou, coma platos de los chefs famosos de Wenzhou y observe cómo Wenzhou administra los hoteles. hacerse cargo del Hotel A Carta de planificación comercial
2) Planificador y fecha de planificación: Yang Jianying (agosto de 1998)
3) Propósito de la planificación e ideas de planificación: el Hotel A ha estado abierto durante casi dos años, y su funcionamiento y gestión. Si no eres amable, tendrás mala reputación en la sociedad y habrá muy poca gente alrededor. Cuando se nos ha confiado la operación y gestión del Hotel A, ¿cómo podemos hacer que el hotel tenga una mala reputación social y una multitud escasa de huéspedes? La visión de cambiar la situación no se puede hacer realidad en el corto plazo confiando únicamente en la fortaleza de los hoteles y los particulares. Sólo confiando en los departamentos gubernamentales con atractivo podremos reclutar de repente a personas de empresas e instituciones que tengan potencial de consumo y puedan convertirse en clientes del hotel para que vengan al hotel. Pero ¿cómo pueden los departamentos gubernamentales utilizar estas funciones y ventajas de manera razonable y legal? Según el concepto de gran marketing, cuando los intereses corporativos y los intereses sociales se unifican, el poder político social tendrá un efecto positivo en la empresa. ③En respuesta a eventos que son de gran preocupación para el gobierno y la sociedad o problemas que deben resolverse con urgencia, ayudar a planificar o proponer métodos para resolver los problemas y proporcionar condiciones para resolverlos, que inevitablemente atraerán la atención del gobierno. Cuando el gobierno adopta e implementa sugerencias para resolver problemas, las empresas inevitablemente compartirán los resultados.
En el actual período de transición de una economía planificada a una economía de mercado, las empresas de nuestra ciudad se han fusionado y cerrado, y los trabajadores despedidos a menudo realizan sentadas y marchas frente al gobierno. alterar el orden social normal y el trabajo normal del gobierno; además, en la sociedad también hay algunas personas que realmente quieren ser jefes privados, pero no saben cómo. La economía de mercado de Wenzhou está particularmente desarrollada y las empresas estatales y privadas pueden desarrollarse simultáneamente. No hay trabajadores despedidos. Cuando las empresas tienen dificultades, no acuden al alcalde para encontrar un mercado. ¿Por qué es esto? Estas experiencias son dignas de referencia y estudio, sin mencionar que el XV Congreso Nacional del Partido Comunista de China abogó por que todo el país aprendiera del modelo de Wenzhou. En vista de los recursos sociales con los que he trabajado en Wenzhou, decidí implementar la estrategia comercial de la marca Wenzhou para el Hotel A y planifiqué "escuchar las conferencias modelo de Wenzhou y comer nombres famosos de Wenzhou" organizado por el hotel, dirigido por el gobierno. , y asistieron los primeros y segundos líderes de empresas e instituciones, cocinar platos y observar la actividad de "Wenzhou Hotel Management". Aprovechando esto como una oportunidad, el hotel llevó a cabo una capacitación integral internamente, mejorando el nivel y la calidad del servicio y renovándolo parcialmente, introduciendo los métodos de catering de Wenzhou externamente, el hotel llevó a cabo relaciones públicas sociales integrales para remodelar la imagen del hotel, ganar popularidad rápidamente y revertir la situación; los problemas de la mala gestión.
4) Contenido de planificación
I. Conferencia modelo de Wenzhou:
A Orador: Ma Jinlong, director de la Comisión de Reforma Deportiva de Wenzhou, presidente del estado de Wenzhou. propiedad de la empresa Dongfang Group Teng Zhengshou, la empresa privada Baotian King Wang Junyao, director de la Comisión Nacional de Reestructuración, profesor de la Escuela de Administración de la Universidad de Zhejiang, etc.
B. Oficina del Gobierno Popular Municipal de Jiaxing, Comisión de Reestructuración Municipal;
C Participantes: Comités de Reestructuración, Oficinas de Investigación de Políticas y oficinas, comités y oficinas relevantes de los cinco condados y dos distritos de la ciudad de Jiaxing, de tamaño grande y mediano. empresas con financiación extranjera, empresas estatales, empresas privadas y unidades de noticias, etc.
D Lugar de la conferencia: Hotel A
E. , 1998, regístrese en la tarde del día anterior y regístrese en el hotel;
E. p>
F. Implementar al orador: El Comité de Reestructuración Municipal emitirá una carta de invitación formal, y el El gerente general del hotel se comunicará con usted para su implementación.
II. Servicios de preparación y proceso de conferencias:
A. Presentación de los chefs de Wenzhou, preparación de recetas de Wenzhou, compra de utensilios y utensilios y confirmación de fuentes de suministro. Ajuste El diseño de la cocina, el comedor y las habitaciones privadas añaden la cultura y el estilo de Wenzhou y el diseño ambiental;
C. Presentamos los procedimientos de alimentación saludable de Wenzhou: servir primero los alimentos básicos y luego mezclarlos. salsa y vinagre; cambiar al modelo de banquetes de bodas Wenzhou, pequeños obsequios después del banquete
D, realizar competencias de capacitación y operación para todos los empleados y mejorar los estándares y la calidad del servicio;
E. Establecer un sistema adecuado para diferentes propósitos (publicidad, materiales informativos y eslóganes de posicionamiento de imágenes (televisión, radio, periódicos, pancartas, grandes cortinas, folletos y volantes) (se omite el contenido, el tiempo y el método de publicación);
F. Convocar una nueva reunión, simposios regulares de consumidores y medios de comunicación, solicitar opiniones y publicar información
G. p>H. Establecer un sistema integral de gestión de la calidad;
I. Establecer un departamento de marketing, aclarar las responsabilidades laborales y los sistemas de evaluación, realizar investigaciones de mercado, establecer archivos de clientes y proporcionar servicios de seguimiento; p>J. Durante la conferencia, lanzar completamente los platos de Wenzhou y realizar un seguimiento. Solicitar opiniones y proporcionar comentarios y ajustes oportunos
K. Ajustar los horarios y métodos de funcionamiento del restaurante giratorio; >L. Ajustar los tipos de habitaciones para adaptarse a las diferentes necesidades y aumentar la tasa de ocupación;
M. Todas las habitaciones que participen en la conferencia contarán con servicio de cobertura y flores y frutas gratis.
III. Trabajo posterior a la conferencia:
A. El departamento de marketing visita periódicamente a los participantes de la conferencia y les proporciona de forma proactiva el diseño y los servicios solicitados; B. El restaurante giratorio presenta el producto "ganso asado" de Guangdong que no está disponible en Jiaxing.
C Según las características del hotel, se planea que el hotel sea un hotel de conferencias con características distintivas para conferencias.
D. Basado en el estándar de los hoteles de tres estrellas, movilizar a todos los empleados para esforzarse por convertirse en un hotel con estrellas, aumentar la visibilidad y la reputación del hotel y sentar una base sólida para que el hotel atraiga. más clientes.
5) En este artículo se omiten el cronograma de actividades de planificación, el presupuesto y plan, y el resumen de planificación.
2) Planificador y fecha de planificación: Yang Jianying (octubre de 2002)
3) Propósito de la planificación: el hotel ha logrado la categoría de cuatro estrellas y la tasa de ocupación y los ingresos operativos anuales son relativamente estable, pero ¿podemos convertir el hotel en un hotel moderno con características de personalidad distintivas que puedan satisfacer mejor las necesidades del mercado, de modo que los ingresos operativos puedan aumentar de manera constante? Combinando las condiciones del mercado local y utilizando la teoría de marketing moderna para convertir el hotel en una "casa de negocios, tienda para turistas" se pueden lograr mayores aumentos en las tasas de ocupación de habitaciones y en los ingresos operativos anuales.
4) Planificación de contenido:
I Investigación y análisis de mercado (a continuación solo se enumera el título, el contenido específico se limita a la extensión)
A. . Turismo en la ubicación del hotel.
B. La ubicación geográfica y las condiciones de tráfico del hotel.
C. p>D. La capacidad de recepción de la industria hotelera local;
E. La base de clientes del Hotel Mingzhu en los últimos tres años.
II.Posicionamiento en el mercado hotelero: vivienda comercial, tienda turística.
III.Medidas y trámites para la creación de una “Casa Empresarial, Tienda Turística”
A. Establecer el lema publicitario: “Casa Empresarial, Tienda Turística – China Yongkang Pearl Tower Hotel” y difundirlo ampliamente según lo previsto;
B. Medidas para crear una "Casa de Negocios":
A) Investigar los propósitos y necesidades de los clientes del hotel y de los huéspedes de negocios que se hospedan en el hotel; /p>
B) Establecer salas y pisos de negocios, salas y pisos para no fumadores y salas de negociaciones comerciales para brindar servicios comerciales adecuados para actividades comerciales.
C) Acceso a Internet de banda ancha para salas y reuniones; salas, bares, bares de lobby y centros de negocios para facilitar que los huéspedes realicen comunicaciones comerciales en cualquier momento.
D) Seleccionar y capacitar a empleados con cualidades integrales más altas para servir en los pisos comerciales y proporcionar los paquetes de remuneración correspondientes; fomentar Servicios de alta calidad
E) Permanecer en salas de negocios, ofrecer descuentos y gratuidad en algunos artículos
F) Establecer una plataforma de comunicación e intercambio de información para las empresas locales; y visitantes, y lanzar productos de divulgación de información corporativa, de modo que los productos y la información de las empresas locales estén omnipresentes en el hotel, y los huéspedes de negocios extranjeros puedan obtener la información comercial que necesitan en todas partes del hotel. Los productos de información específicos son los siguientes (omitidos. en este artículo);
G) Preparar el "Cuestionario de servicios comerciales", solicitar ampliamente las opiniones y necesidades de las empresas y los huéspedes, y resumir y mejorar oportunamente los productos y servicios de "Business Home".
C. Medidas para la creación de una “tienda turística” (se omite este artículo).
5) Tiempo de implementación: La primera fase es de dos años, y el tiempo de implementación específico se omite en este artículo.
6) Presupuesto y plan: Incluye renovación parcial, instalaciones, equipos y suministros, asignación de mano de obra, publicidad y otras listas de costos, que se omiten en este artículo.
7) Resumen de planificación (omitido).
4. Comentarios sobre casos de planificación
1) Caso 1: Los procedimientos básicos de la ceremonia de apertura generalmente se llevan a cabo, pero cómo hacer que las actividades de la ceremonia de apertura sirvan al marketing y hagan que actividades antes y después de la ceremonia de apertura Se convierte en una excelente oportunidad para un gran evento de marketing, de modo que la ceremonia de apertura no sea solo un signo de apertura, sino también un portador de publicidad y marketing. La planificación de este proyecto destaca dos puntos: en primer lugar, el eslogan publicitario que trae auspiciosidad y perspectivas brillantes a los invitados: "Da un paso hacia el Este y tu vida será brillante. Déjame preguntar: ¿Quién no quiere ir a un lugar?". ¿Un lugar donde uno puede hacer su vida brillante, consumir y disfrutar de la lana? Este lema no sólo es conciso, claro y pegadizo, sino que también brinda a las personas que ingresan a Oriente una especie de placer y disfrute espiritual, hace que los huéspedes tengan afinidad con el hotel, acorta la distancia entre los huéspedes y el hotel, y también mejorar la comprensión de los huéspedes sobre el hotel. El segundo es hacer pleno uso de la política del gobierno de otorgar importancia a la promoción de inversiones y alentar activamente la inversión extranjera. Mediante el uso de proyectos de empresas conjuntas, podemos legítimamente invitar a los jefes de los gobiernos locales a asistir a la ceremonia de apertura, porque este no es un comportamiento corporativo común. , pero involucra cuestiones orientadas a las políticas del gobierno, lo que tiene cierta importancia política. Por lo tanto, normalmente se puede invitar a los líderes locales a dicha ceremonia de apertura.
Dado que todos los jefes de estado locales han participado, ¿qué otros jefes de departamentos y empresas no están dispuestos a asistir a la ceremonia de apertura? Es más, nuestro trabajo de marketing ya está avanzado. Dado que los jefes de gobierno están aquí, los medios de comunicación naturalmente vendrán sin ser invitados y trabajarán arduamente para ayudar con publicidad e informes gratuitos.
Entonces, este tipo de ceremonia de apertura y este tipo de planificación en realidad no se limitan a las actividades generales de la ceremonia de apertura, sino a una operación específica de un gran concepto de marketing excelente. Por lo tanto, es natural que el hotel esté lleno de huéspedes después de su apertura. Los hechos posteriores lo demostraron en el primer año, su facturación ocupó el primer lugar en la industria local y fue calificado como un hotel de tres estrellas por la Oficina Provincial de Turismo.
2) Caso 2: Efectivamente es difícil darle la vuelta a un hotel antiguo que no está funcionando bien. Sin embargo, todavía es posible devolverle la vida a un antiguo hotel utilizando el concepto de gran marketing, encontrando un buen tema llamativo y llevando a cabo una planificación cuidadosa. Por ejemplo, el Caso 2 es un plan que utiliza el espíritu del XV Congreso Nacional del Partido Comunista de China para aprender del modelo de Wenzhou y ayudar a resolver algunos problemas sociales difíciles. A través de las actividades de "escuchar conferencias modelo de Wenzhou, comer platos de chefs famosos de Wenzhou y observar a Wenzhou administrar restaurantes", obtuvimos el apoyo del gobierno y reunimos las fuerzas intermedias de los consumidores potenciales. El hotel aprovechó esta oportunidad para realizar una capacitación integral, ajustar productos y servicios y aprovechar el período de conferencias para mostrar la nueva apariencia del antiguo hotel, que ganó el reconocimiento y el reconocimiento renovado de los consumidores y sentó las bases para que el antiguo hotel se embarcara en un nuevo viaje.
3) Caso 3: Para un hotel con operaciones relativamente estables, cómo aprovechar los recursos existentes, inyectar nueva vitalidad, crear nuevos puntos de venta y crear nuevos puntos de crecimiento económico es un paso importante para los hoteles modernos en el feroz competencia en el mercado, un tema que debe ser considerado y estudiado para seguir siendo invencible. Este plan está dirigido al entorno de mercado específico de un hotel de cuatro estrellas en la ciudad de Yongkang, la ciudad del hardware de China. Utiliza la teoría del gran marketing y utiliza productos de hardware para distribuirse por todo el mundo. el Fangyan nacional de nivel 4A Los recursos de lugares escénicos famosos se integrarán y operarán para convertir el hotel en una "casa de negocios y tienda turística" que el mercado necesita y tiene características distintivas. En el proceso de brindar servicios y productos específicos a empresas, comerciantes y lugares escénicos, el hotel también ha compartido su rica base de clientes y los beneficios sociales y económicos en rápido crecimiento.
IV.Conclusión
1. La planificación sistemática y científica evita que las operaciones estén mal preparadas; y la planificación y las operaciones específicas pueden lograr efectos que las operaciones convencionales no pueden predecir.
2. La gestión depende de la sabiduría y el éxito depende de la planificación. La planificación es una habilidad y un método indispensable para que los gerentes operen y administren con éxito hoteles modernos.
3. Varias cuestiones a las que se debe prestar atención en la planificación:
1) Antes de la planificación, se debe realizar una investigación exhaustiva del entorno del mercado interno y externo del objeto planificado.
2) La planificación empresarial exitosa debe utilizar conceptos de marketing modernos, pensar de manera integral, aprovechar y aprovechar al máximo los recursos sociales, y refinar, procesar y crear temas de gran interés social.
3) Por muy bueno que sea el plan, será difícil de implementar sin la comprensión y el apoyo de los superiores y de las masas. Por lo tanto, la planificación debe ganarse la comprensión y el apoyo de todos antes de su implementación, y durante el proceso de implementación, debe planificarse, paso a paso y organizarse.
Después de la implementación del plan de planificación, se debe realizar un resumen oportuno para acumular experiencia para la planificación futura.